Ваша корзина (0)
Название
Цена

Корзина пуста.

Т. А. Шелепенко Лимонник: плод пяти вкусов

Редакторы: В. Бондарь, А. Шафорост

Оглавление:

Т. А. Шелепенко Лимонник: плод пяти вкусов

Для плодов этой лиановой культуры характерен своеобразный, ни с чем не сравнимый вкус. При употреблении ягод в свежем виде вначале чувствуется кислота, затем смолистый аромат и горечь, потом сладость, затем солоноватый и даже пресный вкус. Такое разнообразие, гамма вкуса обусловлена химическим составом спелых ягод. В них накапливается 2,2—3,8 процента сахара, преимущественно моносахаридов. А общая кислотность сока в пересчете на лимонную кислоту достигает шести процентов. В состав органических кислот входят винная, яблочная, лимонная, янтарная. В соке содержатся витамины С и В. Плоды богаты минеральными солями. Его постоянными компонентами являются калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, медь, марганец, никель, титан, молибден, серебро, цинк. Прямо вся таблица Медлелеева! Отсюда — ценные лекарственные свойства этой культуры, имя которой лимонник.

В нашей стране произрастает только один вид рода — лимонник китайский. Дословный его перевод с китайского и означает «плод пяти вкусов». Он растет в Приморском, Хабаровском краях, Амурской области, на Сахалине и Курильских островах.

Расскажем, что представляет собой эта культура. Лимонник китайский — деревянистая лиана. В естественных условиях длина стеблей колеблется от 2 до 14 метров. Диаметр у основания составляет один — пять сантиметров. В неблагоприятных для роста и развития условиях лимонник приобретает кустовидную форму и не вьется.

Кора стеблей темно-коричневая, морщинистая, с многочисленными выпуклыми, более светлыми чечевичками. Молодые побеги упругие, прочные на излом, с гладкой желтоватой кроной.

У лимонника существуют три вида побегов: вегетативные, достигающие длины 160 сантиметров; вегетативно-генеративные длиной до 50 сантиметров, с цветками, а затем плодами у их основания; генеративные длиной 1—5 сантиметров, выполняющие только функции плодоношения. Два первых типа побегов имеют свойство обвиваться вокруг опор. Плодовые побеги такой способностью не обладают. Лимонник, так же как жимолость и актинидия, плодоносит на приростах текущего года. Листья у него от темно-зеленых до светлых, желтоватозеленых, эллиптические или удлиненно-яйцевидные, довольно крупные, на длинных розовых или пурпурных черешках.

В природе и культуре лимонник китайский представлен как однодомными растениями, так и двудомными.

Для культуры наибольший интерес представляю! однодомные лианы, способные давать урожай ежегодно и не требующие дополнительной посадки растения-опылителя. Возраст также влияет на проявление пола у лимонника: при первом цветении сеянцев преобладают тычиночные цветки, а пестичные появляются лишь в последующие годы. Изредка у лимонника образуются обоеполые цветки, содержащие и тычинки, и пестик. Цветки в диаметре 1,3—1,8 сантиметра, на длинных понижающих ножках, восковидные, кремово-белые, иногда розоватые, с тонким приятным ароматом. Мужские цветки чуть меньше женских.

Лимонник китайский — насекомоопыляемое растение. Пыльцу переносят мелкие жучки, перепончатокрылые.

Особенности роста и плодоношения

Начало вегетации наступает 25 апреля — 7 мая. Бутонизация наблюдается 20—24 мая. К поздним весенним заморозкам лимонник не устойчив. Цветение начинается 25—31 мая. Мужские цветки распускаются на один-два дня раньше женских. Продолжительность цветения колеблется в пределах 8—14 дней. Ягоды созревают 12—15 сентября. Кисти могут висеть на лианах до листопада, который наступает в период с 4 до 20 октября. Ягоды очень плотно прикреплены и отделяются с разрывом кожицы. Опадения кистей не происходит.

Лимонник любит плодородные, хорошо дренированные почвы легкого механического состава, окультуренные на большую глубину, нейтральные или слабокислые. На глинистых участках лимонник приобретает кустовидную форму. Не растет на заболоченных рельефах, не выдерживает затопления паводковыми водами. Засухоустойчивость растений низкая, особенно страдают от этого одно-двухлетние сеянцы. Лимонник лучше растет при повышенной влажности воздуха. Существенно влияет освещенность. Лимонник светолюбив.

Какие сорта лимонника можно сегодня рекомендовать садоводам-любителям. Сейчас в приусадебных садах встречаются сеянцы различного происхождения.

Приведем короткие их описания, основанные на данных учреждений-оригинаторов.

Способы размножения лимонника

Семенное размножение. Из спелых ягод отжимают сок, протирают и промывают на решете. Полноценные семена опускаются на дно. Семена просушивают до сыпучести в полузатемненном месте при хорошей вентиляции. При этом надо помнить, что удовлетворительная всхожесть лимонника сохраняется лишь в течение первого года при хранении в прохладном проветриваемом помещении. На 2—3 год сбора семян могут быть лишь единичные всходы. Причем, мелкая фракция семян отличается низкой всхожестью.

Семена требуют довольно длительной стратификации при переменном температурном режиме. Делается это так. Отобранные семена замачивают в воде на 3—5 дней. Лучшим субстратом для стратификации является мох, который хорошо удерживает влагу и препятствует развитию плесневых грибов. Можно использовать и промытый крупнозернистый песок. Закладывают их в ящик слоем 4—6 сантиметров. Набухшие семена помещают во влажную капроновую или холщевую тряпочку и ровным слоем укладывают на субстрат. Сверху укрывают слоем песка или мха.

В течение месяца держат семена в комнате. Через каждые 7—10 дней их нужно проветривать, следить, чтобы субстрат не пересыхал. После тепловой обработки семена ставят в холодильник, в поддон, предназначенный для фруктов, где поддерживается температура 3—5 градусов. Месяц спустя семена переносят в комнатные условия, где при температуре 12—15 градусов они через 20—25 дней начинают наклевываться. Затем высевают в грунт или рассаживают в торфоперегнойные горшочки — на рассаду.

Применяется и подземный посев сухих семян в открытый грунт. При этом к семенам лимонника добавляют немного семян укропа, которые рано весной обозначают рядки лимонника.

Из ящиков сеянцы высаживают в грунт на доращивание летом, в июне — июле, или весной следующего года, Для успеха пересадки необходимо притенение и неоднократный обильный полив растений.

Лимонник можно размножить зелеными черенками, отводками, корневищной порослью. На черенки берут верхушки побегов молодых растений в фазе начала их одревеснения — в начале июля. Повышает укореняемость обработка зеленых черенков ростовыми веществами, например, 0,015—0,02-процентным раствором калиевой соли гетероауксина: на один литр воды растворяют 2 таблетки препарата. Основания черенков погружают в раствор на 3—5 сантиметров. После 12—24-часового замачивания черенки высаживают в теплицу или рассадник. Лучшим субстратом для укоренения лимонника служит крупнозернистый песок.

Отводки лимонника получают от сильных однолетних лиан, образовавшихся от корневищной поросли. В апреле до распускания почек их укладывают в рыхлую плодородную почву, пришпиливают в средней части и присыпают 10—15-сантиметровым слоем почвы, смешанной с перегноем. Верхушку уложенного побега подвязывают у шпалера. Почву следует поддерживать в увлажненном состоянии. Корни у отводков появляются через 4— 5 месяцев. В течение 2—3 лет образуется хорошо развитая корневая система. Отводки можно высаживать на постоянное место.

Выбор места посадки и уход за насаждениями

Лимонник лучше размещать на участке, которые освещается солнцем не менее 7—8 часов в день. Важно предусмотреть защиту от холодных иссушающих ветров. Почва должна быть рыхлой, богатой перегноем, окультуренной на большую глубину.

Органические и минеральные удобрения вносят два-три раза за период вегетации, совмещая с поливом. Следует избегать перекопки почвы под лимонником, чтобы не повредить корневища.

Заболеваниями, наносящими вред лимоннику, являются пятнистости листьев, вызываемые грибами. Встречается также мучнистая роса в виде нежного паутинного налета. Профилактическими методами борьбы является удаление опавших листьев и раннее весеннее опрыскивание в конце апреля растений бордоской жидкостью.

Как сохранить или переработать ягоду лимонника?

Свежие ягоды в сахаре. Очищенные и промытые, их перемешивают с двойным по массе количеством сахара, укладывают в стеклянные банки и закрывают крышками. Так ягоды можно хранить более года и применять как приправу к чаю.

Можно приготовить сироп. Для этого ягоды промывают в кипяченой воде, отжимают сок через несколько слоев марли и добавляют сахар в объемном отношении 1 : 1,5 и подогревают на слабом огне до растворения сахара. Разлить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в прохладном помещении.

Компоты. Для его приготовления промытые ягоды укладывают в поллитровые банки, заполняя их на 2/3. Одновременно приготавливают сироп, взяв сахар и воду в соотношении 1:1. Ягоды заливают кипящим сиропом. Банки с компотом необходимо пастеризовать, после чего герметически закупорить.