Черноплодная рябина (Арония)

#1

Уже много лет мы выращиваем Аронию (Черноплодную рябину). Кустарник поразительно простой в уходе и при этом стабильно плодоносящий из года в год не смотря ни на что. Быстро вступает в плодоношение, буквально на второй-третий после укоренения черенков.

Название той формы или сорта которая у нас растет, мы не знаем. Попали кусты к нам из Арсеньева от Мешкова Виктора Михайловича. Вспоминается что он называл ее - отборной формой Аронии, происхождения из Новосибирска. Так и растет она уже порядка 15 лет сменив 2 место произрастания.

Вредители не берут, да и болезни тоже. Приятная характеристика в то время когда в приморском саду надо бороться буквально за все.

При всей высокой зимостойкости культуры, мы наученные опытом зимних оттепелей, когда в январе идет дождь, а после опять наступает зима и есть риск потери закалки предпочитаем придавливать все кусты к земле разваливая их в двух направлениях. Сверху брезент или что-нибудь другое и так до апреля.

Ягоды для еды свежими малопригодны, если только несколько штук в силу специфичного вкуса, а вот для душистых травяных чаев очень кстати. Мне нравится кидать кисточку в термос вместе с сухофруктами. Кстати ягоды не осыпаются и весят до глубокой зимы пока остатки не объедят птички.

Vel · #2

купили у вас в этом году саженец .. прижился как впрочем и все остальные ..даже завязи есть ...брали для чаев сушки и как выясняется при добавлении в компоты и ягодные консервации существенно улучшает их вкусовые качества .

Mmv78 · #3

admin писал(а):
При всей высокой зимостойкости культуры, мы наученные опытом зимних оттепелей, когда в январе идет дождь, а после опять наступает зима и есть риск потери закалки предпочитаем придавливать все кусты к земле разваливая их в двух направлениях. Сверху брезент или что-нибудь другое и так до апреля.

Всегда пригибали и накрывали полосатиком либо пленкой.
Это год поленились, связали стоя в пучок и обвязали агротексом. Итог печален - вымерзли по землю. Понятно, что отрастет (уже отрастает). Сам факт, что этот год без урожая.

дядя Фёдор · #4

Действительно самое беспроблемное растение. Ягоду замораживаем и в чай, очень вкусен, заваренный в термосе. Один раз супруга расщедрилась, сделала настойку-наливку на этой ягоде на спирте. Очень достойный получился напиток!

#5

Да, беспроблемность аронии подкупает, это точно

Мне нравится цвет и аромат, который добавляет черноплодка чаю и компотам

У меня росли два куста черноплодки на момент покупки участка, а сейчас уже посажено несколько молодых кустиков.
Неожиданно для меня, старший сын Игрек очень полюбил ягоды черноплодки, невзирая на то, что они суховаты, и довольно терпкие на вкус. По его просьбе и посадила еще несколько кустиков.
В позапрошлом году моего главного потребителя не было в городе, поэтому встал вопрос - куда девать урожай, часть заморозила, ушло в компот зимой, а часть с сахаром вскипятила типа варенья-пятиминутки, потому что место в морозилке было ограничено. Честно скажу - мне не понравилось, ягоды такие же несъедобно-жесткие, а вот Игрек по возвращении объявил, что это самое вкусное варенье из всех, которые он пробовал

Облепиха Галина · #6

Из аронии получается потрясающий сок. Ее надо сначала залить кипятком и оставитьдо охлаждения, а потом ягоды вместе с водой пропустить через соковыжималку. У меня есть маленький винный пресс на 3 кг. Я этот сок нагреваю в кастрюле до 80 градусов, и разливаю по горячим бутылкам (бутылки стерилизую в духовке при 120 - 150 градусах), закрываю крышками, стоят целый год без проблем. Можно добавить немного сахара, хотя и не обязательно, потому что арония не кислая, в ней содержится сорбитол - заменитель сахара. Арониевый сок не такой терпкий, как сама ягодя, его можно сравнить в безалькогольным красным вином. Кстати о вине! Потрясающее вино из сока аронии, смешанного с яблочным соком. А можно наверное и с виноградным.

Облепиха Галина · #7

Чтобы варенье аронии было помягче, надо сначала поварить ягоды в небольшом количестве воды, и когда они станут мягче, добавить сахар. Сахара не надо много, достаточно 300-400 г на 1 кг ягод. Можно добавить немного кислых яблок. А еще я варила аронию с японской айвой, получается еще вкуснее. Оба этих фрукта делают аронию не такой терпкой. И улучшают консистенцию. Арония - отличная ягода. В 100 г аронии содержится целых 1200 мг (это 1,2 г!) витамина РР или никотинамида. Она помогает сохранить эластичность кровеносных сосудов, а в сочетании с облепихой это просто витаминная бомба! В аронии много никотинамида, а в облепихе витамина С. Никотинамид делает мембраны клеток проницаемыми для витамина С. Они работают сообща для нашего здоровья.

#8

Ликёр из черноплодной рябины
1,5 кг ягод, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимонной кислоты, водка по объёму получившегося сиропа 1/1
Рябину, воду и сахар варить примерно 20 минут. Ягоды откинуть на дуршлаг, сироп процедить (я дополнительно ягоды отжимаю хорошенько маленькими порциями). В остывший сироп влить водку и добавить лимонную кислоту.
Разлить по бутылкам и закупорить.
Оставшиеся ягоды разложить на противень в один слой и высушить в слабонагретой духовке. Получится вкусный изюм, но если ягоды не досушить, они заплесневеют, а если пересушить, станут невкусными. Хранить в закрытой банке.

#9

Облепиха Галина писал(а): ↑30 июл 2017 04:40 Потрясающее вино из сока аронии, смешанного с яблочным соком. А можно наверное и с виноградным.

А из одной аронии вино тоже очень хорошее

Виктор И · #10

радовались урожаю черноплодки, но рано. Почему то не дозревшая ягода, еще розовая и горькая, но вся сморщилась. Первый раз такое. Раньше всегда вызревала, была черная и сладкая.

#11

Остался я в этом году без вина из черноплодки. Сойки сожрали больше половины урожая. Что касается заготовок. Мороженая черноплодка, если её размораживать в микроволновке с небольшим добавлением сахара, повкуснее черной смородины. А варенье получается очень вкусным в смеси со сливами или кисло- сладкими яблоками. Готовим по технологии пятиминутки, но в скороварке. Без добавления воды ягоды с сахаром стоят примерно сутки- двое, пока не пустят сок. Затем скороварка доводится до шипения ( 120 градусов) , и сразу выключается. Когда шипение прекратится, открываем крышку и в стерилизованные банки. По этой технологии варим любое варенье. Вкус от традиционного способа отличается в лучшую сторону. Если такое варенье разбавить в 3- 4 раза кипяченой охлажденной водой, получается по вкусу, как домашние закатки компотов.

#12

Поступил вопрос:
- Посадили весной саженец черноплодной рябины. На зиму нужно укрывать? Если да, то когда и как? Ирина, г. Хабаровск.

Мой ответ будет касаться не только черноплодной рябины (аронии), но еще частично и черной смородины. Обе эти культуры имеют высокую зимостойкость. Если участок с хорошим садовым микроклиматом (закрыт от сильного ветра, снег зимой лежит), то в большинстве случаев перезимуют кустарники без проблем. Но если снега мало и место открытое, то возможно иссушение побегов, особенно это касается молодых и ослабленных кустов. Мы рекомендуем на зиму чёрную смородину и аронию укрывать если участок на открытом месте!
⠀
Когда укрывать и открывать?
- Перед самым замерзанием земли, лучше всего в теплый день, тогда побеги более гибкие. Перед укрытием обработать 3% железным купоросом или бордоской жидкостью. Открывать в первой декаде апреля по погоде.
⠀
Чем и как укрывать?
- Мы используем синтетическое плетенное полотно, как в мешках из под сахара, а прикапываем края землей. Делим куст на 3-4 зоны и придавливаем по отдельности к земле в разные стороны. Накрываем синтетическим полотном и прикапываем края. Полностью закапывать нет необходимости. Иногда имеет смысл еще чем-нибудь придавить сверху чтоб укрытие на задиралось. Нет необходимости в том, чтобы ни один побег не было видно.
⠀
А если не укрыть?
- То как повезет, иногда подсыхают побеги, а урожайность снижается. Обворачивание кустов целиком не практикуем. Когда мы накрываем "одеялом", то побеги получают тепло от земли.
⠀
Высота кустов черноплодной рябины (аронии) на фото 1,3-1.5 метра. Может показаться укрытие тяжёлым, но на самом деле когда настроились, то вдвоем работы 2-3 минуты на куст.

: Куст перед укрытием

⠀

: Разделили все побеги на три части, придавлена первая.

: Оставшиеся побеги развалили еще на две стороны.

: Готово! Нет необходимости в том чтоб все герметично и ни один побег было не видно.

: Вид сверху.

: Сергей Алексеевич Макаревич принимает работу.

Alexsef · #13

Мне из черноплодки нравиться делать настойку, она из нее самая вкусная, очень красивый цвет. 1 часть черноплодки +1 часть водки + 10% сахара. Если вам крепковато, то можно добавить воды. Настаивать не менее 8 мес, чем больше тем лучше. После слива, засыпаем ягоду сверху сахаром, держим месяца 2-3, получается ликер.

Вадим dunai · #14

У меня растет два куста возле теплицы, на границе участков, место там под забором, влаги достаточно, высотой уже метра 2.5 вымахали. Из подкормок вывалил один раз бочку компоста и все. Сами растут, ягоды валом, хватает и на компот, и на наливку и родственникам даем. В этом году видно из-за сухого сентября начала обсыпаться, но не критично, успели собрать. А так самый неприхотливый кустарник. На зиму не укрываем.

VND · #15

Из черноплодки совершенно замечательное вино получается.

#16

Можно за продолжением разговора направится сюда viewtopic.php?t=744

Stepan BS · #17

Друзья товарищи, а подскажите? Что можно из такого количества приготовить? Что с ней делать короче говоря?

Mmv78 · #18

Степан, рано собрал. В конце сентября собирают.
Мы делали сок. Надо книжку посмотреть, что ещё можно.

#19

mmv78, почему рано, у нас уже созревает, частично снимаем. На следующей неделе соберем всю. Получается вкусное варенье пополам с яблоками, грушами или сливами. А основной урожай идет на вино, не хуже виноградного получается.

#20

Stepan BS писал(а): ↑03 сен 2022 17:37 Друзья товарищи, а подскажите? Что можно из такого количества приготовить? Что с ней делать короче говоря?

а наливочку