05 января 2025 г. в г. Владивостоке - IV Салон вин Дальнего востока

[Игорь]

Ну об этом можно спросить виноделов ДВ.

Глубоко убеждён в том, что качество вина, его вкус, цвет и прозрачность, органолептическая кислотность, послевкусье зависит от винодела, от выдержки, температуры дозревания вина и других дополнительных приёмов, применённых к молодому вину.

При этом "чистые технологии" ( вино без консервантов), хранящееся в любительских условий при переменной температуре, с 90% вероятности, при выдержке, приобретут привкус "чернослива", то есть ПОРЧИ ВИНА ОКИСЛЕНИЕМ. И такие испорченные вина не составят конкуренции винам, прошедшим все этапы выдержки не менее 1 года.
Я не один год писал о своих опытах в теме "секреты виноделия" viewtopic.php?p=129193#p129193

[Sergei200959]

( вино без консервантов), хранящееся

в холоде, например при температуре 5-8 градусов

[Игорь]

в холоде, например при температуре 5-8 градусов

вино так и останется молодым и не будет "созревать", но при охлаждении оно сначала сосанёт воздуха, а при потеплении летом начнёт окисление Если бутыль залита под пробку- эффект "чернослива" меньше, но опасность порчи сохраняется.

[Mike67]

Фильм Владимира Зангиева Винный салон 2025 во Владивостоке:
https://disk.yandex.ru/i/iE3SsdDbsjbVIw

[Владимир-27]

Нее, это не мой фильм. Это Зелёного сада, правда про меня.

[Игорь]

А фильма о самой дегустации не существует?
Где по каждому образцу замечания, пожелания сомелье. Причины понижения балов по полочкам?

Где самый смысл происходящего и направление для исправления ошибок в технологиях.

[Владимир-27]

Где по каждому образцу замечания, пожелания сомелье. Причины понижения балов по полочкам?

У каждого винодела в портфеле. Сомелье сделали замечания на наших дегустационных листах, включая баллы по пунктам. Анализируя дегустационные листы мы видим куда двигаться.

Отправлено спустя 4 минуты 16 секунд:

А фильма о самой дегустации не существует?

У клуба виноградарей Приморья нет штатного кинооператора. Мероприятие клубное. Работа по съёмке и монтажу видео не простая, и не каждый за неё возьмётся, да и не обязан. Хорошо что Зелёный сад снимал, и предоставил клубу виноградарей фильм о винном салоне.

Отправлено спустя 3 минуты 54 секунды:
Кроме фильма про меня Зелёный сад смонтировал фильм чисто про салон, и предоставил этот материал клубу виноградарей Приморья. думаю они его скоро опубликуют.

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:
Слепую дегустацию, насколько я знаю, никто не снимал. Она в этот раз проходила отдельно от салона, за месяц до него.

[Игорь]

Хотелось спросить у участников фестиваля.

Винодел №1 Дальнего востока принимал участие в мероприятии, и выставлял ли он свои вина?

[Ivanovdv]

Винодел №1 Дальнего востока принимал участие в мероприятии, и выставлял ли он свои вина?

К сожалению, нет, не принимают. Мы приглашаем конечно, но пока нет.

[Игорь 65]

Всем добрый день.Очень рекламный ролик .Очень напоминает некоторые телевизионные передачи.Из того что сильно запомнилось.Автохтонный сорт Амурский Прорыв .Вина чуть выше среднего ценового диапазона 3000, 5000,10000 рублей. Плантация заложена 6 лет назад , а коньяки пятилетней выдержки. Самое главное если кто то захочет достигнуть их результата , то понадобиться 50 лет!!!!
Но если человек никогда не занимался виноградом , то посмотрев этот ролик может поверить той картинке которая рисуется этим репортажем.Человек может даже поверить , что можно торговать своим вином и т.н. коньяком по интернету без акцизных марок и тебе ничего не будет.
Не понимаю , признаются в несоблюдении определенных законов в открытом интернет пространстве .Это конечно не "фейки "про что бы то ни было, за которые сейчас дают реальные сроки , но все равно не Айс.

[Игорь]

К сожалению, нет, не принимают. Мы приглашаем конечно, но пока нет.

Просто он Вас пожалел, а тот бы все первые места занял, или перестал бы быть "винодельня №1"

[Вадим dunai]

А где они находятся? Кто нибудь из форум ан был у них?

[Игорь]

где они находятся

Информация где то здесь, viewtopic.php?p=115665#p115665