Плоды, ягоды и овощи в жизни человека
Автор: Ю. Ф. Оксенюк
Оглавление:
- Плоды, ягоды и овощи в жизни человека
- О развитии коллективного и приусадебного садоводства в Приморском крае
- Природно-климатические особенности
- Почвы
- Освоение и окультуривание земельного участка
- Формирование кроны, обрезка деревьев и кустарников
- Прививка в крону плодовых деревьев
- Сорта и сортимент плодово-ягодных культур
- Краткая характеристика сортов плодово-ягодных культур и винограда
- Фенологический календарь работ на садовом участке
- Малораспространенные ягодные культуры
- Это полезно знать
Плоды, ягоды и овощи в жизни человека
Надо ли говорить о пищевом значении плодов, ягод и овощей. Оно, пожалуй, сейчас известно каждому. На различных этапах истории человечества значение фруктов неизменно оценивалось очень высоко. В Древнем Риме, например, их считали средством, исцеляющим от любых болезней. Из древнейших сведений народной медицины известны рецепты лечения абрикосами, виноградом, яблоками. У знаменитого Авиценны немало было способов для применения фруктов при различных заболеваниях человека.
За последние годы в научной и медицинской литературе появилась масса доказательств о целебном эффекте свежих плодов и ягод в профилактике и лечении болезни века — сердечно-сосудистых заболеваний.
Свежие плоды, ягоды и овощи — основной источник витаминов, ничем другим незаменимых веществ пищи. Организм человека нуждается в витаминах не меньше, чем в других питательных веществах — белках, жирах, углеводах, минеральных солях.
Витамины, содержащиеся в свежих плодах и ягодах обеспечивают нормальное пищеварение и кроветворение, участвуют в обмене веществ. Они способствуют развитию детского и молодого организма, защищают людей старшего и пожилого возраста от болезней, повышают работоспособность и выносливость.
Следует знать, что такие витамины, как С (аскорбиновая кислота), Р (рутин), каротин (провитамин А), мы получаем практически только из фруктов и ягод.
В последние десятилетия выявлено, что пектин, содержащийся в плодах и ягодах, предохраняет нас от повышенной радиации, нормализует количество холестерина в организме, благотворно влияет на внутриклеточные реакции дыхания и обмена веществ, повышает устойчивость к аллергическим факторам, смягчает раздражающие и воспалительные процессы слизистых оболочек дыхательных и пищеварительных путей.
Пектины, аскорбиновая кислота, поливитамины, фруктоза, магний, железо, медь, цинк — молекулы этих веществ выполняют важнейшие физиологические функции, выводя из организма тяжелые металлы и радиоактивные элементы.
Плоды, ягоды и овощи служат отличной профилактикой при ожирении, лечении нервных стрессов. Не зря у англичан бытует поговорка: «Съедай ежедневно два-три яблока, и ты оставишь врачей без работы». Это, конечно, шутка, но она не далека от истины. Кто больше ест разнообразных плодов, ягод и овощей, тот способствует продлению своей жизни, более жизнерадостен и работоспособен.
Назад
