Раньше использовал дубовую щепу, последние два года перешёл на кубики, органолептика лучше, больше нравится результат, вкус получается более объемным, полным, добавляются нотки и в аромат. Здесь главное не переборщить, дуб не должен доминировать над сортовым вкусом и ароматом, он должен его дополнять. Использую кубики средней обжарки, 1 грамм на литр вина, срок один месяц. Перед добавлением кипячу кубики один час, сливаю, высушиваю, потом добавляю. Есть смысл их использовать для красного вина, дозировку можно подобрать свою, исходя из своих предпочтений.ANDREY S писал(а): ↑25 сен 2026 22:30 Прошу подсказать, есть ли у кого опыт добавления в молодое вино кубиков, чипсов дубовых для облагораживания (в т.ч. запуска ямб) . Прошу поделиться успехом или неудачей, секретом (сколько в граммах, степень обжарки и как долго настаивать и есть ли смысл таких танцев
На счёт ЯМБ, да по науке дуб может запускать его. На практике это трудно проверить, пошло оно само собой или этому способствовал дуб.
молодое белое Цитронный+ Солярис
