Виноград Пино Нуар

[Mmv78]

Заинтересовавшись описанием прошедших дегустаций и западными сортами, прочитал, что

Андре Челищев шутил, что с точки зрения виноделов «Бог создал каберне-совиньон, а дьявол создал пино-нуар».

Среди виноградарей сорт считается капризным: очень зависим от погодных условий и особенностей местности, уровень и качество урожая предсказать довольно сложно. Ещё сложнее предсказать эволюцию вина из пино-нуара при выдержке.

[Sergio]

Думал уже через пару дней Пино стартанет - уже некоторые почки позеленели, а обещают пару ночей минус. Так что рисковать не стал- укрыл поверх "домиков" дорнитом и трепьем всяким. Рекорд прошлого года ( 173 дня) наверное побит не будет.

[Игорь 65]

Sergio, добрый день.Как вы считаете 173 дня ?

[Sergio]

Игорь 65, День добрый. Сегодня убрал дорнит с домиков. Обе ночи был плюс на винограднике. Но ничего - потренировался. На фото почки на сегодня в теплице и на улице. Естественно что такую " вегетацию" я ещё не считаю.
Теперь по теме. За точность подсчётов судить не берусь я не виноградарь а больше вино потребитель.
От начала вегетации, а это было 26.04.24 до сбора 16.10.24 прошло 173 дня. При условии что до момента сбора не было заморозков и лист был целый и не побит Мильдью.
Про температуру. САТ никакой я не считаю, а всё проще. В начале вегетации виноград в туннелях - спанбонд плюс пленка. Температура в туннелях достаточная, земля тоже прогретая давно, она вообще не замерзает под укрытием, весной полно червей под соломой. Пино накрыт сплошным " полем" из 600 дорнита с перехлестами по ящикам с соломой. На всем винограднике ящиков около 600 шт . Осень. Погода до середины октября обычно хорошая, в междурядьях пленку вообще весь сезон не убирал, только для прополки и рыхления. Солнце в обед хорошо прогревает землю под пленкой. На листах, а они без болячек, думаю что тоже температура к двадцатке подбирается. Конечно что среднесуточная температура понижается, но процесс инертен. И ещё для повышения САТ виноград высажен на щебне ( ОЧЕНЬ много щебня) и дренажных траншей. Плюс трубы для вентиляции корней, я не поливаю виноград. Думаю что щебень (слой примерно 25см плюс 40 см земля сверху) хорошо нагревается за лето, а потом отдает тепло. Во всяком случае хочется в это верить. На винограднике весь сезон сухо и тепло. Вот такой подсчет.

Отправлено спустя 14 минут 10 секунд:
Вот цитата от Дениса Руденко. Могу наврать немного, пишу на память.
1. Кислотность вина определяется количеством тепла.
2. Сахар определяется количеством солнца.
3. А ароматика, фенолы и танины определяются только сроком на " лозе". Для красных вин винограду нужно просто тупо повисеть побольше на лозе.
Конечно, я думаю что при положительных температурах. Это он говорил московским виноделам на дегустации их вин

[Ivanovdv]

2. Сахар определяется количеством солнца.
3. А ароматика, фенолы и танины определяются только сроком на " лозе". Для красных вин винограду нужно просто тупо повисеть побольше на лозе.

В одной просмотренной мною лекции прямо говорилось, что образование ароматических веществ обуславливается количеством солнечного света, попадающего на ягоду. Т.е. помимо висения на лозе все таки вопрос еще стоит в степени освещенности созревшей ягоды солнцем.

[Игорь]

Для красных вин винограду нужно просто тупо повисеть побольше на лозе.

Или пролежать в термокамере, "а потом в морозилке" год, и будет 365 дней.

Отправлено спустя 8 минут 21 секунду:
https://vinograd.info/spravka/spravka/p ... ratyr.html
Число суток считается от начала распускания почек до полного вызревания винограда, при условии достаточного САТ,
От распускания почек до технической зрелости ягод винограда проходит 141-151 день при сумме активных температур 2670-2800 °С. https://vinograd.info/sorta/vinnye/pino-nyar.html

Однако, у Вас САТ гораздо выше, чем у меня в Спасске-Дальнем.
Почки Пино нуар ещё спят, пошли в рост только Маркет, Васьковского 5, Приморский ранний.

[Sergio]

Сегодня еле еле начали распускаться почки на Пино в О.Г. В теплице на пару дней раньше. У нас второй день мелкий дождь - дубак. В честь такого события ( старт Пино) решили отметить правда Кортисом. Пино 2023 года почти не осталось- оставил на зиму для экспериментов ( хранение, цвет, вкус и ТД), ну и для сравнения с новым- к нему не прикасаюсь до зимы. Два слова про Кортис. Конечно далеко не КС- опять же бывают и магазинные КС не очень. Но для условий ДВ супер гибрид! Всем кто пытается делать сухие красные вина очень рекомендую. Масса достоинств - набор сахара, в норме кислотность сильные но не " зелёные" ( хорошо вызревает) танины и ДР. Пытался соединить с Мукузани 50 на 50 мне не понравилось - буду всегда делать моно

[Игорь]

Два слова про Кортис.

По вину полностью поддерживаю, К.К хорош всем, и не болезненый. Танинов хватает и сахара то же. Вино получается интересное.
Пино Нуар в ОГ почки только набухают, но разгонов я не применяю.

[Sergio]

Всем добрый день. Пино Нуар на сегодня - теплица и ог. Пока ничем виноград не обрабатывал. Немного отстаёт по сравнению с прошлым годом

[Игорь]

А у меня только почки тронулись на Пино нуар да и на всех остальных сортах.
10 мая начло вегетации в ОГ. 10 мая первая ночь, когда ночная температура была +10С, но уже 11 мая +4С.

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:
Хорошо, что возвратных заморозков пока не было.

[Владимир-27]

А у меня только почки тронулись на Пино нуар

У меня аналогично. Сегодня при подвязке винограда удалил лозу Пино. Без танцев толку не будет а с танцами он мне не нужен. Вино не моё.

[Игорь 65]

Красностоп Карпи, Денисовский , Адель.На сегодня , без разгона в ОГ.На других немного похуже, но почки начали раскрываться, но конечно на технических сортах, со столовыми чуть похуже , почки только надулись.

[Александр1965]

Sergio, здравия! На какой высоте первая и вторая проволока? Учитывая, что общая высота шпалеры 1.6 м, это важно. Буду выращивать подаренные тобой саженцы Пино. И пользуясь случаем, благодарю за саженцы!

[Sergio]

Александр1965, день добрый. У меня 50-30-40-40. Первая проволока одинарная, последующие три ряда по две. На верхнем ряду вместо одной из проволок какую-нибудь жёсткость, что бы не городить оттяжки в конце рядов , если ряд длинный то лучше оттяжки. Но это высота излишняя- 1,2м самое то. В этом году попробую пару рядков чеканить 1,3-1,4 м. Чем ниже тем больше солнца. На винограднике Романе Конти высота кустиков практически чуть выше колен ( куча видосов, но все на французском). Александр подумай сто раз прежде чем садить

[Игорь]

Чем ниже тем больше солнца

Рекомендуют для районов с малым количеством тепла располагать первую проволоку как можно ближе к земле. Это увеличивает колличество тепла гроздям, убыстряют процессы дыхания, горания кислот, ускоряет созревание. Землю придётся мульчировать плёнкой, что бы грязи от капнль дождя не попадала на ягоды, а заодно и доп. нагрев чёрной плёнки ещё увеличит температуру в зоне расположения гроздей.

[Николай_27]

Первая проволока одинарная, последующие три ряда по две.

Это сделано для разведения подвязки лоз по обе стороны или как направляющая для побегов?

[Sergio]

Игорь, полностью за. Вот можно посмеяться, но в том году я после каждого дождя бегал сметал щеткой воду с поверхности пленки все лето и осень. И гнили не было! При тех же самых обработках - не знаю это лайфхак или бред.Александр1965, подумай прежде чем городить шпалеры- очень все замороченно- ну прям очень. Можно две страницы строчить трудностей всяких, но я так и не научился печатать двумя пальцами к сожалению. Пасади пару кустиков ( а нужно минимум 50 - купаж Пино не приемлем, высокая урожайность с лозы тоже)- побалуйся и делай вино с другого винограда.

Отправлено спустя 4 минуты 54 секунды:
Sobolev, побеги не подвязываются ( почти) - как направляющие- на всех виноградниках так ( почти)

[Александр1965]

Александр подумай сто раз прежде чем садить

Сергей, проблем в весеннем разгоне, в обработках, агротехнике не вижу, тем более с кормовым работы поболее. Изучение особенностей Пино мне очень интересно. Высота шпалер небольшая и это меня устраивает. В плане винограда сейчас самый ярый азарт. Времени и территории много. Моя семья - мои соратники и помощники! Заниматься вином зимой время будет. Плюс- надеюсь на твои моральную поддержку и советы по агротехнике.

[Sergio]

Александр1965, Молодец, флаг в руки. Хотелось бы чтобы твои усилия довели тебя до стадии виноделия из Пино. Надеюсь что мы вернёмся к этому вопросу лет через пять. Удачи

[Sergio]

Пино Нуар на сегодня в ОГ. Два клона- 115 и неизвестный (Фран). Дырявых листьев на Пино совсем мало- красавчик!

Отправлено спустя 11 минут 31 секунду:
Да забыл самую главную фотку добавить- из за чего эта вся суета с выращиванием- цвет в этом году огонь- зимой попробуем