05 января 2025 г. в г. Владивостоке - IV Салон вин Дальнего востока

[Ivanovdv]

05 января 2025 г. в г. Владивостоке – в очередной раз состоится IV Салон вин Дальнего востока (18+)

Приглашаем вас провести этот день в компании виноделов и винолюбов.
Свои вина и напитки на салоне представят виноделы из Приморского и Хабаровского краёв.

За четыре часа дегустации вы сможете лично познакомиться с виноделами, продегустировать несколько десятков образцов вин, выполненных в разных стилях, выращенных и сделанных на Дальнем востоке. Дегустация пройдет в гастрономическом сопровождении закусок шведского стола.

В рамках салона пройдет награждение победителей конкурса виноделов по результатам оценок профессиональных сомелье, полученных винами на прошедшей в декабре 2024 г. слепой дегустации. Виноделы также поборются за «приз народных симпатий» по результатам голосования гостей салона.

Мероприятие представляет собой уникальную возможность познакомиться с сортами винограда, выращиваемыми в условиях Дальнего востока России, продегустировать авторские вина с дальневосточным характером, которых невозможно найти в винотеках. Будет интересно для винолюбов всех степеней от новичков в мире вина до профессионалов!

Дата и время проведения: 05 января 2025 г. с 13:00 до 17:00
Место проведения: г. Владивосток, ул. Сахалинская, 1д,ресторан "Хеопс", 2 этаж, большой зал

Количество мест ограничено. Требуется предварительная регистрация!
Регистрационный взнос участника составляет 3 500 рублей и включает в себя расходы на бронирование зала, гастрономическое сопровождение мероприятия, покрытие организационных расходов. Регистрация на участие в салоне подтверждается после внесения регистрационного взноса!

Заявку на участие в салоне можно оставить по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6744473beb61469f4b6a2038/
После получения заявки организаторы свяжутся с вами для обсуждения порядка оплаты регистрационного взноса и подтверждения статуса вашей регистрации.

Консультации по онлайн-регистрации (watsapp): +7-914-792-30-83, Дмитрий

************************************************************************

Приглашаем виноделов принять участие в салоне!

Виноделы:

1. Бесплатно участвуют в мероприятии;

2. Предоставляют вино/винные напитки/сидры/крепкие напитки на свободную дегустацию в количестве не менее 2-3 бутылок каждого образца. В срок до 10.12.2024 включительно виноделы сообщают организаторам (+7 914 792-30-83 Иванов Дмитрий Викторович) перечень напитков, с которыми они будут участвовать в Салоне.

3. По желанию предоставляют виноградное вино на конкурсную программу:
a) Год урожая вина не ограничен. Красные и белые вина оцениваются вместе по 100-бальной системе. При достаточном количестве предоставленных на конкурс образцов белых вин организаторы вправе выделить белые вина в отдельную категорию;
b) Стоимость участия в конкурсе каждого 1 образца вина – 1 000 руб.;
c) Виноградные вина, участвующие в конкурсе, должны быть переданы в г. Владивосток до 05.12.2024 включительно Бралееву Андрею Николаевичу (+7 914 705-02-80);
d) 06 декабря 2024 года в г. Владивостоке проводится слепая дегустация, в рамках которой представленные на конкурсную дегустацию виноградные вина оцениваются двумя комиссиями из числа профессиональных сомелье и из числа участников клуба виноградарей и виноделов Приморского края;
e) Итоги дегустации подводятся в декабре 2024 года. Победители конкурса определяются по результатам оценки вин профессиональными сомелье;
f) На фестивале в торжественной обстановке озвучиваются результаты оценки и проводится награждение победителей. Победители конкурса награждаются памятными сертификатами.

В конкурсной программе участвуют только виноградные вина, выполненные из сока винограда без внесения в сусло воды и сахара.

[Ivanovdv]

Фотографии с мероприятия, прошедшего в январе 2024 года

[Ivanovdv]

Еще фото

[Ivanovdv]

Краткая презентация Салона - дегустации вин Дальнего востока
https://vinadv.tilda.ws/

Регистрация пока еще открыта

[Ivanovdv]

Краткая презентация Салона - дегустации вин Дальнего востока
https://vinadv.tilda.ws/
Регистрация пока еще открыта

Вдруг есть у нас виноделы, кто хочет представить свои вина широкой публике для обратной связи, но еще не зарегистрировался на салон ?

[Ivanovdv]

Кажется, это впервые когда в подобной группе, посвященной мероприятию, я общаюсь сам с собой


Тем не менее, еще есть возможность принять участие в салоне вин Дальнего востока 2025!
https://vinadv.tilda.ws/

[Игорь]

Кажется, это впервые когда в подобной группе, посвященной мероприятию, я общаюсь сам с собой

Вот и я о том же.
Прошло мероприятие, и тишина.
Закрытый чат ВАТЦАП, откуда я вышел по собственному желанию из за восторженного СПАМА, отражает мнения участников мероприятий, а вот на форум наплевать. Ни каких известий.
Ни имею возможности посещать подобные мероприятия, но я ещё живой интересно какие результаты.

[Владимир-27]

Игорь чуть позже. Только приехали и то не все ещё.

Отправлено спустя 1 минуту 35 секунд:
1 место Пино нуар Сергей Яровой Хабаровск

[Вадим dunai]

Немного фото отчёт.

[Makarova]

Ну и я чуть-чуть фото. То, что успела до начала дегустации. На последнем фото Пино нуар. Это вино Победитель слепой дегустации сомелье

Отправлено спустя 3 минуты 8 секунд:
Мой мускат завалился на бок. Как поднять не знаю

[Makarova]

Винная карта.
Поизучайте пока.

[Игорь 65]

Makarova, Добрый день.Подскажите что именно вам понравилось из вин.Вы пробовали вино победитель? Или что лично вам понравилось из вин занявших призовые места.

Отправлено спустя 4 минуты 6 секунд:
Поздравляю Ярового Сергея Александровича с первым местом в слепой дегустации!!!

[Sergio]

Игорь 65, Игорь спасибо большое - Ведь это то вино которое мы пробовали с Вами весной- а оно нам мягко говоря не очень зашло! Сейчас что нибудь попытаюсь написать

Отправлено спустя 28 минут 1 секунду:
Спасибо Тебе Пино- Ты один из лучших ( для меня самый лучший) в Мире! Теперь Ты стал лучшим и у нас на Дальнем востоке! Спасибо организаторам Винного салона за огромную работу. Всем сомелье - я и мечтать не мог что мой Пино разберут на атомы и разложат все по полочкам, да ещё и каждый опишет все плюса и минуса! Это тяжёлый труд - ведь столько образцов! Представляю как они мучались- ведь к сожалению наши вина далеки от совершенства. А если бы не Александр ( Саня) то вообще бухал бы Пино в одного. Александр предложил выставить вино на конкурс. А так же вся тех. поддержка была на нем- розлив, укупорка, этикетка, доставка до Владика была на нем- Александр спасибо . Ну и немного о грустном - ведь 80 баллов это не супер цифра - и огромный (10 баллов) отрыв . Стоит задуматься - к счастью не мне.

Отправлено спустя 1 минуту 25 секунд:
А это новый Пино- ждёт своего часа

[Makarova]

Игорь 65, я принимаю участие в дегустациях, наверное с 18года. Иногда в качестве винодела, но гостем быть мне больше нравится
Одно могу сказать точно... ВИНОДЕЛЫ НАШИ ВЫРОСЛИ НА ДВЕ, А ТО И НА ТРИ ГОЛОВЫ.
В этот раз я участвовала как винодел. А это прям РАБОТА. Нужно создавать праздничную, приятную атмосферу гостям мероприятия. Так что продегустировать практически ни чего не удалось.
Если честно, то даже гостем ни когда не ставила цель продегустировать много.
Обычно из винной карты вибирала максимум 10 образцов. Исходя из того что планируем посадить, что бы утвердиться в этой мысли. Либо что уже растет у нас и сравнить вино из одного и того же сорта от разных виноделов.
В этом году "цель" была одна это вино из Муската Донского от Макаревича С.А., и сравнить его со своим.
Великолепное вино у Сергея Алексеевича!!! Плотное, насыщенное, умеренная кислотность (органолептически), шикарный аромат тропических фруктов (решили что преобладает маракуйя). Договорились что в этом вине аромат такой розы(мы же все знаем, что у разных роз разный аромат). В нашем вине преобладает аромат дикой розы (шиповника). В 23г мы первый раз делали вино из Муската Донского поэтому и участвовала как винодел. Очень интересно было услышать мнение коллег.

[Игорь 65]

Так что продегустировать практически ни чего не удалось

Очень грустно.

Очень интересно было услышать мнение коллег

Будем надеяться что коллеги будут менее отвественные в

Нужно создавать праздничную, приятную атмосферу гостям мероприятия.

и сумели хоть что то продегустировать.Ну и будем надеяться что они захотят высказаться, хотя с этим (высказыванием своего мнения)на форуме определенный регресс.
Я также определенно хорошо отношусь к вину из Муската Донского Макаревича , и всегда при возможности его дегустировал , вкус и аромат очень запоминающиеся , очень сильны я бы сказал.Но возможно в этом и его (вина из Муската Донского) слабость.Кстати этим грешит и вино из Бейбихона.Как мне кажется вкусы и ароматы в вине не должны быть так однозначны , и сильная доминация определенного вкуса и запаха это как плюс (узнавание, вкусовая привычка ) так и минус ( не у всех одинаковые вкусовые привычки , и хочется разнообразия).Но это опять таки только мое мнение .Посмотрим что скажут другие люди .Если скажут.

Отправлено спустя 21 минуту 20 секунд:
Кстати Makarova, когда вы говорите про 2х и 3х головых виноделов вы кого имеете в виду ? Или это просто общая похвальная оценка?Так то , опять таки на мой взгляд с прошлого дня виноделия (лето 24, питомник Макаревича) появились несколько белых вин , но общий уровень вин остался стабильным (в том смысле что вина Макаревича , Конобы и других виноделов были и раньше хороши ).Хотя конечно у меня нет такого длительного (с 18 года ) участия в дегустациях.
К чему я это говорю.Просто полутороголовые виноделы мне как то ближе ,чем 2х и 3х головые.
Хотя опять таки а что скажут остальные участники форума ?

[Makarova]

Игорь 65, не подумала, что из моей фразы получится какой-то змей горыныч
Я имею ввиду абсолютно всех. Хорошо помню первые для меня дегустации, где были в большей степени винные напитки и часто они были очень сладкие. И чаще это была Альфа(про мою любовь неземную к альфе знают многие), а сейчас посмотрите какой богатый ассортимент ВИНА из разных сортов и ГФ винограда. Сухие, полусухие, полусладкие, сладкие, пожалуйста, на любой вкус.
А так же ягодные напитки, настойки, наливки и даже коньяк.
Что меня удивило...
Мукузани от Зангиева В.А. оооооочень умеренная кислота. Причем, Мукузани моно вино.
Традиционно Разбитое сердце от Арапова А.А. (Приморский ранний) восхищает. В этом случае можно сказать стабильность-признак мастерства.
Терещенко Маршал Фош всегда очень интересно продегустировать. В прошлом году среди всех Маршалов нам понравился больше всех.
Ну и повторюсь, что я дегустирую только то, что либо выращиваем, либо планируем выращивать.
На весь ассортимент ни какого здоровья не хватит

[Ivanovdv]

Ни имею возможности посещать подобные мероприятия, но я ещё живой интересно какие результаты.

Игорь, с Рождеством!!! Дайте выдохнуть хоть чуть чуть

[Mike67]

По просьбе организаторов Винного салона 2025 выкладываю результаты победителей
Белые вина

Красные вина

Отправлено спустя 4 минуты 55 секунд:
Ну и несколько цифр по результатам Винного салона 2025, мои выводы и мое мнение по итогам.
Количество участников
В слепой дегустации участвовали вина 11 виноделов:
- 7 из Приморского края;
- 4 из Хабаровского края.
Количество вин
Всего было предоставлено 31 образец вина:
- 24 вина Приморский край - 77,4%;
- 7 вин Хабаровский край - 22,6%;
- 26 вин Красные - 83,9%;
- 5 вин Белые - 16,1%;
- 23 выдержанные вина - 74,2%:
- 2021 год – 2 вина
- 2022 год – 5 вин
- 2023 год – 16 вин
- 8 молодые вина 2024 года - 25,8%;
- 16 сухие вина – 51,6%;
- 14 п/сухие вина – 45,2%;
- 1 п/сладкое вино – 3,2%;
- 9 сепажные вина (2 и более сорта) – 29%;
- 22 сортовые вина – 71%.
Сортовые вина из 16 сортов винограда: Приморский ранний, Вэлиант, Мукузани, Амурский, К. Кортис, Фронтиньяк, Селигер, Адэль, Пино Нуар, Альфа, Маршал Фоч, Мускат Донской, ЧБЗ, Эдна, Любава, Алеша. Наибольшее количество сортовых вин: Мукузани (3), Эдна (3), Фронтиньяк (2), Альфа (2).
Количество сортов
Всего было использовано 27 сортов винограда (24 красные, 3 белые): Приморский ранний, Адэль, Фронтиньяк, Васьковского 5, Вэлиант, Мукузани, Селигер, Амурский, Сент Кру, Маркетт, К. Кортис, Монарх, Магия, Леон Мийо, Пино Нуар, Вильдер, Кэмпбел, ЧБЗ, Альфа, Маршал Фоч, Мускат Донской, Хасанский Боуса, Марс, Черный Жемчуг, Эдна, Любава, Алеша. Наиболее часто встречающиеся сорта в винах: Мукузани (7), Адель (4), Фронтиньяк (4), Альфа (3), ЧБЗ (3), Эдна (3).
Вина из сортов, занявших первые 5 мест: Пино Нуар, Эдна, Мукузани, Адэль, Фронтиньяк.

Отправлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Теперь перейдем собственно к слепой дегустации. В этом году наши вина были оценены довольно таки жестко, по сравнению с предыдущими годами, средний балл ниже. Из плюсов подробные описания сомелье по каждому вину, плюсы и минусы. Указаны слабые места и по чему выставлены такие оценки, а это дорогого стоит, есть пища для размышлений. Изучив добросовестно все дегустационные листы (их было 155 шт) можно сделать следующие выводы:
- Повышенная кислотность. Самая часто встречающаяся характеристика, добрых 60-70% от всех вин, от вполне приемлемой до очень высокой. Встречались эпитеты «дикая кислотность», «зубодробильная кислотность» и т.д. Оно и понятно кислоты у нас хватает, мы это знаем, лечить можно только смешиванием с менее кислотными сортами и выдержкой.
- Летучая кислотность (30-40% вин). Это та часть кислот, которые мы ощущаем носом, в малых количествах она придает пикантность и сложность аромату, в больших количествах считается дефектом. Причинами летучей кислотности могут быть нездоровый виноград, плохая гигиена в винодельни, окисление кислородом при хранении и переливках, условия хранения (прежде всего температура), остаточный сахар (который могут потреблять лактобактерии и различные патогены).
- Остаточная газация (20-22% вин). Многие сталкиваются с такой проблемой. Скорее всего это вялотекущее яблочно – молочное брожение, оно может возникнуть в любой момент и даже при низкой температуре. Управлять данным процессом сложно, если только не проводить принудительно используя бактерии ЯМБ. Но не всем винам ЯМБ показано.
- Остаточный сахар. Некоторые сомелье отмечали наличие сахара как минусом, так и плюсом, и что компенсация сахаром повышенной кислотности, вполне оправданный прием, главное знать меру и получить баланс.
- Горечь в вине («на языке», «зеленые танины»). Здесь несколько причин – раздробленная косточка (именно там зеленые танины), продолжительная мацерация, передержка на мезге и осадке, окисление фенолов.
- Выпирает алкоголь. В некоторых винах отмечали что он доминирует и баланс смещается в сторону алкоголя, а в некоторых что он завышен, но хорошо интегрирован.
- Нет баланса. Это краеугольный показатель любого вина. В вине есть такие понятия как мягкость (это сахар, алкоголь и округлость) и жесткость (кислоты, танины, минеральные вещества). Баланс это когда вкусо – обонятельные ощущения, вызванные мягкостью и жесткостью находятся в равновесии, и ни один из показателей не доминирует. Это большая проблема наших вин, тут только опыт и выдержка в помощь.
- Недостаток тела. Сомелье так и писали «нет тела», «мало тела», «дать тела и танина», «дать дерева». Тело, это вес вина, для примера молоко 1,5% и сливки 10%, оно придает сложность, но не всем винам оно показано (красным легким фруктовым и свежим ароматным белым, например). Здесь в помощь дуб и его производные. Но осторожно, он должен быть нюансом и не доминировать. Сомелье отмечали передубленные вина («много дуба», «много бочки, за ней не слышно фрукта»).

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Теперь, сведя все оценки по каждому вину (большое спасибо Козлову С.А., Макаревичу С.А. и его команде) в единую таблицу, проанализируем за счет чего первые 5 вин заняли свои места:
- все оценки по 5 балльной шкале (средние значения);
- на 1 месте гармония вина (сумма характеристик визуального, обонятельного и вкусо – обонятельного анализа): 3,56-2,93=0,63 балла разница;
- на 2 месте баланс вина: 3,52-2,95=0,57 балла разница:
- на 3 месте прозрачность вина: 3,92-3,37=0,55 балла разница. Вот тут вопрос спорный. Это не значит, что остальные вина мутные, скорее это недочет в системе оценки. Насыщенные (равно экстрактивные вина, например как Мукузани) были оценены в 2-3 балла, а белые, светлые из сортов не красильщиков, менее экстрактивные в 4-5 баллов. Получается, что насыщенное, экстрактивное вино, это дефект??? Или всего лишь надо взять дополнительный источник света и просветить вино. Более светлые вина получают сразу фору в 2-3 балла;
- на 4 месте длительность вкуса и структура (0,5-0,53 балла разница);
- все остальные показатели с разницей 0,24-0,4 балла (суммарно 9 показателей);
- в основном все логично, главное в вине это гармония, баланс, структура и длительность вкуса с послевкусием;
- причем средние вычитаемые баллы были с учетом всех вин (включая первые 5), если их убрать, то разница будет более ощутимой.

Отправлено спустя 48 секунд:
ВЫВОД
Прошедшая слепая дегустация показала:
- Как говориться «отсутствие результата, тоже результат», но это совсем не так - результат есть. Благодаря совместным дегустациям, мы понимаем что должно быть в наших винах, чтобы они стали лучше, чего в них не хватает и к чему стремиться;
- Есть вина и у нас отличного качества. Например белые, для них не нужна фенольная зрелость, достаточная кислотность, и они всегда хорошо оцениваются, это может быть нашим брендом. Про вино из Эдны 22 года сомелье написали: «качественный дюшесный аромат, можно увеличить кислотность, самое коммерческое вино, самое сбалансированное вино, можно смело на полку». Очень крутые отзывы и хорошая оценка. Выращиваем же и другие сорта: Бианка, Йоханнитер, Солярис, Цитронный Магарача, Московский устойчивый и другие, из них тоже должны быть очень хорошие белые вина.
Ну а каких эпитетов удостоено вино из Пино Нуар: «похоже винифера, типичность Пино Нуар, сложно в балансе, чуть выше алкоголь и кислота но в гармонии, круто, баланс в носу и во рту
если это не фокус то вау, хорошее вино с балансом, фруктовостью, разносторонним ароматом».
Есть отличные и красные вина, доработаем технологию и научимся работать с дубом, получим качественные вина;
- Да сомелье привыкли работать с классическими сортами, профиль наших вин им совсем не понятен, возможно от этого и заниженные оценки. Но отмечу следующее, они все как один отмечали если в вине завышена кислотность, летучая кислотность, отсутствует баланс, это говорит, что они профессионалы и их мнению следует доверять.
- Ну и нам надо учиться качественно оценивать свои вина, и такие совместные дегустации дорогого стоят, получаем бесценный опыт, и видны все недоработки. А результат придет, он не может не прийти. Если вспомнить какие были наши вина лет 5 назад, то сейчас их уровень вырос и очень сильно. Раньше были предпочтения в пользу сладких и п/сладких вин, то сейчас количество сухих и п/сухих вин выросло кратно. Сахар всегда забивает все в вине и проблемы не видны, а в сухих винах сразу видны недочеты, либо в некачественном сырье, процессе винификации и выдержке.

[Mmv78]

Отличный обзор, спасибо, Mike67!
Я не винодел, но мне было интересно. Ждём лучшие вина на полках магазинов!

[Игорь 65]

Mike67, Подскажите , пожалуйста , что обозначает номер в дегустации , почему две цифры?

Отправлено спустя 15 минут 9 секунд:
Mike67, Добрый день . Хороший отчет, много статистических выкладок.Вы сами участвовали в конкурсе вин?На ваш взгляд как так получается , что общий уровень виноделов и их продукции растет (это признали уже ,как минимум , два участника форума , я и Макарова ) а средний балл понизился , что видно благодаря вашему посту? Изменился состав дегустационный комиссии? В каком году их выводы были более правильными на ваш взгляд?