Виноград Маршал Фоч

[Виктор 51]

п. Сибирцево, виноград Маршал Фош 30-го сентября 28 брикс (сигнальная кисть на прививке прошлого года з/з на 2-х летний куст Альфы).

[Sem]

Добрый день. Куплю черенки маршал фош. Много. +79896226777

[Sergei200959]

Куплю

похоже вы уже опоздали

[Sem]

Заказ на 24,25,26 года .

[Sergei200959]

Заказ

об этом надо писать в начале октября, я например много обрезаю вызревшей лозы, а весной сжигают в бочке

[Sem]

Не сжигайте я куплю напишите пожалуйста мне в ватсап +79896226777 договоримся на весну

Отправлено спустя 56 минут 44 секунды:
Ошибся на осень ))

[Sergei200959]

Ошибся на осень ))

у нас это октябрь, а то и на ноябрь, в зависимости какая будет осень, первый месяц лета был как осенний. может сдвинутся и осень

[Александр1965]

Маршалл Фоч у меня в Хабаровске (Тополево) оказался зимостоек и самый ранний из технарей в ОГ.
К 1 сентября почти созрел. Сахар 16.5 брикс.

[Sergei200959]

сентября почти созрел. Сахар

Вчера мерил, тоже 16,5, но не созрел, это технический сорт, для зрелости нужно за 20

[Александр1965]

sergei200959,
Вчера 8 сентября померял сахар. Уже 21 брикс. Первый замер на 31.08.24 показал 16.5 брикс.

[Sergei200959]

Вчера 8 сентября померял сахар

количество сахара зависит от многих факторов, в том числе и от района произрастания, даже на одной улице , на разных участках количество сахара у одного и того же сорта будет разное

[Sergei200959]

сделал сегодня замер 18,5

[Александр1965]

Снял крайние грозди с куста. Думаю на одном из кустов в следующем году закрепить рукав вертикально, как делают в питомнике.

[kotnok]

Маршал фош растёт у меня около 8-ми лет, есть корнесобственный куст, есть привитый, привитый получше растёт, у корнесобственного в первые 2 года подмерзают корни, если нет снега, потом нормально растёт, но всё же хуже привитого, в последнее время укрываю так 1 слой агротекса 42-го и сверху тент, вроде хватает. Созревать начинает с 20 сентября, грозди небольшие, 30-100 грамм, ягоды небольшие 1 грамм, на вкус простой сладкий с большими косточками, сока много. Сахар набирает каждый год примерно одинаково 21-23 Brix, получается хорошее вино, отличный цвет, вкус, но сахар всё равно приходится добавлять, те кто любит сухие и полусухие вина, то нормально и так, мне вот нравятся полусладкие вина с 12% спирта, такие полусладкие получаются с сахаром от 27 Brix, не хватает примерно 5 Brix. Ещё есть плюс в позднем созревании, шершни уже начинают подмерзать, не такие активные, есть шанс сохранить урожай, в отличии от его родственника Леон Мийо, который шершни съедают быстро, потому что зреет раньше на 3 недели.

[Александр1965]

Приветствую!
В пользу сорта Маршал Фош добавлю свой отзыв.
Для всех и кто не видел результаты конкурса виноделов. Хочу чтобы всем было интересно и никому не обидно. Поэтому для информации скинул дегустационные листы, оценки вина 2025 года из Маршала Фош. Слепая дегустация ,4 сомелье. 27.02.26. Винный конкурс Дальнего Востока. Средний балл 73.5. Спасибо сомелье за честные оценки и всем хорошим людям, кто захотел поздравить.
Крутейший винодел Александр Шишканов из Белгородской области тоже поздравил, не остался в стороне. Предложил мне вино собственного изготовления из виниферных суперсортов (кто захочет затестить его вино, обращайтесь, Александр Шишканов не против).
Татьяна Григорьевна Рачкова- мой учитель по виноделию, осталась довольна промежуточным результатом. Ее советы мне очень помогают.

Отправлено спустя 10 минут 22 секунды:
Еще напишу по поводу Маршала Фош, который растет у меня на участке практически без обработок, корнесобственный.
Бесспорно вино из классики, виниферы и т.п. должно быть лучше в теории, чем из Маршала. Для винного конкурса это важно. Но надо еще постараться довести классику до ума, чтобы вино получилось не овощное. Это далеко не каждому дано в его условиях. Кому сорт не подходит, тот его удаляет. Я не собираюсь удалять Маршал по многим параметрам. Меня устраивает его неслабая сила роста на своих корнях, потенциал, стойкость к болезням, зимостойкость, неприхотливость. Эжену Кульману за это сорт честь и хвала. Сорт Маршал Фош - настоящая находка для условий Хабаровска и другого холодного климата. С 4 кустов получается 16 литров сусла после отжатия мезги без фанатизма (длительность мацерации на личное усмотрение).
Может быть кому то и не рекомендуется пить вино ниже 75 баллов. Мое мне очень рекомендуется! Оно придает энергию и силу. В нем нет специально добавленной химии и голова не болит. Крепость 11°. Вкус ненавязчивый, приятный, фрукты, ягода, темный шоколад, кто знает, тот поймет. Сортовая особенность Маршала предрасполагает делать из него легкие красные вина с фруктовым вкусом. Кому Маршал не зашло на конкурсе, ничего страшного, вкусы у каждого свои и разные. Для меня это хорошее легкое красное на каждый день. Цвет очень насыщенный, темный. Танинов немного, если они вообще есть. Их не жажду сейчас прямо чтоб очень. Этакий стиль "глю-глю" получился на мой взгляд. Недолгая бочка- это был эксперимент.
73,5 средний балл (4 сомелье) для красного в МУ для меня это приемлемая оценка, учитывая, что вино до конца не созрело, делалось в домашних условиях, а также что все таки вкус сомелье это особый статья и непривыкший к гаражно-домашним винам. Тот факт, что у кого то вино из Маршала Фош получается не фруктово- ягодное, а с травой, овощами и прочими нехорошими тонами - это не недостаток сорта в данном случае, а наша заслуга. "Мне кажется , что вам кажется", вы слишком торопите виноград. Свой Маршал снимаю в полной зрелости с сахаром 21-23 брикс в середине сентября. Как бы банально это не звучало, но совсем небольшие недоработки в чем то, недопонимание или незнание до конца всех ньюансов процессов совершенно изменяют вкус вина в худшую сторону. В том числе и у моего вина. Над огрехами можно поработать. Дал возможность вину еще постоять в погребе и дозреть. Методов много, найти наиболее верный- это большая удача. Но это уже совсем другая история, как сказал известный человек.
Конечно же могу засадить все классикой, но это не решит даже 50% успеха дела. Увы, погоду по заказу нам бог не дает. Так что будем УЧИТЬСЯ делать вино из тех сортов, которые вызревают в наших условиях. Не забываю в данном контексте постулат: "Выбор сорта решает успех дела!!!"
Вообще считаю, надо пить вино, которое нравится и в котором уверен. Дискуссию на тему магазиного вина не поддерживаю. Свое вино, как своя рубашка- ближе к телу! Работаю над техникой процесса. Делаю для личного употребления. Не претендую на истину в последней инстанции. Может быть для кого то это крамольная вещь, но у меня своя проверенная технология, которую менять пока не собираюсь. Колхоз- дело добровольное). Решил делать из определенных насыщенных сортов красное по красному и не сыпать в мезгу и далее препараты с серой, потому что так хочу(делаю натуралочку) для себя и своей семьи. Но если очень надо для улучшения параметров, цвета, увеличения сроков хранения, для конкурса(салона) могу и добавить по норме, без проблем, особенно для белого и розового.
Всем успехов и больших урожаев! Начинающим и всем хорошим людям: Выращивайте виноград, любите виноград, пейте виноград!

[Relh]

Александр1965, завидую вашему зрению, я не смог ничего прочитать на фотографиях.
Маршал фош мне нравится, я, правда, вино из него пока не делал. В прошлом году ягоду Маршал фош я высушил, вкусно!

[Александр1965]

Relh,
Маршал есть Маршал, звание обязывает быть форме! Сорт с необычайной силой и потенциалом на своих корнях.
Напишите, как улучшить качество фото при загрузке? Сделаю правку. В галерее телефона все четко видно, сюда при загрузке качество падает.
Кто захочет, могу скинуть фото дегустационных листов на телефон в хорошем качестве. Обращайтесь.

[Виталий Холкин]

Напишите, как улучшить качество фото при загрузке? Сделаю правку. В галерее телефона все четко видно, сюда при загрузке качество падает.

Немного подготовил протоколы, перед отправкой.

[Игорь 65]

Может быть для кого то это крамольная вещь, но у меня своя проверенная технология, которую менять пока не собираюсь

Добрый день.В вашей технологии присутствовала бочка или дубовые чипсы ? Можно немного поподробнее.

[Александр1965]

Добрый день.В вашей технологии присутствовала бочка или дубовые чипсы ? Можно немного поподробнее.

Добрый вечер. Тема уходит в сторону виноделия.
Приобрел бочку 10л, Маловато, но за неимением большего... Кавказский дуб. Средний обжиг. По использованию подробностей много нет. В конце декабря из стекла залил в бочку. В конце февраля из бочки слил в стекло. Попробовали на вкус. Понравилось. Все при комнатной температуре. Бочка б/у. Вот и все