Форум виноградарей и садоводов Дальнего Востока

Лопух большой (Arctium lappa).

Употребляются в еду корни в Корее, Японии, Китае, в том числе на Тайване.

В Средние века использовался как овощ, в настоящее время широко используется в Японии, где носит название «гобо» и применяется в супах и салатах, а также для придания вкуса желе из конжака, Корее, Италии, Бразилии и Португалии («бардана»).

В пищу идут стебли до начала цветения, по вкусу напоминающие артишок, родственником которого репейник является, и корни, которые выращивают до 1 метра длиной и 2 см в диаметре. Корни обладают нежным, сладковатым вкусом из-за присутствия в них инулина, а также мягким землистым привкусом, весьма ценимым в японской кухне за хорошую сочетаемость с популярным в ней густым и жирным свиным бульоном тондзиру.

В европейской кухне, где этот привкус ценится меньше, его обычно удаляют, вымачивая нарезанный корень несколько часов в воде. В Великобритании отвар из корня лопуха (вместе с аналогичным отваром корня одуванчика) используется как основа для традиционного безалкогольного напитка.
википедия

Китайская плантация.


baike

Не знаю, насколько это можно пить, но в Британии готовят старинный шипучий слабоалкогольный напиток Dandelion and burdock, то бишь Одуванчик и Лопух, из корней этих растений.

Сначала вываривают корни полчаса, добавляют сок лимона и апельсина и неочищенный сахар , нуга?, доливают водой, потом процеживают, охлаждают до температуры тела, добавляют дрожжи, ждут пять суток, пока забродит. Разливают по бутылкам и пьют через 2 недели.

Все ниже перечисленные виды лопуха имеют схожие свойства и одинаковое применение с лопухом большим, подробное описание которого дается в этой статье.
Лопух широкочешуйный (A. ylepis), произрастающий на Кавказе и в Приморском крае имеет корзинки более 5 см в диаметре.

Лопух паутинистый или войлочный (A. Tomentosum) корзинки и нижняя поверхность листьев покрыта волосками похожими на паутину. Его листья немного горчат.

Лопух малый (A. Minor) с корзинками не более 2 см, встречается реже всех остальных видов, как и Лопух дубравный или леcной (A. Nemorosum) произрастающий в лиственных, реже смешанных, лесах.

За забором ежегодно целые заросли чего то очень похожего на лопух войлочный, ну держись, лопух!)) Надеюсь ничего ядовитого, похожего на лопух у нас не растет))

Мои козочки его лопают с удовольствием и это, считаю, лучшее его применение. В зиму заготавливаю. Сушу на чердаке вместе с крапивными вениками и листьями осины, малины, винограда.

Отвар корней лопуха применяют при многих заболеваниях

galina.bokovaandreevskaya писал(а): ↑06 фев 2019 07:49 Отвар корней лопуха применяют при многих заболеваниях

Моя бабушка делала масло из лопуха и мазала в детстве мне волосы когда выпадали, что бы лысины не было. А у родственники по отцу все мужчины лысые

Pavel77 писал(а): ↑06 фев 2019 13:22 А у родственники по отцу все мужчины лысые

Павел, к лопуху это не имеет отношения. Эта особенность связана с геном, причем связано с полом. У женщин он "подавляется", а у мужчин реализуется в полной мере.
Сам по себе лопух в любом виде здорово помогает при различных заболеваниях суставов и позвоночника(тоже суставы имеются).

Игорь 64 писал(а): ↑06 фев 2019 22:15 у мужчин реализуется в полной мере.

Я только вот не облысел, в отличии от моих родственников.

Pavel77 писал(а): ↑07 фев 2019 10:22 Я только вот не облысел, в отличии от моих родственников.

потому как у вас нет гена лысости...
У отца вашего скорее всего был ген волосатости и ген лысости- потому он был лыс. У матери возможно тоже лысости и волосатости, но она должна быть волосатой(женщина). От отца вы получили ген волосатости и ген волосатости от матери, потому не лысый. Еще раз повторю: лопух здесь не при чем.

Видео не только про лопух, но и другие сьедобные сорняки. В комментариях прикреплены рецепты. Мне нравится идея сьедобности галинзоги, только под конец прошлого года узнала что она сьедобная, в этом буду дегустировать.

Лопух очень полезное растение. И одуванчик тоже. Широко применяется в народной медицине. А мы боремся... Тк сорняк

Tima45673 писал(а): ↑29 фев 2020 10:45 Лопух очень полезное растение. И одуванчик тоже

нужно тогда все свободные площади на даче засадить этой полезной культурой

Эта полезная культура сама рассаживается, спасу от неё нет.

sergei200959, Tima45673, не обижайтесь, но прошу писать несколько более информативные комментарии, у нас форум, а не чат. Сообщения могут быть удалены модератором.