Форум виноградарей и садоводов Дальнего Востока

Сливовое вино, сливовица, ракия - это возможно в ДВ условиях?

Михаил вообще без проблем. Особенно изготовить ракию даже можно с пораженных слив, но ракию можно готовить только в Сербии, а у нас сливовый самогон. Очень хороша настойка из зеленых слив на спирту с добавлением сахара один вкус со сливовым вином из Японии порядка двадцати градусов пьется со льдом.

Делал по молодости из чернослива. В качестве сусла использовал грушевый сок, его тогда в 3 л. банках продавали. Вообщем все делал по технологии. Вино получилось красивого цвета. Стояло в погребе где-то с год. Потом взял на работу литра 2 отметить день рожденья. Пили как будто сок на вкус. На 4 человека выпили и нам хватило. Оно было замедленного действия. Сколько градусов было не знаю не мерил, но выключило оно нас хорошо.

Может ли сливовое вино набрать 19% спирта на чкд? У меня капилярный приборчик столько показывает. И при дегустации торкает не хило. В то же время в абрикосовом всего 9%. И на вкус как компотик.

мои пожранные гусеницами сливы только на вино и идут. Специфический вкус, приедается очень быстро. Как впрочем и абрикосовое.
Может если перегнать было бы съедобней Не пробовала.

Gella писал(а): ↑16 мар 2020 22:26 Специфический вкус, приедается очень быстро

Ну не знаю. Нам очень вкусно. У нас десертное а не сухарь.

Владимир-27 писал(а): ↑16 мар 2020 22:14 Может ли сливовое вино набрать 19% спирта на чкд?

Чисто теоретически это предел для некоторых дрожжей. Но это возможно при выполнении ряда условий. Мне кажется дело в приборчике....

Владимир-27 писал(а): ↑16 мар 2020 22:47 У нас десертное а не сухарь.

Если мы говорим о приборчике, похожем на воронку с очень тонкой и длинной трубкой, то он предназначен для сухих вин. Чем больше сахара в вине, тем больше погрешность. На форуме мы его обсуждали.

Сергей Анатольевич писал(а): ↑17 мар 2020 22:34 Чем больше сахара в вине, тем больше погрешность.

Ну тогда понятно. Я тоже подозревал, что он брешет.

Подскажите, как правильно поставить бражку из Кубанской кометы для последующей перегонки? А то компотов не хочется, а так уже не лезет

В 30л бак насыпать 1/3 слив и размять.Добавить 5кг сахара и залить водой.Сливы не мыть.Вообще чем больше слив тем насыщенее напиток.Сахар добавлять в 2 приема ,вторую половину чез неделю как первая перебродит.можно добавить виноградные или фруктовые дожи,чтобы быстрее перебродило.2-3 раза в день размешивать шапку из слив несколько дней и потом под гидрозатвор.Как станет кислой можно перегонять 2 раза.

саня, спасибо)) а воды сколько?
Посуду алюминиевую можно?

Маремьяна, я кегами пивными пользуюсь. 30 литров.. Заезжай, поделюсь.