Форум виноградарей и садоводов Дальнего Востока

Работа дегустационной комиссии 28 февраля: Онлайн занесение результатов с дегустационных листов: Групповое фото участников винного салона 1 марта: Отправлено спустя 13 минут 22 секунды:
28 февраля всего было оценено 30 вин (28 согласно регламента и 2 вина вне конкурса).
Для меня это был первый опыт дегустации такого количества вин в течении 5 часов. Скажу это та еще работа, к концу дегустации рецепторы сильно забились, но мы справились со своей задачей. Первые 20 вин пошли довольно легко. На будущее все таки надо планировать на слепую дегустацию максимум 24 вина, за тоже время, с 1-2 перерывами.

Игорь 65 писал(а): ↑01 мар 2025 19:00 Мое вино не вошло в лучшие вина по результатам дегустации

Тем не менее оно понравилось как мне так и другим виноделам и было вполне достойным.

Отправлено спустя 20 минут 10 секунд:
Интересно что вино из Пино нуар Сергея, 1 марта оказалось немного другим в лучшую сторону хотя вроде было из одной бочки, чем 28го февраля. По результату мероприятия ещё раз убедился в главной нашей проблеме, высокая кислотность наших вин из за чего нет баланса в большей части наших вин. Сделал для себя соответствующие выводы. Нужно подбирать сорта с нормальной кислотностью. Это я про красные. По белому вину меня устроит вариант моего вина 24года, если удастся повторять этот результат. За ужином же, уже после дегустации образцов, поддерживал тосты вином Сергея Макаревич, из Муската донского, которое по праву получило 1 место. (Потому что моего белого уже не было ) Весной приму меры к увеличению белых сортов. Тем более что для этого достаточно снести лозы на некоторых кустах черных сортов, тк белые на них уже привиты.

Спасибо всем организаторам и участникам за отличное мероприятие.
Про кислотность ( среднию) для себя вроде наоборот подметил что в этом году она помягче что ли ( особенно в красных винах победителей).
Несколько белых понравилось и даже из числа тех кто в тройку не вошли. Мне нравиться в белых когда вино светлое , слегка соломенное или слегка зеленоватое . Я может чего не понимаю но думаю если молодое вино жёлтого, насыщенного цвета то это косяк- окисление. В общем по цвету должны быть как мы привыкли видеть в магазине. Я не говорю про выдержанные в бочках на осадке, да они нам в основном и не доступны. Вот в общем цвет, ненавязчивость в запахе и вкусе. Вот по этому мне не нравятся " американцы" - но может я их мало пробовал? Не знаю. Так же не нравятся всякие ароматические сорта типа Гевюрцтраминеров, да и вообще все мускаты. Я опять за ненавязчиваю винную классику - классно в вечерком в жару как водичку употреблять. Можно даже с повышенной кислотой- для меня это плюс. Для себя решил в этом или на следующий год попробовать из Пино белое сделать. Тем более технология не убыточная- жмых в красное пойдет, посмотрим.
Мой Кортис пока не впечатлил. Мне кажется не похож он на К С. совершенно. Какой то запах неприятный и резкий - не косяковый, а сортовой. Может надо что бы отстоялся. Посмотрю летом недорогой, без дуба ( такой ещё трудно найти) К.С.- попробую сравнить.
В общем здорово посидели, мероприятие очень нужное. Может организаторам подумать о сомелье - чуть дороже, но проще. Но это им решать.
Из минусов - второй год не могу попробовать хинкали - болтаю, вино пробую, а то что пришел в грузинский ресторан вспоминаешь только дома. Надо повторить!!!

в этом году не получилось принять участие, в силу не зависящих от меня причин. Было изготовлено два вида красных вин 1) из вилианта и 2) мукузани +_м.Фош + александрийский черный, использовал дрожжи 1112 . Кто со мной знаком может заехать, попробовав , оценить

Sergio писал(а): ↑03 мар 2025 13:02 Мой Кортис пока не впечатлил. Мне кажется не похож он на К С. совершенно. Какой то запах неприятный и резкий - не косяковый, а сортовой. Может надо что бы отстоялся.

Сергей не загоняйся, пусть стоит до конца года, станет мягче и резкие тона в аромате уйдут. Кортис конечно никогда не будет похож на 100 процентов на Каберне Совиньон, это же всё равно клон, он будет всегда лишь имитацией. Но это не умоляет его достоинств, в нашем регионе таких танинов как у Кортиса нет ни в одном сорте, мы ещё не умеем с ними работать, но мы обязательно научимся. Танины это консервант, антиоксидант, структура и полнота вкуса. Кстати твой Кортис на салоне я допил всю бутылку, соскучился по хорошим танинам, и запах (по твоему мнению) мне совершенно не мешал. У этого вина точно есть будущее, дай ему вылежаться.

Mike67, Михаил спасибо за добрые слова, рад что вино понравилось. Я вроде читал что это не клон КС а просто гибрид выведенный с участием КС и Соляриса. Наверное недосыпали ( или украли) пыльцы от КС (шутка конечно). Подождем ( хотя и трудно- всего 15 литров) годик посмотрим. Он у меня полностью на ПМЖ- у него куча достоинств для наших краев - да танины это самое главное из плюсов. Но мечтаешь что бы на винограднике росли международные винные сорта. И вина отличались бы небольшими изюминками так сказать ,а не так капитально от магазинных. Будем ждать глобального потепления. Кто без претензий - Каберне Кортис отличный сорт для Хабаровска - целиком поддерживаю мнение Михаила

Записал небольшое видео о прошедшем салоне
О салоне вин Дальнего востока 01 марта 2025 г.

Ivanovdv писал(а): ↑04 мар 2025 13:45 Записал небольшое видео о прошедшем салоне

Тоже не доступно

а у меня всё показывает.
Информация для тех, у кого не показывает. Там нет репортажа с винного салона, там просто слова благодарности за данное мероприятие.

Добрый вечер всем добрым людям, увлеченным одним делом, выращиванием винограда. Виноград это заразная болезнь, заразившись один раз, ты уже не можешь выздороветь и заражаешь этой болезнью всех вокруг. Я уже заразил как минимум шестерых.
Ну а если серьезно, то хотелось бы сказать большое спасибо всем участникам нашего винного салона 2025 г. Два дня пролетели незаметно.
Хочется отметить, что вина были представлены хорошего качества, как по вкусу, так и по оформлению, что тоже не маловажно. Понравились многие белые и красные вина. Конечно, мы наверное пока не можем соревноваться с французскими или чилийскими винами. Но там столетняя культура выращивания винограда, а у нас на Дальнем Востоке только начало. Мы все еще в процессе поиска сортов, которые будут давать вина, которые будем хотеть пить не только мы сами, но и наши друзья и родные. Вкусы у нас у всех разные, и это очень хорошо, будет больше разнообразия. Я надеюсь мы это дело будем продолжать, и заражать нашим увлечением еще большее количество людей.

Начало слепой дегустации 28 февраля 2025 года:

https://disk.yandex.ru/i/GklbrzU9XVVJ9w

Приветственное слово участникам салона от Хабаровского края:

https://disk.yandex.ru/i/bSVJAl-hkzSefQ

Приветственное слово участникам салона от Приморского края:

https://disk.yandex.ru/i/gkpT5EuiQbHW2w

Поздравление победителя винного салона во Владивостоке (05.01.25):

https://disk.yandex.ru/i/LozxjO6rK975cA

Поздравление победителей винного салона 1 марта в Хабаровске:

https://disk.yandex.ru/i/uDOoUKpBzAQbwQ

Читать не бензиновыми а бензольными. Для меня правда загадка, что это за бензольные нотки и кто их услышал.

Владимир-27 писал(а): ↑26 мар 2025 21:45 Читать не бензиновыми а бензольными.

Комментарии в ТГ к статье лучше вообще не читать. Там творится сущий ад и откровенный стëб. Культур-мультур людям не хватает...
Бензин... - автор статьи "слышал звон да не знает где он". Вот и весь сказ. Это печально.