Форум виноградарей и садоводов Дальнего Востока

DirliMirli, нет. Северянка в р-не Хабаровска может расти на участках с хорошим микроклиматом несколько зим,потом выпадает. У дюймовочки зимостойкость на много выше.

Shmel,
Понятно, не буду тогда эксперементировать, спасибо.
По поводу урожайности Северянки хотела показать фото.
Все ветки такие. Жалко , что у вас не завязала она.

У инорайонных сортов груш которые растут в кроне на грани, подмерзание и слабое плодоношение основная проблема . это говорит что нет смысла растить сорт в данной микрозоне.

Грушевый спас у нас сегодня

Размер грушки вашей можно узнать?

Shmel писал(а): ↑02 сен 2026 12:33 Размер грушки вашей можно узнать?

Там где много на ветках груш есть среди средних прям мелкие. Там где ветки не сильно нагружены хорошие, крупные.
Теперь точно знаю, что нужно сильно нормировать. Так больше не буду делать. Прощлые года все равномерно крупные были. Тут сильный разнобой.

Интереснт так, у нас рабочие с Таджикистана укладывают брусчатку иииии им очень понравилась груша Северянка.
Чижовского груша не очень им понравилась.
Один даже думает как отправить саженец себе на родину.
В общем едят её с удовольствием, эту Северянку.

DirliMirli, интересно,а куда урожай делаете? Она достаточно сжато отдает и долго не храниться.

Shmel писал(а): ↑04 сен 2026 11:58 DirliMirli, интересно,а куда урожай делаете? Она достаточно сжато отдает и долго не храниться.

Не знаю это первый урожай большой. До этого тазик с лишним был, съели.
Помощ телезрителей нужна. Может сидр, а не может "вино"
Заморожу , сок потом отожму и подумаю.
Компоты не очень хочется.

DirliMirli писал(а): ↑04 сен 2026 14:30 Помощ телезрителей нужна. Может сидр, а не может "вино"

Да, собирал я с Северянки + Яковлевки по 12 вёдер(у меня грушки Северянки от Яковлевки не отличаются, есть небольшие отличия по деревьям), в этом году мало, и ведра наверное не получилось, сока с них мало, тем более после заморозки, как по мне, пустая затея, компоты у меня не пошли, и варенье со шкуркой не пошло, пришлось заморочиться и сварить варенье без шкурки, вот его съели.

kotnok писал(а): ↑04 сен 2026 16:28 сока с них мало,

Чем сок отжимали соковыжималкой, соковаркой или прессом? или это предположение?

Николай_27 писал(а): ↑04 сен 2026 17:57

kotnok писал(а): ↑04 сен 2026 16:28 сока с них мало,

Чем сок отжимали соковыжималкой, соковаркой или прессом? или это предположение?

Нет, не предположение, вы вообще ели Северянку, ну вот если сравнить с корейским Хорупом, или с той же Августовской росой, с них реально течёт сок, с Северянки ничего не течёт.
Ну да ладно, перейдём к расчётам, несколько лет назад занимался перри (грушевый сидр), у меня была обычная соковыжималка, не шнековая, и 2 ведра 10-ти литровых груш Северянки + Яковлевки которые решил пустить на перри, около 15 кг, вырезал сердцевину с семенами и черешком, это минус 25-30%, стал выжимать, сеточка постоянно забивалась, приходилось разбирать и промывать её, потратил пол дня, получилось 3,7 литра сока, жмых был сухой, так что сок был выжат хорошо, выход сока с нормальных груш с 10 кг 6 литров, с сухих 4 литра, т.е. с 15 кг должно было быть 6 литров как с сухих груш, у меня получилось 3,7 л, поэтому получается что Северянка ещё суше, и сока в ней совсем мало. Три раза снимал с осадка, в итоге из 3.7 л осталось 3,2 л, кстати, если есть вино или винный напиток из винограда, у меня есть, то этим перри не интересуются, поэтому несколько лет стоит это перри. Выводы, трудоёмкий процесс, маленький выход сока, перри не очень интересно.

kotnok, подскажите еще, сок светлый получается, не требует осветления?

Николай_27 писал(а): ↑05 сен 2026 15:39 kotnok, подскажите еще, сок светлый получается, не требует осветления?

Как бы светлый, но не прозрачный, конечно надо осветлять.

Вчера отжимала сок с груш Северянка. Мелких 20 литров. Не чистила серцевинки. Из целых отжимала (сокрвыжималка такая)
10 литров сока получилось.
В стакан налила, посмотреть как осадок и пенка собирётся.
Чуть ошмотки от пенки стали опускаться , когда стакан несла. А так чистый сок.
Ферменты для пиктина еще не скоро прийдут. Но постоит в холодильнике какое то время, может дождётся.
Нет, вот думаю может заморозить его?
Потом после как оттаит, ферменты добавить.