Домашние чаи: технология изготовления.

[Natusenok]

не занимаетесь подвоями

Занимаемся, для себя, но вишню эту не выращиваем

[vuga68]

Три дня назад , когда делать было нечего дело было вечером, прошелся по даче собрал листьев калины, маньчжурского ореха и немного листьев черноплодной рябины. Привез домой заморозил в морозильнике , через день накрутил колбасок, по шинковал, пару дней на ферментацию и в сушилку! Аромат по всей квартире! Первый чай у меня в этом году!

[DirliMirli]

Ух ты нашла калину тут в леску неподалёку. Пойду завтра нарву попробую сделать чаёк

[DirliMirli]

Сегодня в соц сетях наткнулась на чай из стеблей одуванчика. Режем мелко, жарим в духовке до золотистого цвета и потом чай пахнет карамелью.
Завтра попробую. На участке этих одуванов куча

[vuga68]

жарим в духовке до золотистого цвета и потом чай пахнет карамелью

не разу не знал, можно ссылку ...

[DirliMirli]

Уже не найду, но там прям без ферментации (сами цветочки нужно ферментировать, всё как обычно)
А стебли просто режутся на мелкие части. Потом жарятся до золотистого цвета в духовке, Молочко запекается и потом пахнет карамелью в чае. Не горчит, говорят вкусно. Чем темнее прожарка, тем темнее чай.

Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:

не разу не знал, можно ссылку ...

[vuga68]

пахнет карамелью

На любителя, я пробовал делать чай из листьев шелковицы он тоже получился с привкусом напоминающим карамель, но что то не зашло...

[DirliMirli]

пахнет карамелью

На любителя, я пробовал делать чай из листьев шелковицы он тоже получился с привкусом напоминающим карамель, но что то не зашло...

Может быть может быть. Нужно пробовать

[DirliMirli]

Жарю, запах пока не очень.
"Я это есть не буду, я не козёл"

[DirliMirli]

Нууууу скажу я вам:
- не плохо, не плохо.
Не знаю в какой момент это случилось
Пахло не очень как только начал жариться. Пока была в огороде, прихожу, а дома пирогом яблочным пахнет.
Заварила, пью. На вкус как обычный черный чай, только не такой насыщенный. Аромат классный (но может это в доме пахнет от жарки его) чуть кислит, как будто лимон добавили в чай.
Пойду еще нарву одуванов

[Gella]

DirliMirli, ну вот, только всё покосила)))

[DirliMirli]

DirliMirli, ну вот, только всё покосила)))

[Маремьяна]

Нууууу скажу я вам:
- не плохо, не плохо

блин по соседям завтра придется идти побираться

[DirliMirli]

Супруг пришел с работы. Пробовал, сказал :
-Ничего криминального можно пить.
Если вот чего-то терпкого добавить, может поинтересней заиграет чай.
Калины завтра сделаю и добавлю .

Отправлено спустя 3 минуты 31 секунду:
Жарила при 170 гр. При конвекции . На глазок по цвету.

[Маремьяна]

DirliMirli, по времени примерно сколько?

[DirliMirli]

DirliMirli, по времени примерно сколько?

Минут 15 выставила, потом по две минуты раза два добавляла при помешивании.
Прям смотрела на цвет "зажарки"

[vuga68]

чего-то терпкого добавить

Калина перебьет вкус одувана да и вообще всех, как мне кажется. Я бы добавил чай из листьев маньчжурского ореха (если он у Вас растет) он хорош как наполнитель, дает цвет и терпкость. (только советую работать с ним в перчатках иначе долго потом косые взгляды людей придётся чувствовать )

Отправлено спустя 3 минуты 43 секунды:

Жарила при 170 гр.

Жаль, что при такой температуре , не айс свой обычно сушу на 40гр.

[DirliMirli]

Жаль, что при такой температуре , не айс свой обычно сушу на 40гр.

Да, но я так понимаю без зажарки будет оооочень не вкусно. Тут самая суть, что молочко запекается и даёт этот аромат.
У меня к стати закончился уже ииииии очень жаль. Его пила с удовольствием, а тут черный заварила, а качество чая не очень и такой не вкусный. Пустой какой то. Жаль одуванчики закончились.

Но, мы сегодня гуляли с мужем за домом в доль реки и нашли поле Иван чая
Ураа, завтра пойду собирать.

[DirliMirli]

Natusenok, а как из листьев свг чай делать?
Раз не плодоносит, пойду листву обдербаню.
Нарвать, пожамкать, подвялить, перекрутить на мясорубке СССР, ферментировать и сушить?

Сегодня с детьми цветочков Иван чая нарвали, сушим.

[Natusenok]

а как из листьев свг чай делать

Так же как и из иван-чая. В морозилку, в мясорубку, ферментируем, сушим

Отправлено спустя 3 минуты 3 секунды:

Сегодня с детьми цветочков Иван чая нарвали, сушим.

цветочки больше для украшения чая идут. Собирать надо листья