Превышение дозы серы в вине приводит к его обесцвечиванию.Видно в этом пакетике концентрация серы была выше чем в метабисульфите,или с дозировкой ошибся.Это тоже опыт для нас всех,на ошибках учимся. Сколько держать на мезге зависит от того какого стиля вино хочет получить винодел,оранжи и дольше дер...

Спасибо большое

Виноделы Хабаровска и Приморья ,которые хотят познакомится и продегустировать вина прошу написать на вацап 89625022590 для того ,чтоб я знал сколько человек желает участвовать в данном мероприятии и мог заказать кафе при согласовании с вами. Желательно представить ваши вина.Прошу это сделать до 17ян...

При заказе кафе надо соблюсти определенные условия;
Разрешили со своим спиртным
вкусная еда
приличное место.
отдельный зал до 20-30чел

Традиционно мы Хабаровске собираемся в конце февраля начало марта,когда молодое вино созреет.Сейчас это пока полубражка.Собираемся в грузинском ресторане узким дружеским кругом виноделов.
Формат мероприятия дегустация своих вин под мясные закуски и дружеские беседы,у кого есть с женами.

sergei200959 писал(а): ↑01 окт 2023 17:48 Несколько лет приобрёл под названием "кишмиш молдавский", начал плодоносить, но не кишмиш, что моде быт за сорт

На Бианку похож.

Доброго всем дня. Обращаюсь к хабаровчанам. 5 января 2024 г у вас есть уникальная возможность посетить винный салон в г. Владивостоке! Почему уникальная? Нв салоне будут представлены натуральные вина от виноделов Д.В. Больше нигде в мире вы не попробуете эти натуральные, свежие, оригинальные вина, с...

Снял последних технарей. Адель 24 Мукузани 24.5 замеры в сусле. Монарх вроде уже 19-20 набирал,но сахар сегодня упал до 17-18,не идет он моих условиях,в мезге будет еще меньше.Смешал с Аделью и Мукузани,получилось 23.5.У мукузани кислота все равно ощущается.Несмотря на хороший сахар. Очень заинтерес...

Лабруска это привкус земляники во вкусе винограда,Это сортовая особенность одного из аборигенных сортов Америки,также как унас привкус амурского винограда,который ни с чем не спутаешь. Мускаты имеют разные привкусы,чем они и интересны.Например Цитронный магарача имеет цитронный привкус,Зигерребе у м...

У Мукузани сейчас уже сахар 22-24 но кислота на вкус большая.К октябрю и сахар увеличится и часть кислоты уйдет,краситель хороший.Адель обычно набирает около 24брикс и может повисеть, Мукузани подождать.
Да и в целом сепажное вино получается гармоничное по вкусу и с выдержкой становится лучше.

Селигер не подвел.В мезге 22брикс.Поставлен на мезге на Лалвин 71в.
Пэшки Гальвера с другими хчз в сумме набрали 21брикс в мезге.
Год хороший ,виноград набирает сахар по плану,не гниет.
Следующий этап Мукузани с Аделью,но это в конце месяца.

Мне его продали как американский сладкий.И грозди небольшие,вкус не мускат а лабруска.мякоть мармеладная.Поспевает с середины сентября и висит хоть до середины октября,маленькие заморозки хорошо переносит.Лоза светло коричневая.По вкусу был самый популярный виноград на выставке Дары осени прошлого г...

Я думаю и Афродита и Белый налив иОрлинка,Толунай подмерзают иначе бы ведрами собирали. На зиму не белил, в этом году буду,т.к. морозобоины на яблонях,хотя и с побелкой говорят болеют. Первоуральское болеет меньше чем персиянка,вкусом одинаковое. Отправлено спустя 2 минуты 21 секунду: Не укрываю нич...

Гребни сами на насадку накручиваются,хорошо руками убираются.

Насадкой для замеса смесей строительных на дрель.

В этом году хорошо отплодоносила яблоня Первоуральское 5лет яблоки в среднем 150гр,можно хранить. Также порадовала Афродита 4года около 20яблок по 200-250гр.У белого налива яблоки были водянистые безвкусные.Самые вкусные у меня яблоки Толунай,но дерево постепенно пропадает,не для нашего климата. Все...

В холодильнике места нет.Взял 3 бутылки по 1.5л с водой и заморозил их в морозилке.На ночь опустил их в 20л емкость на улице.Утром отжал от мезги,добавил пиросульфат 1г на 10 литров и через 2часа дрожи Лалвин QA-23/ Ну и конечно попросил:Господи помоги мне в моем начинании и дай хорошего вина. Если ...

Собрал сегодня виноград для белого вина.Сахар мерил в мезге. Кристал 20брикс Бианка порадовала 19брикс ХЧЗ 21брикс Ла креснт 17брикс не додержал чтобы в общем котле забодяжить.Но сорт порадовал не болючий,осы не трогают. Общая мезга получилась 19брикс.Поставил на ночь на холодную мацерацию. Сезон на...

У меня в о.г.виноград цветёт или готовится к цветению.
Во время цветения стараюсь его не беспокоить.

В моих условиях чистые европейцы не привитые обычно разгоняются трудно т.к. корни подмерзают.Тот же солярис с хорошей морозостойкостью идет с корневой шейки.Эдна постоянно подмерзала пока не поставил короба,а тут Пино нуар в о.г. разогнался как мой Селигер с амурской кровью. Вы точно показали Пино н...