Виталий Холкин , расскажите, пожалуйста, про вино " Вэлиант тер " :smile: Что за особенность такая "тер" и что по технологии и агротехника, что такие оценки? Это термовинификация. В случае вина Алексея, после термовинификации было прессование и далее брожение без мезги. Я по слу...

[Учитывая ваши исследовательские черты характера не удивлюсь, если вы кроме всего прочего замеряли динамику температуры почвы на разных уровнях на годичном цикле? Нет, я не замерял, так как для этого нужно рукоделить систему датчиков, контроллер и прочее. Не совсем моя специальность. Но мои коллеги...

Сергей Алексеевич писал(а): ↑27 мар 2024 16:12 Как не сади его, корни глубже 30 см не пойдут.

В моих условиях, идут. Опубликовал заметку о том как я раскорчевывал кусты на гряде.
viewtopic.php?p=121853#p121853

По поводу посадки на гряду... Виноград на гряде растет с 2008-го года, укрывается двумя слоями Дорнита 300. Укрывается в том числе и вся гряда до ровной земли. Исследовал я и глубину залегания корней. Когда я в 2009-ом году сделал гряду для испытания новых сортов винограда, предполагалось, что я буд...

Крепости обычно забрасывали катапультами камнями и горючими материалами, среди которых вполне могла быть сера, которая потухла под завалом. Повторюсь, стены крепости обрушились во внутрь и погребли под собой большую часть помещений. Винный погреб был естественно не на вершине крепостной башни а в с...

Это лишь указывает что у кого то слишком большая фантазия. Что в точности за куски и как они использовались сказать невозможно, а догадки антинаучны. Однако письменность известна давно и если все поголовно делали вино только с серой об этом было бы написано: А Вы способны дискутировать, не оскорбля...

Обычная Лож и невежество, вино делают несколько тысяч лет, тогда не знали ни про какую серу. Так уж получилось, что в середине VII века до нашей эры, была сожжена город - крепость Тейшебаини, древнего государства Урарту. Находилась она на холме Кармир-блур. Это была огромная трагедия для тогдашних ...

Наткнулся на интересное мнение винодела об использовании серы в виноделии, плюс история с аллергией на серу. 41 минута видео. Винодел, похоже манеру поведения у Александра Новикова позаимствовал, даже внешне где-то похож. ;-) Без серы вино делать можно, в особенности красное и если виноград отлично...

Бумажные мешки, для защиты гроздей винограда, заказаны 3 января, доставлены 22 января. Впечатления. Облил водой- вода скатывается, пакет не намокает. Купил похожие из спанбонда, прошедшим летом. Думал будет гроздь загнивать. Но нет Агат Донской в них прекрасно сохранился. Правда осень была достаточ...

Мне в таком варианте понравилось и это с учетом плохого года и технологических проблем. В этом году буду делать так же. Воспользовавшись Вашим советом, я купил одну мешалку, вторую мне подарили. Но есть проблемы. Большой якорь в 10-литровой бутыли, мешалка крутила. А вот в 15-ти литровой сил на норм...

Вопрос немного не по теме.Начало вегетации это что ?Пробуждение почек или открытие винограда? Почему так точно установленно число 26 мая? И еще один небольшой вопрос если бы 1го сентября был бы САТ=1828 ,то какой стал 9 октября , по вашим прикидкам.? Формально вегетация началась в начале мая. С 26 ...

Хотя, если верить первой таблице, он случился. Второй призер имел результат 83/84, третий 83/83, а ваше с результатом 84/83 не отмечено как разделившее второе место. Сюрприз как раз состоялся. Я по настоящему разгон весенний не использую, по этому вегетация винограда, в прошлом году, началась 26 ма...

Отправлено спустя 39 минут 50 секунд: При этом удивляет скорость оценки. По идее там около десятка оцениваемых параметров с разными коэффициентами. Нужно перемножить оценки на коэффициенты и сложить. Но калькуляторов у судей я не заметил. Похоже, что они ставят оценку на основе своего внутреннего р...

Я подозреваю, что к призерам из Супаги в категории десертных вин В. Холкин, бывающий на этом форуме, имеет непосредственное отношение. Может у него будет возможность поделиться деталями используемой технологии? В данном случае, имею отношение как популяризатор этого сорта в Подмосковье. Сам я десер...

Ого, там вина выше 80 оцениваются :nea: Сюрпризом это не стало. Белый сет вообще был очень сильным и это при том, что еще не все были. У шампанского из Соляриса, возможно оценка немного эмоциональная, но там реально прелесть какое было игристое. 2023-03-23-08-50-52.png И на самом деле Денис лукавит...

рудаков юрий писал(а): ↑17 фев 2023 15:01 Теперь все замораживают

Да и "Ягоды плюс", будут замораживать.
А хотелось что-бы кто-нибудь делал и сок.

Во второй лекции о вине Денис Руденко на 1:47:50 говорит о том, что на морозе в вине может остаться только 2 г/литр кислоты, отальное должно выпасть в осадок. ... На 57:38 в видео ролике говоритя, что в белом винограде яблочной кислоты немного, следовательно такая высокая кислотноть 9г/литр не може...

Занимаюсь снятием с осадка и винного камня белого вина. Цитронный Магарача+Солярис 50/50 Сахар при постановке 20брикс, сейчас 6 брикс. Пробиваю по калькулятору https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html вычисляет, что осталось сахара 7г/литр. Исходя из лекций Руденко дрожжи умирают при 2г/литр. Впо...

Вино из Вэлианта очень ароматное без изабельного привкус,но на вкус очень простое.В следующем году попробую по белому сделать,кислоты хватает для белого. У меня в последние годы, он не вызревает до исчезновения изабельного привкуса. Делаю по белому, изабелка очень выражена. Но Альфа у меня все равн...

Получается, что кислотность минимум в раза два ниже Альфы Да! Кислотность, в хороший год, у него штатная для виноделия. Можно делать вино не корректируя сусло. В нормальный, для моего климата год, я его грею в бане для небольшой корректировки кислотности. В плохой год, идет после бани - на игристое...