Ваша корзина (0)
Название
Цена

Корзина пуста.

Т. А. Шелепенко Актинидия: лесные конфеты

Редакторы: В. Бондарь, А. Шафорост

Оглавление:

Т. А. Шелепенко Актинидия: лесные конфеты

Эти ягоды созревают в третьей декаде августа. Их окраска по мере спелости меняется от светло зеленой до темной прозрачно-зеленой. На поверхности плодов становятся заметными светлые продольные полоски. Зрелые плоды превосходны на вкус. Сладкие, с приятным ароматом, иногда ощущается слабая кислотность. Конфеты да и только! Однако на ветвях не держатся, опадают и быстро портятся. Это широко популярная актинидия. Науке известно более чем 30 видов рода актинидии — древовидной лианы, обвивающейся против часовой стрелки.

Листья у актинидии очередные, довольно крупные, эллиптической или округло-яйцевидной формы. Поверхность листа слабоморщинистая, шероховатая. Черешки листьев длиной 4—8 сантиметров, бледно-зеленые, иногда со слабой малиновой окраской у основания. Для актинидии характерно летнее изменение окраски листьев, придающее лианам необычный, очень декоративный вид. В июне, незадолго до начала цветения, наблюдается повеление верхушек многих листьев, иногда листовые пластинки полностью становятся серебристо-белыми. Через 8—15 дней белая окраска сменяется на малиновую, которая сохраняется до конца вегетации. Это явление присуще как мужским, так и женским экземплярам, но в то же время встречаются растения, до конца лета сохраняющие зеленую окраску листвы.

Цветки у актинидии довольно крупные, до 1,5 сантиметров в диаметре, ароматные, на поникающих ножках. Это раздельнополое растение: на одних формируются только мужские цветки, на других — женские. Женские расположены одиночно, имеют цилиндрическую верхнюю завязь, на верхушке которой находятся 8— 12 лучеобразно расходящихся столбиков.

В районах естественного произрастания актинидия вместе с другими плодовыми лианами — лимонником и виноградом амурским — распространена в зоне тайги. В кедрово-широколиственных лесах лианы густо оплетают деревья и кустарники, вынося листья и плоды к свету. Чаще актинидия встречается на прогалинах, в редколесье, на вырубках. В условиях дальневосточной тайги сформировались специфические требования к свету, почве, влаге. В полутени молодые растения идут активно в рост и рано обвивают свою опору.

Актинидия предпочитает рыхлые, хорошо дренированные почвы с высоким содержанием гумуса и слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора, не переносит застоя, грунтовых вод. Выращивание на песчаных участках не удается из-за недостатка влаги. Плохо переносит сухость воздуха.

Как следует разводить актинидию и ухаживать за посадками?

Она легко размножается семенами и вегетативно. Ведущая роль при этом принадлежит последнему способу. Расскажем все же о том и другом способе.

Семенное размножение. Семена спелых ягод протирают через сито или раздавливают в марле, после чего снимают вместе с мякотью в посуду с водой и несколько раз меняют воду. Семена оседают, а мякоть удаляется. Их просушивают и хранят при комнатной температуре. Самой высокой всхожестью обладают свежие семена. Резко теряют они эти качества к четвертому году хранения.

Высевать семена можно без предварительной стратификации. Всходы появляются через 35—45 дней. Однако стратификация резко повышает всхожесть и ускоряет их прорастание.

Техника стратификации такова. На блюдце или в чашку укладывают небольшой слой ваты, сверху слой фильтрованной бумаги или марли. И то, и другое увлажняют и равномерно раскладывают семена. Закрывают стеклом, чтобы предохранить от иссушения, периодически добавляют воду. Увлажненные семена держат сначала в комнате в тепле и на свету, в течение 30 дней, затем в холодильнике в поддоне для фруктов тоже 30 дней. После окончания стратификации ставят опять в тепло и на свету поддерживают во влажном состоянии. пока семена не наклюнутся. В этом случае всходы появляются на 17—18 день. Затем их помещают в ящики или цветочные горшки и засыпают слоем земли не более 0,5 сантиметра. Используют ту же почвенную смесь, что и при посеве жимолости.

Прорастание семян у актинидии надземное. На поверхности появляются темно-зеленые, яйцевидные семядоли. Первый настоящий лист ярко-зеленый с острой верхушкой и пильчатым краем развивается через 15— 20 дней. В фазе 1—2 настоящих листьев сеянцы пикируют на расстоянии 5X5 сантиметров.

На открытый воздух сеянцы выносят в начале июня. В первые, особенно солнечные дни они нуждаются в притенении. На зиму сеянцы необходимо укрыть небольшим слоем сухого листа, торфа или перегноя.

Семена можно высевать и осенью. Это делается так. Семена в ноябре высевают в ящики, поливают и хранят в подвале при низкой положительной температуре до марта. Затем ящики ставят в теплое светлое помещение с температурой 15—18 градусов и обильно поливают. Всходы появляются через 15—20 дней. Дальнейший уход такой же, как был описан выше. Сеянцы начинают плодоносить на 4—5 год.

Вегетационное размножение. Для этого используются листья, зеленые и одревесневшие черенки, отводки. К заготовке зеленых черенков приступают в середине первой декады июля. С лиан срезают побеги длиной 50—70 сантиметров. При этом надо иметь в виду, что неодревесневшая травянистая верхушка не пригодна. Черенки берут длиной 12—15 сантиметров с 2—3 почками. Нижние листья удаляют, а верхний лист укорачивают на половину для снижения транспирации. Такие черенки высаживают в теплицу, заглубляя в почву на 5—6 сантиметров. Корни появляются на 14—20 день. Приживаемость черенков почти полная. На зиму полученный посадочный материал следует укрыть от подмерзания.

На одревесневшие черенки используют хорошо вызревшие годичные приросты длиной 40—60 сантиметров. Их нарезают в ноябре — декабре или в марте до начала сокодвижения. До посадки ветви хранят в снежном бурте или в холодном подвале. Перед посадкой нарезают черенки длиной 15—20 сантиметров с 3—4 почками. Высаживают черенки в теплички, рассадники или холодные парники или на гряды с рыхлой почвой в конце апреля — начале мая. При посадке надо следить, чтобы черенки не оказались «вверх ногами».

Отводками актинидию размножают так. В конце мая, когда начинается массовое отрастание побегов, сильную однолетнюю ветвь укладывают на хорошо взрыхленную почву и пришпиливают в местах отхождения от нее молодых побегов текущего года. Почву поддерживают во влажном состоянии. По мере отрастания побегов слой почвы увеличивают до 15 сантиметров. Отводки отделяют весной следующего года и высаживают на выбранное место.

Размножение листом. Укоренение проводят в комнатных условиях или в пленочной теплице. Субстрат готовят, смешивая перепревший навоз, листовой перегной и промытый песок в равных соотношениях.

В середине июня в средней части побега актинидии заготавливают крупные, хорошо развитые листья с черешками. Их сразу же высаживают в ящики или цветочный горшок с субстратом, заглубляя черешки до листовой пластинки. Ящик накрывают стеклом и притеняют. Полив — ежедневный с температурой воды не ниже 25 градусов.

Укоренение продолжается в течение месяца. К осени растения дают побеги длиной 10—18 сантиметров. Их не выкапывают на зиму, а хранят в ящиках в подвале до начала июня следующего года. Затем высаживают в грунт на доращивание.

Актинидия предпочитает рыхлую, плодородную, хорошо дренированную почву. Она плохо переносит высокий уровень грунтовых вод. Не желательны легкие, песчаные участки и очень тяжелые глинистые.

Для посадки растений готовят ямы размером 60 X 60 сантиметров и глубиной не менее 50 сантиметров, на дно которых укладывают 10-сантиметровый слой дренажа из крупного щебня, песка и т. д. Ямы заполняют смесью почвы с участка, перегноя и минеральных удобрений. На одну яму берут 8—10 килограммов перегноя, 200 граммов суперфосфата, 70—80 граммов хлористого калия, 50 граммов аммиачной селитры. Желательно добавить также 300—400 граммов древесной золы, а на тяжелых почвах 8—10 килограммов песка.

Для получения урожая необходима посадка мужских и женских растений. Лучшим сроком высадки растений на постоянное место является первая и вторая декада мая.

Уход за актинидией сводится к поддержанию почвы в рыхлом и чистом от сорняков виде, своевременной подкормке удобрениями.

И в заключение коротко расскажем, что можно приготовить из актинидии.

Варенье. Для этой цели берут слегка недозрелые, но уже мягкие ягоды.. Их перебирают и моют. На один килограмм ягод берут один килограмм сахара и 100— 120 граммов воды для приготовления сиропа. Сахар полностью растворяют на слабом огне. В кипящий сироп опускают на две-три минуты ягоды, кипятят и снимают с огня на 6—8 часов. Варенье затем доваривают при слабом кипении в течение 15—20 минут.

Ягоды, протертые с сахаром. Спелые ягоды перебирают, моют в кипяченой воде, слегка обсушивают, протирают на крупном сите или пропускают через мясорубку, укладывают в небольшие банки, пастеризуют и герметически закупоривают. Сахар добавляют в соотношении- 1:1. При таком способе наиболее полно сохраняется витамин С.

Компот. Так как ягоды имеют небольшую кислотность, сахара требуется немного. На один литр воды берут 250—300 граммов сахара и доводят до кипения, процеживают через двойной слой марли и кипятят снова. Приготовленные ягоды укладывают в стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема, заливают кипящим сиропом, пастеризуют и герметически закрывают.

Актинидию можно использовать для приготовления компотов-ассорти: с яблоками, грушами, облепихой. В этих случаях увеличивают концентрацию сахарного сиропа — до 350—400 граммов сахара на литр воды.

Сушеные ягоды. Зрелые ягоды сушат врасстил вблизи источников тепла в течение нескольких дней. Можно использовать и духовку при температуре 50—60 градусов. Готовая продукция поглощается вместе с семенами — хорошая приправа к чаю.

Можно сушить ягоды, листья и побеги. Это рекомендуется делать в духовом шкафу при температуре 60 градусов. При более высокой температуре ягоды чернеют. Сушка при комнатной температуре не эффективна — ягоды быстро покрываются плесенью.

Листья и молодые побеги для сушки заготавливают в начале августа. Их измельчают, раскладывают тонким слоем и сушат при естественной вентиляции под навесом, неоднократно ворошат.

Для приготовления чая берут 3—4 ложечки сушеных листьев на литр кипятка. Получается прекрасный напиток с ароматом лимона.