Формирование и обрезка куста винограда

ЗЕЛЕНЫЕ ОПЕРАЦИИ

Кроме осенней и ранневесенней обрезки кусты винограда нуждаются в зеленой обрезке, которую проводят в период вегетации и называют зелеными операциями. В практическом виноградарстве к зеленым операциям относят обломку, прищипывание, пасынкование и чеканку, выполняемые в определенной последовательности. На приусадебных виноградниках, кроме того, проводят кольцевание, дополнительное опыление, прореживание гроздей, удаление листьев.

С помощью зеленых операций регулируют нагрузку куста побегами и урожаем, создают лучшие условия для созревания гроздей и вызревания лозы, повышают морозостойкость кустов и их плодоношение.

Принято считать, что чем севернее район выращивания винограда, тем выше эффективность зеленых операций. В засушливых районах, особенно при культуре слаборослых винных сортов, не рекомендуется проводить прищипывание и чеканку. При прочих равных условиях эффективность зеленых операций тем больше, чем сильнее рост побегов. При переходе от низкоштамбовых формировок к высокоштамбовым почти отпадает необходимость проведения зеленых операций.

На Дальнем Востоке при недостатке тепла, высокой влажности воздуха, бесштамбовой формировке и при культуре сильнорослых сортов винограда без проведения зеленых операций нельзя вырастить высокий урожай хорошего качества.

Обломка. Необходимость обломки обусловлена особенностями строения зимующего глазка и наличием на многолетней древесине и подземном штамбе большого числа легко возбудимых спящих почек. Побеги, развившиеся из различных типов почек, представляют неодинаковую хозяйственную ценность: одни являются основными носителями урожая, другие выполняют функции восстановления (волчковые и порослевые), а третьи — резерв самого растения (замещающие). Ни весной, ни тем более с осени нельзя предвидеть, в каком количестве, где и какие разовьются побеги, а следовательно, нельзя отрегулировать нагрузку при основной сухой обрезке. Правильно установить нагрузку можно только после распускания всех типов почек.

Наибольший интерес для виноградаря представляют плодоносящие побеги, развившиеся из центральной почки зимующего глазка. Эти побеги являются наиболее полноценными, для их роста и плодоношения необходимо создать хорошие условия питания и освещения. Волчковые и порослевые побеги, как правило, бесплодны или имеют неполноразвитые грозди. Они сильно растут, создают загущение и затенение и тем самым ослабляют рост основных побегов, что снижает урожай и ухудшает качество ягод. Замещающие побеги — «двойники» и «тройники» — более плодоносны, чем волчковые и порослевые. При недогрузке куста основными побегами они представляют существенный резерв повышения урожайности (табл. 35).

Побеги, развившиеся из центральной почки зимующего глазка, также сильно различаются по продуктивности. В пределах куста у сорта Альфа масса гроздей с одного побега может колебаться от 31 до 281 г, т. е. в 9 раз. Продуктивность побега зависит от его местоположения на стрелке и числа гроздей на нем. С увеличением числа гроздей на побеге повышается не только продуктивность (урожайность), но и качество гроздей, их товарный вид. Посредством обломки можно влиять на величину и качество урожая, отбирая наиболее полноценные и удаляя побеги со слабыми соцветиями. Особенно важно такой отбор провести у сортов с мелкими гроздями.

Таблица 35. Плодоносность побегов, развившихся из различных типов почек. Сорт Альфа
(1974 г.— совхоз «Иннокентьевский», 1975 г. — совхоз «Нахимовский»)

Побеги	Год	% плодоносных побегов	Коэффициент плодоношения
Основные	1974	85,5	1,4
	1975	95,3	1,61
Замещающие	1974	49,7	0,67
	1975	64,2	0,91
Волчковые	1974	24,5	0,26
	1975	57,4	0,52
Порослевые	1974	15,7	0,19
	1975	8,1	0,13

Задача обломки заключается в том, чтобы отобрать лучшие по местоположению и плодоносности побеги, ликвидировать загущение и нагрузить куст таким количеством побегов, которое ему под силу. Те виноградари нашли правильное решение этой трудной задачи, у которых урожаи постоянно высокие, ягоды и лозы созревают своевременно, пасынки не растут очень сильно, весной мало развивается поросли и волчков.

Обломка является самой важной из всех зеленых операций. Она дополняет, а в некоторых случаях исправляет сухую обрезку.

Обломка заключается в удалении (выламывании) прикорневых и волчковых побегов, развившихся из спящих почек на многолетней древесине, «двойников» и «тройников», развившихся из замещающих почек, слаборослых бесплодных побегов на стрелках и сучках (рис. 34). Удаление лишних побегов проводят в возможно ранние и сжатые сроки с тем, чтобы избежать потерь питательных веществ и заметных ран на многолетней древесине и усилить рост оставшихся побегов. Лучше обломку проводить в 2 срока.

Раньше всего развиваются побеги из почек на старой древесине. Как только они достигнут длины 15—20 см, их следует удалить. Оставляют лишь те из них, которые потребуются для формирования недостающих или замены и укорачивания устаревших рукавов, а также один—два лучших побега на случай поломки. Желательно, чтобы оставленные побеги располагались вдоль ряда.

При обломке сильно подмерзших кустов порослевых и волчковых побегов оставляют столько, чтобы, используя их, можно было восстановить любую форму куста или создать ее заново. В некоторых случаях, при большой недогрузке куста основными побегами, оставляют все порослевые и волчковые побеги. Первую обломку проводят, не дожидаясь появления соцветий, в конце мая.

На плодовых звеньях (сучках и стрелках) лишние побеги удаляю: позднее, когда хорошо обозначатся все соцветия и появятся первые усики на плодоносящих побегах (5—10 июня). В первую очередь удаляют «двойники» и «тройники». Если оба побега одинаково развиты, то удаляют бесплодный или менее урожайный. Если они оба бесплодные, то удаляют внутренний или более слабый. Особенно тщательной обломка должна быть на сучках замещения. На них не оставляют «двойников» даже при недогрузке куста. Если самый нижний побег, предназначенный для нового сучка замещения, расположен на внутренней стороне сучка, его выламывают.

В том случае, когда после обломки «двойников» и «тройников» не удалось ликвидировать загущение и перегрузку куста, то выламывают неплодоносящие побеги. В годы с сильным подмерзанием корней или очень сухой весной необходимо обламывать и часть плодоносящих побегов, а также удалять часть соцветий.

При недогрузке кустов всегда развивается много «двойников» и даже «тройников», при этом плодоносность их значительно возрастает. На плодовых стрелках таких кустов оставляют все побеги. У недогруженных кустов удаление бесплодных побегов будет способствовать жированию куста и осыпанию цветков.

Обломку должны проводить квалифицированные рабочие, знакомые с обрезкой и формированием куста винограда, способные правильно определить нагрузку куста в соответствии с его индивидуальными особенностями.

Обломка проводится с учетом силы роста куста, условий перезимовки и сортовых особенностей. Сорта о сильным ростом побегов и высокой плодоносностью (Альфа, Хасанский Боуса, амурский виноград) нуждаются в двукратной, а на приусадебных участках — трехкратной обломке. Сорта, отличающиеся низкой плодоносностью (Русский Конкорд) или умеренным ростом побегов (Шасла Рамминга), не нуждаются в многократной обломке, у них обламывают лишь «двойники» и «тройники», а одиночные бесплодные побеги на стрелках оставляют. Не рекомендуется удаление одиночных бесплодных побегов на стрелках у сортов, имеющих крупные грозди (Лель, Алешенькин и др.).

Опыт, проведенный нами в совхозе «Нахимовский», показал, что на сортах Альфа и Таежный изумруд при увеличении нагрузки свыше 40 плодоносящих побегов наблюдается понижение урожайности (табл. 36), вкусовых и товарных качеств ягод. При этом установлено, что при сильном росте побегов у сорта Альфа целесообразнее оставлять на плодовых лозах (стрелках) только плодоносящие побеги. В другом опыте, проведенном в том же совхозе, было установлено, что при нагрузке 40 плодоносящих побегов на куст следует оставлять не все соцветия, а лучшие 60. При оставлении всех соцветий урожай снизился на 29%, ухудшился товарный вид гроздей и ягод.

Таблица 36. Влияние нагрузки побегами на урожай сорта Альфа

Плодоносящих побегов на 1 куст, шт.	Урожай, ц/га
	совхоз «Сибирцевский» 1963 г.	совхоз «Нахимовский»
		1965 г.	1966 г.
30	70,4	72,9	73,9
35	—	76,9	83,6
40	105,6	68,1	90,97
45	—	—	81,4

 

Сорта Шасла Рамминга, Мичуринец, Йорк-Мадера, Дальневосточный Рамминга сильно реагируют на перегрузку. После обломки достаточно оставить на куст 22—25 плодоносящих и дополнительно несколько бесплодных побегов.

У сильнорослых сортов с низкой плодоносностью побегов и большими размерами гроздей (Русский Конкорд,
Агавам, Лидия) при нагрузке около 40—50 побегов следует оставлять на каждые 4—5 плодоносящих побега один бесплодный побег.

Прищипывание побегов. Прищипывание (удаление верхушки побега) проводят с целью регулирования роста побегов и для борьбы с осыпанием цветков и молодых завязей (рис. 35). Прищипнутые побеги на некоторое время прекращают рост. При этом усиливается приток питательных веществ к слаборослым
побегам (которые не прищипывают) и соцветиям.

Прищипывание способствует выравниванию побегов по силе их роста, формированию крупных, хорошо выполненных гроздей. В Приморском крае фаза цветения винограда совпадает с периодом наиболее сильного роста побегов, невысоким напряжением тепла и высокой влажностью воздуха. В этих условиях прищипывание побегов особенно эффективно. Прищипывание лучше проводить в начале цветения, в период сбрасывания первых колпачков в соцветиях (табл. 37).

Рис. 35. Прищипывание плодоносных побегов перед цветением

На приусадебных виноградниках желательно прищипывание проводить дважды: в первый срок (одновременно со второй обломкой) прищипнуть отдельные, сильно- растущие побеги, а во второй срок (при сбрасывании первых колпачков с соцветий)—все побеги на стрелке, кроме слаборослых.

Эффективность прищипывания зависит от условий, при которых проходит цветение. Если удерживается теплая, солнечная погода при умеренной влажности почвы, то прибавка урожая составляет 12—18%; при недостатке тепла, солнца и высокой влажности воздуха в результате прищипывания урожай может повышаться на 70—90%. Особенно сильно реагируют на прищипывание сорта с функционально-женским типом цветка: амурский виноград, Дальневосточный Тихонова, Русский Конкорд.

Прищипывание побегов перед цветением ослабляет силу роста побегов и куста. Поэтому наибольшую прибавку урожая дают сильнорастущие сорта—Альфа, амурский виноград, Дальневосточный Тихонова и другие. Сорта слаборослые после прищипывания дают незначительную прибавку урожая, которая не оправдывает расходов, затраченных на последующие пасынкования. Прищипывание побегов у этих сортов ухудшает состояние кустов, ослабляя силу их роста.

Таблица 37. Влияние сроков прищипывания на урожай сорта Альфа в среднем за 1958—1959 гг.

Срок прищипывания	Плодоносных побегов, %	Колич. гроздей на 1 плодоносный побег	Масса грозди. г	Урожай
				с 1 куста, кг	в % к контролю
За 10 дней до начала цветения	78,0	1,2	54,0	2,8	118,7
В начале цветения	76	1,3	68,4	3,3	138,3
Спустя 5 дней после начала цветения	76,8	1,3	53,2	2,3	95,8
Контроль, без прищипывания	68,6	1,3	51,4	2,4	100

Урожай от прищипывания побегов увеличивается за счет формирования более крупных гроздей (табл. 38).

Эффективность прищипывания зависит и от величины удаляемой части побега. При сильном прищипывании побегов перед цветением (над вторым-третьим листом выше верхней грозди) за счет более плотных гроздей урожай бывает выше, чем при слабом прищипывании. Однако при сильном прищипывании сила роста куста снижается, созревание урожая задерживается на 8—10 дней, ухудшаются товарные и вкусовые качества урожая, создаются неблагоприятные условия для вызревания лозы и закладки урожая будущего года. Состояние кустов в дальнейшем ухудшается (табл. 39).

Таблица 38. Влияние прищипывания побегов на гроздь винограда в среднем за 1958—1961 гг.

Сорт	Средняя масса грозди, г
	без прищипывания	с прищипыванием
Альфа	52,5	96,0
Вислоухий	56,9	70,9
Дальневосточный Тихонова	24,2	44,8
Дальневосточный Рамминга	24,2	46,9
Мичуринец	52,2	86,6
Русский Конкорд	56,3	71,8
Таежный изумруд	44,7	75,4

Таблица 39. Урожай сорта Альфа в зависимости от степени прищипывания побегов перед цветением

Вариант опыта	Средняя масса грозди, г	Урожай		Масса 100 ягод, г	Сахаристость, %
		кг/куст	в % к контролю
Контроль — прищипывание на 2—4 см	84,5	2,35	100	223	17,3
Прищипывание над 2 листом выше верхней грозди	98,5	2,66	113,2	167	14,6
Прищипывание на 2— 4 см в начале цветения с последующей чеканкой (2/VIII) на 1/4 прироста	68,3	2,1	89,3	171	16,1

Кусты, подвергшиеся сильному или многократному прищипыванию, на следующий год резко снижают урожайность (табл. 40).

Прищипывают только верхушечное междоузлие (коронку роста). Прищипывание верхушек сопровождается развитием в пазухах верхних листьев боковых побегов — пасынков. Они могут развиваться в сильные побеги и загустить куст. Поэтому спустя 15—20 дней после прищипывания верхушек обязательно тщательное пасынкование. Пасынки прищипывают с оставлением 3—4 нижних листочков. Без прищипки оставляют только самый верхний пасынок, который служит продолжением прищипнутого побега.

Если не провести вовремя пасынкование, то прищипывание верхушек побегов не даст прибавки урожая.

Слабое прищипывание верхушек побегов перед цветением у сильнорастущих кустов снижает силу роста побегов, но не угнетает кусты. Рост побегов на кустах с прищипыванием заканчивается на 15—20 дней раньше, что благотворно влияет на вызревание лозы. Листочки прищипнутых пасынков снабжают зимующие глазки дополнительным количеством питательных веществ, способствуют закладке в них большего числа соцветий. В связи с этим прищипывание самой верхушки (на 2—4 см) побега в начале цветения заметно повышает и урожай кустов в Следующем году.

В учебной и научной литературе по виноградарству нет единого мнения в отношении побегов на сучках. Чаще всего, во избежание ослабления роста, побеги на сучках замещения не рекомендуется прищипывать. Однако некоторые исследователи настаивают на необходимости прищипывания их с целью повышения плодоносности глазков, оставляемых при обрезке.

Таблица 40. Влияние прищипывания побегов на урожай следующего года

Вариант опыта	% плодоносящих побегов	Колич. гроздей на 1 плодоносящий побег	Урожай
			с одного куста, кг	в % к контролю
Контроль — прищипывание на 2—4 см	65,9	1,5	3,6	100
Прищипывание над 2-3 листом выше верхней грозди	55,1	1,3	1,7	48,8
Прищипывание на 2— 4 см в начале цветения с последующей чеканкой (2/VIII) на 1/4 прироста	39,0	1,3	1,5	46,6

При выполнении прищипывания следует соблюдать следующие основные правила:

— не подменять прищипывание ранней чеканкой;

— побеги на сучках замещения прищипывать лишь при чрезмерном их росте;

— на стрелках не прищипывать побеги, отставшие в росте;

— на кустах, пострадавших от подмерзания корней или перегруженных соцветиями, лучше отказаться от прищипывания;

— на молодых кустах для выращивания сильных пасынков, предназначенных для формирования плодовых звеньев, срок прищипывания определяется желаемой длиной побега.

Пасынкование. В пазухе каждого листа зеленого побега закладывается пасынковая почка. При достаточном притоке питательных веществ она трогается в рост и развивается в боковой побег, называемый пасынком.

Пасынкование проводится в тех случаях, когда основные побеги сильно растут и дают большое количество пазушных (боковых) побегов. Пасынки, если их много и они сильно растут, отнимают много питательных веществ и загущают куст, затрудняя проникновение света и воздуха. Такие кусты в большей степени подвержены грибным заболеваниям, урожай на них созревает позднее, лозы вызревают хуже, создаются неблагоприятные условия для закладки соцветий в зимующих глазках.

Развитие сильных пасынков в большинстве случаев является результатом нарушенной корреляции между корневой системой и надземной частью куста, вызванной неправильной обрезкой и обломкой или повреждением надземной части куста морозами, заморозками. Способствуют образованию и росту пасынков обильное азотное питание, механические повреждения. Торможение роста основного побега (прищипывание верхушек) стимулирует рост пасынков.

Пасынки сильно растут в годы с избыточным количеством осадков. В годы с сильным подмерзанием корней они растут слабее, так же, как и в засушливые.

Наблюдения за ростом, пасынков показали, что в Приморском крае при нормальной нагрузке побегами и урожаем, в соответствии с возрастом, силой роста кустов и сортовыми особенностями, пасынки растут сдержанно.

Буйный рост (до 150—200 см) пасынков наблюдается у недогруженных кустов, на которых основные побеги «жируют», или при внесении чрезмерно высоких доз азотных удобрений, особенно в дождливые годы. В 1973 году в совхозе «Нахимовский» при внесении 5 ц/га аммиачной селитры средняя длина основных побегов составляла 306 см, а пасынков — 102 см, отдельные пасынки выросли до 2—2,5 м. Радикальным способом «лечения» подобных кустов является не пасынкование, а увеличение нагрузки рукавами, лозами, глазками.

Пасынки появляются и растут по мере роста основного побега в июне—августе, поэтому пасынкование за вегетацию проводят несколько раз, чаще два и три раза. Лишь на маточниках подвойных сортов проводят 5—6 пасынкований за лето. Первое пасынкование совмещают с облом- кой или прищипыванием основных побегов, которые проводят до цветения; второе проводят спустя 15—20 дней после прищипывания верхушек побегов, одновременно со второй зеленой подвязкой, в середине июля. При этом верхний пасынок на прищипнутом побеге не следует пасынковать, так как он должен продолжить рост побега. При сильном росте пасынков проводят и третье пасынкование, совмещая его с чеканкой, во второй-третьей декадах августа.

В практике виноградарства известны два способа пасынкования — полное удаление (обломка) или прищипывание пасынка над 3—5 нижним листочком (рис. 36). Способ пасынкования выбирают в зависимости от биологических особенностей сорта (сила роста побегов, длина междоузлий и пасынкообразующая способность), от конкретных условий роста куста (подмерзание корней, перегрузка или, наоборот, недогрузка), а также от выполнения на участке (сорте) других зеленых операций.

Сорт Альфа требует многократного пасынкования, а у сорта Шасла Рамминга достаточно пропасынковать кусты един раз. У сорта Таежный изумруд, Приморский, Альфа и других сильнорослых сортов пасынки растут сильно, их лучше прищипнуть над 3—4 нижним листочком, а у сортов слаборослых, с укороченными междоузлиями и слабыми пасынками (Йорк-Мадера, Мичуринец) целесообразнее пасынки через один полностью удалить, т. е. обломать. Оставленные пасынки усиливают свой рост, ассимиляционную поверхность куста и рост основных побегов, что особенно важно при высоком урожае.

Многолетнее изучение этого вопроса в опытах с зелеными операциями показало, что при естественном (без прищипки верхушек) росте основного побега в годы с сильным вегетативным ростом куста пасынки лучше удалять полностью, а со слабым — оставлять нижние 3—4 листочка пасынка. Одновременно было установлено, что на кустах с прищипыванием побегов перед цветением полезнее оставлять нижние листочки
пасынка, за исключением случаев чрезмерно сильного роста основных побегов.

Рис. 36. Удаление пасынка на побеге

Следовательно, к выбору и степени пасынкования сорта и конкретного куста надо подходить творчески, учитывая весь комплекс условий (табл. 41).

В большинстве же случаев пасынки, особенно крупные, не рекомендуется выламывать, чтобы не повредить зимующие глазки, расположенные у основания пасынков, и защитить их от преждевременного распускания.

Исследования советских и болгарских ученых и практические успехи виноградарей нашей страны свидетельствуют о том, что наличие физиологически активных листочков пасынка способствует повышению морозостойкости глазков.

При слабом росте побегов в связи с перегрузкой урожаем, подмерзанием корней или недостатком влаги и
плохим питанием пасынкование не будет полезным мероприятием, от него надо отказаться.

На кустах, надземная часть которых сильно пострадала от морозов, пасынки не только не удаляют, но и вызывают их рост. Для этого побеги, развившиеся из зимующих или спящих почек, при достижении 20—25 см прищипывают. Развившиеся пасынки усиливают ассимиляцию, способствуют восстановлению вегетативной силы куста.

Таблица 41. Влияние пасынкования на урожай винограда

Зеленые операции	Урожай, кг/куст
	совхоз «Прохорской»				совхоз «Нахимовский»
	1966	1968	1970	1971	1973
Контроль — без зеленых операций	3,3	3,7	2,5	2,4	3,2
Двукратное прищипывание пасынков над 3—4 листом	3,4	4,2	2,5	3,7	3,8
Двукратная обломка пасынков	3,8	4,7	2,8	2,4	4,0
Прищипывание побегов перед цветением, двукратная прищипка па сынков над 3—4 листом	4,5	4,6	2,8	3,5	3,5

* Во всех вариантах проводилась обломка побегов для peгулирования нагрузки в опыте.

Пасынки, которые специально выращивают для ускоренного формирования молодых и омолаживания старых или для восстановления поврежденных морозами или заморозками кустов, не прищипывают.

Чеканка. Чеканка — удаление верхней части зеленого побега с целью прекращения роста и направленного использования питательных веществ, улучшения светового и воздушного режима в зоне размещения гроздей.

В результате чеканки сокращается период роста побегов, они раньше и лучше вызревают, у оставленных листьев увеличивается размер и ассимиляционная деятельность, уменьшается опасность повреждения болезнями, облегчается уход за кустами. Все это ускоряет созревание урожая, увеличивает размеры ягод, массу гроздей, повышает содержание сахара, способствует повышению морозостойкости, увеличивает плодоношение в следующем году.

Чеканка считается необходимой зеленой операцией на виноградниках всей страны. Но особенно велика ее роль в районах с прохладным и влажным климатом.

Эффективность чеканки зависит не только от климатических условий, но и от сорта, типа опор и меняется по годам в зависимости от метеорологических условий. У сортов с большой силой роста она выше, чем у слаборастущих; в годы сухие и жаркие меньше, чем в сырые и прохладные.

На Дальнем Востоке, и прежде всего в южных районах Приморского края, необходимость проведения чеканки не вызывает сомнений.

Общепринято, что чеканку надо проводить при затухании роста основных побегов. На Дальнем Востоке эту операцию проводят позднее, чем в большинстве районов СССР, как правило, во второй-третьей декадах августа, а в годы с более продолжительным ростом побегов (до 12—17 сентября) с 25 августа по 5 сентября. О затухании роста побегов можно судить по верхушкам побегов: при интенсивном росте они изогнуты вниз (чеканку рано начинать), при слабом — выпрямляются.

Нельзя чеканку проводить слишком рано, при активном росте побегов, когда она может вызвать сильный рост пасынков, развитие пасынковых почек второго порядка и даже распускание зимующих глазков. Естественно, такая чеканка даст резко отрицательный результат, потребует дополнительного пасынкования. Чеканка, проведенная после естественного окончания роста побегов, малоэффективна.

Размер удаляемой части определяется сортовыми особенностями и силой роста куста. Длинные побеги обрезают сильнее, более короткие — меньше, а слабые — оставляют без чеканки. Как правило, удаляют 5—8 верхних междоузлий до первого нормально развитого листа.

Сильная чеканка отдельных побегов допускается лишь как крайняя мера, при очень сильном загущении куста для создания нормального светового и воздушного режимов. Выполняется чеканка секатором, садовым ножом и специальными машинами. Удаляемые части зеленого побега — прекрасный материал для компостирования.

В учебной и научной литературе по виноградарству большинство авторов отмечают нецелесообразность многократной чеканки, за исключением случаев выращивания винограда в очень густых посадках (6—7 тыс. кустов на 1 га), на низких опорах или при их отсутствии. Угнетающее действие многократной чеканки настолько сильно, что на отдельных участках отпадает необходимость даже в однократном ее выполнении.

К сожалению, в практике приусадебного виноградарства Приморского края наблюдаются многочисленные случаи неоправданно сильной чеканки и многократного повторения операции.

Эффективность зеленых операций. Наблюдения показали, что эффективность зеленых операций по годам существенно различается. При сильном росте побегов в условиях достаточного увлажнения она высока, при слабом росте побегов — менее значительна.

Лучшим сочетанием зеленых операций (на фоне обломки) оказалось следующее: слабое (на 2—4 см) прищипывание побегов в самом начале цветения, двукратное прищипывание пасынков над 3—4 листочками, чеканка до первого нормально развитого побега в период затухания роста основных побегов (табл. 42).

Таблица 42. Влияние зеленых операций на урожай copта Альфа

Вариант	Урожайность ц/га
	1968	1971	1972	1973	1974
Контроль без операций	55,20	36,56	22,50	68,16	30,45
Прищипывание перед цветением, прищипывание пасынков (двукратное)	68,10	53,10	33,30	82,62	—
Прищипывание перед цветением, двукратное прищипывание пасынков, чеканка	71,8	63,82	39,80	90,9	40,24
Вариант	Прибавка урожая, ц/га
	1968	1971	1972	1973	1974
Контроль без операций	—	—	—	—	—
Прищипывание перед цветением, прищипывание пасынков (двукратное)	12,9	16,54	10,8	14,46	—
Прищипывание перед Цветением, двукратное прищипывание пасынков, чеканка	16,65	27,26	17,30	22,74	9,79

Несмотря на то, что зеленые операции трудоемки и требуют дефицитного ручного труда, экономическая эффективность их высокая. На фоне буйного роста побегов и высокого урожая в 1973 г. в совхозе «Нахимовский» прибавка урожая составила 22,7 ц/га (табл. 43).

Высокий урожай в 1973 году отличался красивыми, хорошо выполненными гроздями.

Кольцевание. Кольцевание как агротехнический прием в СССР не имеет производственного значения, но широко применяется в других странах мира, особенно при выращивании сортов бессемянных или склонных к осыпанию цветков.

Кольцевание способствует лучшему завязыванию ягод, увеличению размеров гроздей и ягод, ускоряет созревание. Достигается это удалением коры кольцом шириной 3— 5 мм вокруг побега или надреза ножом, а также обвязки и сдавливания коры проволокой. На окольцованных побегах не происходит оттока продуктов ассимиляции, они скапливаются выше кольца и тем самым улучшают условия питания побегов и соцветий.

В зависимости от поставленной цели кольцо коры снимают в начале цветения —для улучшения завязывания ягод; в период роста — для увеличения размеров ягод; перед началом созревания—для ускорения созревания ягод.

Кольцевание приносит вред кусту в связи с тем, что уменьшается приток питательных веществ к нижерасположенным частям куста и к корневой системе. Систематическое применение приема может привести к преждевременной гибели куста.

Таблица 43. Экономическая эффективность зеленых операций в производственном опыте совхоза «Нахимовский» (1973 г., на 1 га)

Зеленые операции	Урожай, ц	Прибавка, ц	Стоимость дополнительной продукции, руб.	Затраты на дополнительную продукцию, руб.		Условно чистая прибыль, руб.
				всего	зеленые операции
Прищипывание перед цветением, двукратное прищипывание пасынков	82,6	14,5	795,5	171	75,62	624
Прищипывание перед цветением, двукратное пасынкование, чеканка	90,9	22,7	1250	222	87,84	1048

На Дальнем Востоке можно применять кольцевание на приусадебных виноградниках перед началом созревания ягод, а в годы с прохладным и сырым летом — перед началом цветения на сильнорастущих побегах — для борьбы с осыпаемостью цветков и завязей. Чтобы смягчить возможное вредное последствие операции, следует подвергать кольцеванию отдельные стрелки или побеги. Можно окольцовывать целиком рукав, подлежащий удалению. В производственных условиях прием трудоемок, влияние кольцевания на долговечность кустов не изучено.

Искусственное и дополнительное опыление. Виноград— ветроопыляемое растение. Высокая влажность воздуха и понижение среднесуточной температуры в фазу цветения до 14—15° С и ниже создают трудности и для переноса пыльцы, и для оплодотворения цветков винограда, особенно в южной части Приморского края. По этой причине даже на ухоженных виноградниках, где соблюдается весь комплекс агротехнических мероприятий, в отдельные годы урожаи могут быть низкие и плохих товарных качеств.

Наблюдения, проведенные нами на Дальневосточной опытной станции ВИР, свидетельствуют о большой эффективности дополнительного искусственного опыления. Так, у обоеполого сорта Альфа урожайность повышалась в среднем на 50—60%, примерно на столько же, как и от прищипывания побегов (табл. 44).

На дополнительное опыление особенно сильно реагируют сорта Русский Конкорд, Йорк-Мадера, Жемчуг Саба, Вильдер, амурский виноград, Сеянец Мадьянкина, имеющие женский тип цветка.

В качестве хорошего опылителя служит амурский дикий виноград. Пыльцу для опыления собирают с дикорастущих лиан, с цветков мужского типа. Весьма целесообразно иметь кусты этого винограда на приусадебных виноградниках. Цветет амурский виноград на 5—10 дней раньше культурных сортов, пыльцу его можно заготовить заблаговременно.

Кроме амурского винограда опылителями могут быть Альфа, Таежный изумруд и другие обоеполые сорта. Еще более хорошие результаты получаются при опылении смесью пыльцы.

Таблица 44. Влияние дополнительного опыления и прищипывания на урожай винограда

Вариант опыта	Средний урожай с 1 куста, кг	Урожай в % к контролю
Контроль — без опыления и без прищипывания	2,1	100
Дополнительное опыление соцветий в период полного цветения	3,4	161,7
Прищипывание побегов в период начала цветения	3,2	154,5

Собранные соцветия подсушивают в сухом помещении На рассеянном свете на пергаментной или другой мелкопористой бумаге в течение 3—4 дней, периодически перемешивая их. Когда соцветия подсохнут, их перетирают руками, отделяют от гребней, а затем подсушивают, просеивают через мелкое сито. Чтобы пыльца не потеряла жизнеспособность, хранить ее лучше в пергаментных пакетиках в банках или эксикаторах с притертой крышкой. Внизу сосуда помещают хлористый кальций или крепкую серную кислоту. В таких условиях пыльца будет годна к употреблению в течение 20—30 дней. Жизнеспособность пыльцы определяют путем проращивания на 10%-ном растворе сахара или меда.

Лучшее время опыления — массовое цветение сорта, рано утром, но после росы, в период наиболее интенсивного сбрасывания колпачков, примерно до 10—12 часов, в безветренную солнечную погоду.

Существует несколько способов нанесения пыльцы на соцветие. Можно это сделать потряхиванием соцветий сорта опылителя (амурский виноград) над соцветиями опыляемого сорта. Можно провести рукой (лучше в шерстяной перчатке) по соцветиям амурского винограда, а затем по соцветиям культурного сорта.

При опылении сортов поздноцветущих опыление проводят заблаговременно заготовленной пыльцой. При этим хорошие результаты дает нанесение пыльцы пуховками, представляющими собой деревянные лопаточки, обтянутые коротким мехом. Пуховки погружают в подсушенную пыльцу, а затем слегка прикасаются к соцветиям опыляемого сорта.

Значительно повышается опыляемость цветков при встряхивании проволоки опоры, к которой подвязаны кусты. Эффект меньше, чем при нанесении пыльцы, но в производственных условиях это более доступный способ.

В южных районах виноградарства в этих же целях применяют различные вентиляторы и даже вертолеты. Сконструированы аппараты для сбора пыльцы с маточников подвойных сортов и искусственного опыления соцветий сортов, склонных к сильному опадению цветков.

В Приморском крае данный агротехнический прием до сих пор мало применяется даже на приусадебных участках, хотя эффективность и необходимость его именно в этом районе виноградарства СССР особенно ощутима.