Формирование и обрезка куста винограда

Описание:

Автор: Л. Я. Лебедева

Формирование и обрезка куста винограда

Обрезка — одна из самых важных, трудоемких и квалифицированных работ по уходу за виноградником. Она заключается в ежегодном удалении части многолетней древесины и 50—70% однолетнего прироста.

Обрезкой регулируют силу роста куста, величину и качество урожая. При осенней (сухой) обрезке на кустах оставляют определенное количество глазков в наиболее удобном месте. Обломкой лишних побегов (зеленая обрезка) нагружают куст побегами и урожаем с учетом его силы роста.

Без обрезки виноград приобретает свойства дикорастущей лианы: ветвление наблюдается лишь на концах приростов, количество полноценных однолетних побегов резко сокращается, рукава удлиняются,, куст теряет компактность. Несмотря на общее большое количество побегов, сила роста куста снижается, что приводит к закономерному снижению урожая, его товарных и вкусовых качеств.

Обрезка является основным приемом, направленным на переделку лианы винограда в куст, удобный для ухода При этом главная задача обрезки — ограничение вертикальной полярности для обеспечения равномерного роста всех побегов, ограничение размера куста, поддержание определенной формы. Борьба с полярностью осуществляется короткой обрезкой (на сучки замещения) части однолетних побегов.

В жизни куста винограда имеется три периода: а) накопление вегетативной массы; б) полного плодоношения; в) постепенного угасания роста и плодоношения.

Цели и задачи обрезки меняются соответственно периодам роста и плодоношения. В первые годы после посадки обрезкой формируют скелет куста (плечи, рукава) с плодовыми звеньями, т. е. создают определенную форму. Этот период длится от 3 до 5 лет.

На плодоносящих виноградниках обрезкой сохраняют форму куста, поддерживают ежегодное устойчивое плодоношение. Основная задача обрезки в этот период заключается в регулировании силы роста и плодоношения куста, правильном размещении побегов в пределах площади питания. Старые кусты омолаживают обрезкой, пострадавшие от морозов и заморозков — восстанавливают.

ФОРМИРОВАНИЕ

Каждому растению на шпалере предоставлено определенное пространство, которое должно быть использовано наиболее рационально. Достигается это прежде всего формированием. Формирование тесно связано с системой ведения культуры (типом опоры), площадью питания куста и зависит от климатических условий места выращивания и биологических особенностей сорта. Кусты формируют путем обрезки, подвязки прошлогодних и зеленых побегов к шпалере, прищипки и обломки лишних побегов.

Существует много типов формировок виноградного куста. Они различаются наличием или отсутствием штамба, количеством, длиной и направлением многолетних ветвей (рукавов), а также количеством и длиной обрезки плодовых лоз.

Почвенно-климатическим условиям Дальнего Востока и биологическим особенностям выращиваемых здесь сортов винограда наиболее полно отвечает бесштамбовая веерная многорукавная формировка. Она удобна при укрытии на зиму, при механических повреждениях или подмерзании отдельных рукавов, легко восстанавливается без существенного снижения урожайности, позволяет механизировать работы по уходу за почвой и изменять нагрузку куста в соответствии с возрастом и силой роста кустов. Кроме того, хорошо используется припочвенное тепло, способствующее созреванию ягод и вызреванию древесины.

Строение веерной многорукавной бесштамбовой формировки. У куста винограда, обрезанного по типу бесштамбовой веерной формировки, имеются следующие основные части стебля:

Плечо — относительно долговечная, постоянная по длине многолетняя ветвь, отходящая от подземного штамба. Как правило, куст имеет два плеча длиной по 10—20 см каждое.

Рукав — ежегодно удлиняющаяся многолетняя ветвь, отходящая от плеча и заканчивающаяся рожком. Рукава составляют скелет куста. Они являются местом хранения питательных веществ, позволяют равномерно разместить однолетние побеги и урожай на шпалере, предохранить урожай от загрязнения землей.

Кусты с хорошо сформированными рукавами отличаются долговечностью и высокой урожайностью. В условиях Дальнего Востока формируют 4— 5-рукавные кусты. Количество их определяется сортовыми особенностями и агротехникой выращивания (рис. 26).

На высоком агротехническом фоне (мощные плодородные почвы, шпалера с 4—5 рядами проволоки) большинство сортов хорошо плодоносит при 5— 6-рукавных формировках. На маломощных почвах при слабой заправке органическим удобрением даже для сильнорослых сортов Альфа, Таежный изумруд, Русский Конкорд достаточно будет 4—5 рукавов. Сорта Дальневосточный Рамминга, Приморский, Шасла Рамминга надо формировать 3—4-рукавными.

Рис. 26. Веерная многорукавная формировка:

1 — подземный штамб; 2 — основные (пяточные) корни; 3 и 4 — боковые корни; 5 — голова куста; 6 — рукава; 7 — сучки замещения; 8 — плодовые стрелки; 9 — волчковый побег с пасынком; 10 — порослевой побег; 11 —пасынки

Количество рукавов определяется возрастом кустов, а также условиями перезимовки: первоначально их 3—4, в годы полного плодоношения куста — 5—6, а после суровых зим, когда сильно подмерзают корни или многолетняя древесина, кусты всех возрастов обрезают на черную головку (удаляют надземную часть куста).

Рукава должны быть гибкими и сравнительно тонкими, чтобы обеспечить хорошее укрытие куста. Оптимальная длина рукавов 40—50 см. На виноградниках, страдающих от поздних весенних заморозков, кусты формируют с длинными рукавами, по 80—100 см.

В условиях Дальнего Востока из-за большой гибели глазков на сучках замещения рукава удлиняются очень быстро. Длинные рукава неудобно распределить по шпалере, имеющиеся на них раны тормозят передвижение питательных веществ, снижают силу роста побегов. Периодически (через 3—4 года) рукава подвергают омолаживающей обрезке, заменяют новыми.

Рожок — укороченный двулетний побег, несущий плодовое звено. Плодовое звено состоит из двух однолетних одревесневших побегов. Оно создается заново ежегодно, при осенней обрезке.

Как правило, на каждом рукаве формируют по одному плодовому звену. При большем количестве плодовых звеньев рукав значительно утолщается, что затрудняет укрытие на зиму.

Сучок замещения — формовая часть плодового звена. Это однолетний, сильнорослый, хорошо вызревший побег, обрезаемый коротко. Из побегов, которые вырастут на сучке замещения, при следующей осенней обрезке формируют новое плодовое звено. Чтобы иметь 2 побега на сучке замещения, с осени его обрезают на 4—5 глазков, так как в зиму около 40 процентов глазков погибает. В рекомендациях для южных районов виноградарства страны рекомендуется обрезка сучков на 2—3 глазка. Для дальневосточных условий такая длина обрезки приемлема только для амурского винограда и некоторых его морозостойких гибридов. Обрезка на сучки замещения подавляет полярность в развитии побегов, обеспечивает их сильный рост и хорошее вызревание. Такая обрезка сдерживает рост рукава в длину, увеличивает продолжительность его жизни. В соответствии с функциями сучка замещения в плодовом звене его располагают ниже плодовой стрелки и желательно на наружной стороне рожка.

Стрелка плодоношения (побег плодоношения, плодовая лоза) — вторая составная часть плодового звена. Это однолетний, сильнорослый, вызревший побег, обрезанный длинно, на 10—15 глазков. На плодоношение надо выбирать побеги с умеренным ростом (150—200 см), средней толщиной (7—10 мм) и небольшой сердцевиной.

Лоза плодоношения, как правило, служит один год. В целях подавления полярности плодовую стрелку размещают на шпалере горизонтально. В течение лета на ней оставляют, как правило, только плодоносящие побеги. Осенью стрелку плодоношения с побегами, развившимися на ней, вырезают. Новую плодовую стрелку формируют из верхнего побега, выросшего на сучке замещения. Плодовые звенья могут быть простыми, когда рукав имеет один сучок и одну стрелку, и усиленными — имеющими один сучок и две плодовые стрелки.

Веерный многорукавный куст винограда имеет, кроме того, порослевые и волчковые побеги, развившиеся из спящих почек. Их используют для омолаживающей обрезки куста или отдельных рукавов. Исследования, проведенные в различных районах страны, в том числе и на Дальнем Востоке, выявили возможность использования порослевых и волчковых побегов и для обрезки на плодовые стрелки.

Выведение веерной бесштамбовой многорукавной формировки. Формирование бесштамбового веерного куста надо начинать с правильной посадки. При посадке саженца верхние глазки следует разместить на легких почвах — на уровне поверхности почвы, а на более тяжелых — на 5— 10 см ниже. Такая посадка позволяет сформировать плечи и рукава, легко укладываемые на землю, облегчит их укрытие и надежно защитит от морозов и механических повреждений.

В год посадки выращивают 1—2 побега, которые с осени укорачивают на длину вызревшей части. На второй год, в период набухания почек, побеги обрезают с оставлением на каждом по 2—3 распустившихся глазка. В течение лета на кустике растут 4—6 побегов, их не прищипывают, в конце августа слегка чеканят. Побегам на шпалере придают наклонное положение. После осыпания листьев (октябрь) вырезают невызревшие побеги, а вызревшие — укорачивают примерно на длину 80—120 см. Эти побеги должны отходить или от земли, или от укороченных двулетних побегов, расположенных вдоль ряда (плечи).

Весной третьего года в период распускания почек или чуть позже (конец мая) обломкой нижних распустившихся глазков формируют рукава длиной 30—40 см, оставляют выше по 3—4 распустившихся почки, а оставшуюся часть побега после этого обрезают. Если йобВГОВ много (5—7), то отбирают лучшие 4, а остальные выревают. Лучшими считаются побеги, расположенные по направлению ряда и ближе к поверхности земли.

Обломка отрастающих побегов — операция строго обязательная. Без нее нельзя сформировать рукава и обеспечить куст такой нагрузкой растущими побегами, которая обеспечила бы сильный их рост. Важно обломку провести своевременно, когда на рост удаляемых побегов еще не затрачено много питательных веществ, а ранки от обломки быстро зарастают. При обломке самый нижний побег оставляют с наружной стороны молодого рукава. Такое положение нижнего побега на рукаве обеспечит при последующих обрезках внутреннее и одностороннее расположение ран.

После обломки на трехлетием растении винограда растут 10—12 побегов, что соответствует мощности корневой системы. Побеги не рекомендуется прищипывать, надо обязательно чеканить в обычные сроки, прищипывать пасынки 2—3 раза в лето, подвязывать наклонно (веером), вдоль ряда.

Осенью третьего года на рукавах при обрезке создают плодовые звенья. С этой целью на каждом рукаве отбирают по два лучших по силе роста и вызреванию побега, а остальные — удаляют. Нижний побег, расположенный на наружной стороне рукава и ближе к основанию куста, обрезают на сучок замещения, второй (верхний) — на стрелку плодоношения.

Сучки замещения у всех сортов обрезают на одинаковую длину, на 4—5 глазков (за исключением амурского винограда и сортов Хасанский Боуса, Дальневосточный Тихонова, у которых сучки можно обрезать короче, на 2 3 глазка). Стрелки обрезают в зависимости от толщины лозы: 8—10 глазков сильные и на б—8 глазков более слабые лозы. В последующие годы длину обрезки стрелок увеличивают и дифференцируют в зависимости от особенностей плодоношения сортов винограда.

Обрезанный осенью трехлетний куст имеет, как правило, четыре рукава, отходящие от земли или плеч с плодовым звеном на конце каждого рукава. Общая нагрузка глазками — около 60. Схема выведения формировки показана на рис. 27.

В следующем году при обломке (начало июня) на сучках замещения оставляют по 3 побега, остальные выламывают. На стрелке плодоношения оставляют, как правило, только плодоносящие побеги, все бесплодные и слабые выламывают. После обломки нагрузка на виноградный куст не должна превышать 25—30 побегов.

Перегрузка куста в молодом возрасте отражается на его дальнейшем развитии. Нагрузка побегами должна коррелировать с мощностью развития корневой системы, с нарастанием ее емкости и работоспособности.

В последующие годы нагрузка куста увеличивается путем формирования новых, дополнительных рукавов и более длинной обрезки плодовых стрелок.

Рис. 27. Выведение веерной формировки куста:

а — куст в год посадки (осенью); б — на второй год весной после обрезки; в — осенью второго года в момент обрезки; г — осенью второго года после обрезки; д —осенью третьего года в момент обрезки; е — сформированный многорукавный веерный куст (пунктиром указаны удаляемые части побегов, черточками — места обрезки)

Обычно для выведения четырехрукавной бесштамбовой формировки требуется три года. Однако этот срок может быть меньше или больше в зависимости от качества посадочного материала, условий агротехники и квалификации обрезчика.

При посадке двулетним саженцем в первый год можно вырастить четыре побега. При условии сильного роста и хорошего их вызревания побеги осенью обрезают на 80— 100 см. Обломкой в конце мая распустившихся из этих лоз глазков формируют рукава, а осенью на них — плодовые звенья. Все формирование молодого растения заканчивается за два года.

Ускорить вступление винограда в плодоношение можно с помощью специально выращенных пасынков (рис. 28). При наличии на растении 4—5 прикорневых, сильнорастущих побегов их прищипывают при достижении 50—60 см.

Рис. 28. Ускоренное формирование кустов:

1 — весна первого года; 2 — прищипывание побегов в первый год вегетации; 3 — появление пасынков после прищипывания в первый год вегетации; 4 — весна второго года (вид после обрезки пасынков)

Ранней прищипкой (в середине июняу на основных побегах вызывают рост пасынков. На каждом прищипнутом побеге оставляют по 2—3 верхних пасынка, а нижераспо- ложенные обламывают с одновременным удалением (ослеплением) зимующих глазков. Обломка нижних пасынков стимулирует рост верхних и хорошее их вызревание. Осенью из пасынков формируют плодовые звенья. Примечательно то, что на молодых рукавах нет ран, так как пасынки и глазки удаляют в травянистом состоянии.

Метод пасынков предполагает сильный рост основных побегов, тщательное и своевременное проведение прищипывания и пасынкования, полива и подкормки. При слабом росте основных побегов прищипывания проводить не следует, так как пасынки не вырастут сильными.

Перспективные формировки. Полувеерная (или односторонняя) формировка, перспективная для районов укрывного виноградарства, позволяет применять лозоукладчик и полностью механизировать как укрывку, так и открытие кустов. Для создания полувеерной формировки посадку в ряду надо делать гуще и рукава выводить наклонно в одну сторону, по 3—4 рукава на куст (рис. 29).

В Приморье эта формировка не изучена, она пригодна на Дальнем Востоке лишь для среднерослых сортов.

Головчатая формировка. В отличие от многорукавной веерной, головчатая не имеет рукавов и практически многолетней древесины. Основная особенность формировки сводится к созданию у основания кустов 3—4 рожков, на которых имеется по сучку замещения и плодовой стрелке. Плодовую стрелку обрезают длинно, выше верхней проволоки шпалеры. В летний период у основания куста на сучках растут б—8 зеленых побегов, а в средней и верхней частях стрелок — плодоносящие побеги. В нижней трети стрелок побеги обламывают в конце мая. Осенью двулетние стрелки с отплодоносившими побегами Вырезают у основания, а из побегов сучка замещения формируют новые плодовые звенья.

Преимущество формировки в том, что она исключает подвязку зеленых побегов, пасынкование и чеканку побегов на стрелке. Побеги со шпалеры свисают вниз. Подкупает простота обрезки.

Формировка в упрощенном варианте была апробирована Ю. Г. Божко в совхозе «Прохорской». Выяснилось, что при культуре сильнорослого сорта формировка требует многократной обломки, отличается не меньшей трудоемкостью, чем многорукавная.

Кусты, лишенные многолетней древесины, постепенно ослабли, резко снизили урожайность, ухудшился товарный вид гроздей и вкусовые качества.

Головчатую формировку с короткой обрезкой лоз, на 3—4 глазка, можно рекомендовать для маточников подбойных кустов. При короткой обрезке, небольшой нагрузке (15—20 побегов на куст), горизонтальной или наклонной подвязке зеленых побегов она обеспечит высокий выход доброкачественной подвойной лозы.

Горизонтальный кордон на высоком штамбе. Инициатором высокоштамбовых формировок в Европе был Ленц Мозер. В нашей стране они получили широкое признание сравнительно недавно, не более 15—20 лет, и способствовали не только повышению урожайности винограда, но и расширению границ неукрывного виноградарства. Для не укрываемых на зиму сортов (на Дальнем Востоке — Хасанский Боуса и амурский виноград) формировка на высоком штамбе имеет ряд преимуществ перед бесштамбовой: большой объем многолетней древесины стимулирует мощное развитие корневой системы и более глубокое ее распространение в почве; на высоте 120—130 см температурные условия для перезимовки складываются более благоприятно, чем на поверхности почвы; при свободном свисании растущих побегов с верхнего ряда шпалеры подавляется полярность в их развитии, меньше развивается пасынков, сокращаются затраты на подвязку, зеленые операции, уборку урожая.

Высокоштамбовая формировка предполагает в перспективе машинную уборку урожая технических сортов. На высоком штамбе растения меньше страдают от грибных болезней (милдью, серая гниль), что очень важно для сортов Хасанский Боуса, Амурский обоеполый, Дальневосточный Тихонова.

Из высокрштамбовых формировок наибольшее распространение получил горизонтальный кордон (рис. 29), который характеризуется наличием длинного постоянного рукава (плеча) с несколькими рожками. Каждый рожок несет плодовое звено. В плодовом звене сучок обрезают коротко, на 2—3 глазка, плодовую стрелку — на 8—10 глазков. Количество плодовых звеньев зависит от возраста, мощности развития куста, от 4 до б—8 у среднерослых и до 10—12 — у сильнорослых сортов.

Кордон может иметь одно (односторонний, одноплечий) или два плеча, расположенные в противоположные стороны от штамба. В отдельных случаях (при декоративном оформлении, а также при мощных формировках) кордон формируют двухъярусным.

Рис. 29. Выведение одностороннего горизонтального кордона:

1—саженец в конце первого года; 2 — весна второго года; 3 — осень второго года; 4 — осень третьего года; 5 — сформированный куст; 6 — штамб (80—120 см); 7 — стрелка (6— 8 глазков); 8 — сучок замещения (3—4 глазка)

Высота штамба самая разная, от 70—80 до 120— 130 см. Куст может иметь не один, а два штамба. В зависимости от размера куста горизонтальный кордон формируют от 3 до 5—6 лет. Срок формирования можно сократить с помощью пасынков.

Наблюдения показали, что у сорта Альфа на высоком штамбе без укрытия подмерзают корни, хуже вызревает лоза, уменьшается длина побегов, но грозди крупнее и привлекательнее, чем на контрольных кустах (веерная бесштамбовая формировка с укрытием на зиму).

При хорошем уходе и соблюдении технологии обрезки горизонтальный кордон на опорном пункте ППЯОС показал хорошие результаты, особенно в 1981 году (табл. 30). На участке не проводились зеленые операции, укрывка и открытие кустов. Затраты по уходу снизились на 200 рублей, условно чистый доход в 1981 г. составил 1634 рубля с гектара.

Высокий штамб облегчает уборку урожая, уход за почвой.

Высокоштамбовая формировка требует расширения междурядий до 3,5—4 м и реконструкции вертикальной шпалеры.

Таблица 30 Влияние формировки на урожай сорта Альфа

Тип формировки	Год	Нагрузка на куст, шт.		Средняя масса, г		Сахаристость, %	Урожай
Тип формировки	Год	побегами	соцветиями	грозди	100 ягод	Сахаристость, %	кг/куст	ц/га
1. Веерная бесштамбовая, с укрытием	1980	46	57	51,5	170	19,3	2,93	78,1
1. Веерная бесштамбовая, с укрытием	1981	44	66	64,2	173	16,4	4,18	111,4
2. Горизонтальный кордон на высоком штамбе, без укрытия	1980	37	42	69,3	159	20,1	2,91	77,6
2. Горизонтальный кордон на высоком штамбе, без укрытия	1981	41	65	76,9	178	16,9	5,04	134,3

В настоящее время можно рекомендовать горизонтальный кордон на высоком штамбе для сортов Хасанский Боуса, амурского винограда. При глубокой посадке (по дренажу), с окучиванием кустов на зиму, в районах и на участках с устойчивым и глубоким снежным покровом формировку необходимо подробнее изучить и на сорте Альфа.

В пристенной культуре кусты амурского винограда, Хасанского Боуса удобнее формировать по типу вертикального кордона.

Горизонтальный кордон без штамба или с очень незначительным (10—15 см) штамбом применяют для менее морозостойких сортов. Наличие многолетнего толстого, длинного плеча способствует формированию крупных гроздей, но, к сожалению, сопряжено с трудностями укрытия на зиму. Известный в Приморском крае виноградарь Ф. Л. Миронюк практиковал такую формировку во Владивостоке. Плечи с плодовыми лозами он бережно укладывал в канавки, выкопанные вдоль ряда, и закрывал различными органическими материалами (сухими и воздухоемкими), основание плеча обвязывал бумагой и окучивал. В Хабаровске многие виноградари выращивают кусты сорта Альфа с большим количеством многолетней древесины на высокой вертикальной и комбинированной (вертикально-горизонтальной) шпалерах. Кусты формируют с длинными рукавами, на них оставляют по нескольку плодовых лоз, обрезанных на различную длину, чаще на 6—8 глазков. Нагрузка на один куст порою достигает 100—150 побегов, при площади питания одного куста 9—10 м² и высоте шпалеры (или аллеи) до 2,5—3 м. Многолетние части кустов отличаются долголетием, хорошо развиты, с большим запасом питательных веществ.

При хорошем пространственном размещении побегов все части куста освещаются солнцем, кусты хорошо переносят суровые хабаровские зимы, обильно плодоносят при условии укрытия на зиму и ежегодной обрезки.

Сроки и основные правила обрезки. У винограда различают сухую и зеленую обрезку, первый вид обрезки Проводят в период покоя, в безлиственном состоянии куста; второй — в течение вегетации, летом. В районах укрывной культуры сухую обрезку проводят дважды: перед укрытием кустов осенью й после перезимовки весной. Осенняя обрезка называется предварительной, а весенняя — окончательной сухой обрезкой.

Предварительную обрезку заканчивают до устойчивых щрхолоданий, чтобы своевременно укрыть кусты и заготовить лозу. В местных условиях к ней приступают после первого заморозка, повреждающего листья: на юге Приморья с 5 по 15 октября, в северных районах и Хабаровском крае на несколько дней раньше.

Если заморозков нет долго, а площадь виноградников большая, то можно начать обрезку до заморозков, хотя то не лучший вариант. Желательно обрезку начать после оттока питательных веществ из листьев и невызревших побегов в корневую систему. При необходимости более ранней обрезки рекомендуется с оставленных лоз листья не обрывать, чтобы не нарушать процессов ассимиляции.

Нами установлено, что и в условиях Приморского края можно применять дефолиацию, опрыскивая кусты 1 — 1,5%-ным раствором хлората магния за 10—15 дней до начала обрезки. Дефолиация позволяет запрограммировать сроки начала обрезки независимо от метеорологических условий. Она не оказывает отрицательного влияния на рост и вызревание побегов, морозостойкость глазков и способствует закладке соцветий в зимующих глазках.

Сухую обрезку заканчивают весной и потому называют окончательной. В Приморском крае ее проводят в первой декаде мая, а в Хабаровском — несколько позднее.

Учитывая особенности закладки соцветий в глазках и продолжительность фазы сокодвижения, не следует обрезать кусты сразу после открытия, чтобы избежать потерь пасоки и выпревания глазков.

При обрезке в фазу набухания почек «плач» затухает, отрицательное действие обрезки ослабевает. При поздней обрезке вегетация задерживается, в глазках больше закладывается соцветий, а в соцветии — цветков. Особенно важно об этом помнить при обрезке поздних сортов в годы после холодного лета и дождливой осени.

После суровой зимы, когда погибает 60—70% глазков, обрезку задерживают до начала распускания почек, чтобы больше соцветий заложилось в замещающих (боковых) почках зимующего глазка.

В пониженных местах, где виноградники часто страдают от возвратных весенних заморозков, кусты лучше обрезать позднее — в период набухания и распускания почек, чтобы задержать начало вегетации. На таких участках рекомендуем формировать длинные рукава, по 80—100 см. Сразу же после открытия кустов рукава и стрелки поднимают на шпалеру как можно выше, подвязывая их вертикально. После того как минует опасность заморозков, кусты обрезают и подвязывают рукава наклонно, а стрелки — горизонтально.

Обрезку производят хорошо отточенным, отрегулированным секатором, который по всей длине лезвия должен резать, не сминая, папиросную бумагу. Срезают ветви толщиной до 3 см. Чтобы срезы были ровные и гладкие, широкое лезвие секатора надо обращать к оставляемой части, а узкое (упор) — к удаляемой.

Многолетние части куста (рукава) удаляют пилкой о последующей зачисткой ран садовым ножом.

Обрезчик должен помнить, что любая рана на многолетней древесине рукава вредна. Раны у винограда не зарастают, как у прочих многолетних растений, а расположенные под раной ткани, по которым поступают вода и питательные вещества, отмирают. Чем больше рана, тем глубже отмирание; чем чаще расположены раны, тем больший участок проводящей ткани выходит из строя.

Чтобы устранить или хотя бы уменьшить вредное влияние ран, нужно стремиться к одностороннему их расположению на рукавах. Установлено, что кусты меньше страдают от ран, если они располагаются на внутренней стороне рукава.

Односторонние, внутренние раны образуются лишь в том случае, если сучок замещения ежегодно оставляется ниже плодовой стрелки и обязательно с наружной (нижней) стороны рукава (или рожка). При обрезке на сучок нижний глазок должен быть также расположен на наружной стороне побега. Если глазок расположен на внутренней стороне, то его не учитывают при установлении Длины обрезки сучка, а развившийся из него побег весной обламывают.

Рукава, на которых раны — с двух сторон, напротив друг друга, получили название «зарезанные».

При нанесении ран на рукаве нельзя забывать, что виноград, в отличие от других растений, имеет крупную опробковевшую сердцевину и передвижение питательных веществ осуществляется по сравнительно узкой полоске, которую нельзя прерывать часто и бессистемно.

При укорачивании однолетнего прироста рекомендуется срезы делать через узел с усиком (где имеется полная диафрагма), чтобы насекомые-вредители не могли попасть в сердцевину.

При полном удалении однолетнего побега срез делают у основания, оставляя подушечки толщиной 0,3—0,5 см. Срезы, сделанные вровень с поверхностью рукава (или рожка), ведут к быстрому и глубокому отмиранию тканей. При удалении толстых, многолетних частей куста рекомендуется оставлять пенек в 2—3 см. На следующий год подсохший пенек надо удалить полностью.

ОБРЕЗКА ПЛОДОНОСЯЩЕГО КУСТА

Осенняя обрезка. Правильно обрезать плодоносящий куст можно, только ознакомившись с общими биологическими особенностями виноградной лозы и строением формировки, усвоив общие правила обрезки, зная примерно нагрузку и длину обрезки конкретного сорта. Осенней сухой обрезке предшествует снятие куста со шпалеры. При этом удаляют слабые, плохо вызревшие побеги и неполноценную поросль. На кусте оставляют лишь достаточно длинные (80—150 см), хорошо вызревшие побеги.

Квалифицированный обрезчик из оставшихся побегов выбирает лучшие по силе роста и положению и производит обрезку куста с учетом требования многорукавной веерной бесштамбовой формировки (рис. 30). Выше было отмечено, что кусты большинства стандартных сортов винограда формируют 4—5-рукавными.

Рис. 30. Обрезка плодоносящего куста:

а — куст до обрезки (пунктиром обозначены удаляемые при обрезке части куста); б — тот же куст после обрезки; в — бывший сучок замещения (рожок или двухлетняя древесина на конце рукава); г — многолетние ветви (рукава); д — сучок замещения; е — плодовые стрелки; и — плодовое звено; ж — побег на рукаве (волчковый); з — удаляемая часть прошлогодней стрелки

При осенней обрезке надо на каждом рукаве сформировать плодовое звено. Плодовые звенья, как правило, формируют из побегов, развившихся на сучке замещения. Если на сучке выросло более трех побегов, то отбирают два лучших, остальные обрезают. Оставшиеся два побега укорачивают: нижний — на 4—5 глазков (сучок замещения), второй, вышерасположенный, — на 10—15 глазков (побег плодоношения).

В тех случаях, когда на каждом рукаве есть возможность из побегов сучка замещения создать плодовое звено, лозу с отплодсносившими на ней однолетними приростами (бывшая стрелка плодоношения) удаляют (рис. 31).

Рис. 31. Плодовое звено и его обрезка:

1 — звено весной; 2 — то же звено осенью до обрезки; 3 — звено весной следующего года. Стрелками показаны места срезов

К сожалению, такие «примерные» кусты встречаются не всегда. Часто на сучке замещения имеется только один вызревший побег, а другие оказываются слабыми или их вовсе нет. Для подавления полярности полноценный побег обрезают на сучок замещения, а из нижних побегов стрелки плодоношения отбирают хорошую лозу и обрезают на новую плодовую стрелку (рис. 32).

При отсутствии сучка замещения или побегов на нем, пригодных для обрезки, новое плодовое звено создают из нижних побегов стрелки плодоношения, желательно ближе к основанию куста (рис. 33). Если стрелка не была подвязана на шпалере с изгибом над 4—5-м узлом, то рукав сильно удлиняется, на нем увеличивается количество ран. Часто при отсутствии сильнорослых побегов приходится оставлять две короткие стрелки, по 6—8 глазков.

При обрезке плодоносящего куста ежегодно один или два рукава обновляют, т. е. заменяют новыми рукавами. Старый рукав (длинный, неудобно расположенный, с многочисленными ранами и слабыми однолетними побегами) удаляют после того, как подготовлена замена — новый рукав с плодовым звеном.

Формирование нового рукава проводится следующим образом. При обрезке осенью оставляют прикорневой побег, обрезанный на 70—80 см. В течение лета из него обломкой нижних зеленых побегов формируют нужной длины рукав (30—40 см) с 2—3 однолетними побегами в верхней части. Осенью вызревшие побеги обрезают на плодовое звено.

Рис. 32. Формирование звена при наличии на сучке одного побега:

1 — звено до обрезки; 2 — звено после обрезки

Рукава можно не только обновлять полностью, но и укорачивать, обрезая на сучок понижения. Для этого в нижней части рукава волчковый побег обрезают на 4—6 глазков (сучок понижения) В следующем году при осенней обрезке побеги, развившиеся на сучке понижения, обрезают на плодовое звено. Выше плодового звена рукав обрезают, т. е. укорачивают.

Рис. 33. Формирование плодового звена при отсутствии побегов на сучке замещение:

1 — звено до обрезки; 2 — после обрезки

Нецелесообразно укорачивать старые рукава с большим числом ран, лучше заменить их новыми.

На кустах с сильным ростом пасынков, основных порослевых и волчковых побегов обрезчик обязан увеличить нагрузку куста — сформировать дополнительный рукав, увеличить длину обрезки или создать усиленные звенья.

Всегда надо помнить, что осенняя обрезка предварительная, она предусматривает оставление запасных лоз. Как уже отмечалось, взрослый плодоносящий куст сильнорослых сортов винограда с осени имеет 5—б рукавов и от 12 до 15 плодовых лоз, из которых 5—6 обрезаны на 4—5 глазков (сучки замещения), а остальные — на 10— 15 глазков. По длине обрезка называется смешанной Общая нагрузка на куст около 120—180 глазков.

Весенняя обрезка. Весной кусты обрезают окончательно, с учетом силы роста и их перезимовки. Предварительно для каждого сорта и на каждом участке определяют процент погибших глазков и степень подмерзания корней после суровой бесснежной зимы.

Степень подмерзания корней определяют по «плачу», а при необходимости — раскопкой корневой системы. Для определения процента погибших глазков отбирают с участка по 15—20 лоз, срезают с них все глазки и на продольных разрезах определяют их жизнеспособность. Живые глазки имеют зеленую окраску, погибшие — бурую или черную. После определения силы «плача» и процента погибших глазков определяют степень весенней обрезки.

На Дальнем Востоке при нормальной перезимовке корневой системы у группы сильнорослых сортов желательно иметь весной около 50—60 жизнеспособных глазков на взрослый куст. Следовательно, при гибели 40 процентов глазков при весенней обрезке необходимо оставить 84— 100 глазков. Нередки зимы, когда у неморозостойких сортов погибает 50—60 процентов глазков, и тогда следует оставить от 100 до 150 глазков, т. е. весеннюю обрезку не проводить.

В Приморском крае случаются годы, когда в процессе перезимовки погибает мало глазков, 20—30 процентов. Согласно таблице, после такой зимовки на кусте достаточно иметь соответственно 63—75 или 72—86 глазков. Лишнюю нагрузку необходимо в этом случае снять, чтобы не перегрузить и не ослабить куст, путем удаления запасных лоз.

Однако наиболее эффективным приемом по регулированию нагрузки куста побегами и урожаем является зеленая обрезка или обломка, которой и заканчивается обрезка куста винограда.

В учебной литературе по виноградарству дискуссионным остается вопрос использования на плодовые стрелки порослевых и волчковых побегов, развившихся из спяших почек. Одни ученые на этот вопрос отвечают отрицательно, считая, что стрелка должна находиться на прошлогоднем приросте. По мнению других исследователей, побеги, выросшие на многолетней древесине, пригодны для обрезки на плодовые лозы. Плодоносность глазков на таких стрелках мало отличается от плодоносности глазков на стрелках, расположенных на двухлетней древесине.

На Дальнем Востоке вопрос об использовании порослевых и волчковых лоз на плодовые стрелки приобретает особую остроту в связи с тем, что всевозможные нарушения правил обрезки и нагрузки способствуют развитию большого числа таких побегов.

Обследования виноградников в совхозах Приморья показали, что в структуре нагрузки волчковые и порослевые стрелки занимают большую долю. Плодоносность побегов, развившихся на указанных типах стрелок, несколько ниже, чем на стрелках, расположенных на двухлетней древесине. И разница тем очевидней, чем меньше на кустах многолетней древесины и чем больше на них стрелок из порослевых и волчковых лоз.

Качество соцветий и масса грозди у побегов, развившихся на волчковых и порослевых стрелках, хуже, чем на стрелках, расположенных на двухлетней древесине (табл. 31).

Волчковые и порослевые лозы в небольшом количестве нужны, их используют для омолаживающей обрезки, формирования недостающих рукавов, они пригодны для обрезки на сучки замещения (и понижения), но как стрелки плодоношения снижают урожай. При отсутствии доброкачественных побегов на сучках и стрелках приходится на стрелки обрезать даже порослевые лозы. В противном случае куст останется недогруженным глазками, что вызовет массовое развитие неплодоносящих побегов из резервных почек.

Продуктивность стрелок зависит не от места их положения на кусте, она обусловлена природой почек, из которых они развиваются, и условиями их роста.

Таблица 31. Плодоносность и продуктивность побегов в зависимости от размещения плодовых стрелок (совхоз «Иннокентьевский»)

Показатель	Стрелки
	на голове куста — порослевые	на многолетней древесине — волчковые	на двухлетней древесине на рукавах в возрасте
	на голове куста — порослевые	на многолетней древесине — волчковые	2-х лет	3-х лет	4-х лет
Коэффициент плодоносности	1,20	1,63	1,65	1,06	1,46
Масса грозди, г	41	77,0	107	110	93
Масса урожая с 1 плодоносящего побега, г	49	125	177	182	135

Стрелки, сформированные у основания куста на сучках восстановления или на многолетней древесине на сучках понижения, характеризуются высокой урожайностью в сравнении с волчковыми и порослевыми.

Нагрузка куста и ее регулирование. При обрезке необходимо не только соблюсти правила и технику обрезки, но и установить оптимальную нагрузку кустов: многолетней древесиной, однолетними побегами и глазками — при сухой обрезке; плодоносящими побегами и соцветиями — после обломки.

При обрезке взрослых кустов самое трудное — установить нужное соотношение между развитием надземной части куста и его корневой системой. Трудность усугубляется биологическими особенностями виноградной лозы: возможность подмерзания корней и «сверхплановая» гибель глазков в суровые зимы, повышенная реакция на метеорологические условия вегетационного периода и агротехнические мероприятия.

АЛЬФА

Научные исследования и практический опыт выращивания высоких урожаев свидетельствуют о том, что, чем больше мощность надземной части куста, тем интенсивнее работают листовая и корневая системы и тем выше его урожайность. Для кустов большой силы развития при достаточной площади питания и высоком плодородии почвы увеличение нагрузки куста побегами улучшает условия роста каждого побега, повышает массу грозди, величину ягод и сахаристость сока.

При чрезмерном увеличении числа побегов по отношению к развитию корневой системы может наблюдаться уменьшение силы роста каждого отдельного побега.

При определении нагрузки учитывают сортовые особенности, возраст и силу роста куста, условия агротехники — площадь питания, высота шпалеры, плодородие почвы, обеспеченность влагой.

Правильной можно признать нагрузку, при которой высокие урожаи хорошего качества отличаются стабильностью, когда не возникает противоречий между величиной урожая и силой роста куста. Лучшим показателем силы роста куста при этом является количество нормальнорослых побегов на сучках и стрелках. Полноценными (или нормальнорослыми) принято считать хорошо вызревшие побеги длиной свыше 100 см и толщиной у основания 6— 10 мм.

ФИОЛЕТОВЫЙ РАННИЙ

При неполном использовании силы роста куста (недогрузка) нарушается взаимосвязь корневой системы и надземной части, что вызывает прорастание спящих и замещающих почек. Развившиеся из них побеги (порослевые, волчковые, «двойники» и «тройники»), как правило, бесплодны и малоурожайны.

Показателем недогруженное кустов является массовое развитие пасынковых побегов. Недогрузка куста плодоносящими побегами приводит к снижению урожая и в последующие годы.

Вредна и чрезмерная нагрузка. Показателем перегрузки куста служит почти полное отсутствие пасынковых побегов, наличие нераспустившихся глазков в нижней части плодовых стрелок. О перегрузке кустов можно судить по ослабленному росту побегов, коротким междоузлиям, изреженности гроздей, низкой сахаристости и слабой окраске ягод. У перегруженных кустов снижается устойчивость к болезням, низким температурам, урожай в следующем году резко падает. Частые перегрузки куста могут привести к преждевременной его гибели.

Для расчетов нагрузки кустов с осени глазками и получения определенной урожайности можно пользоваться следующей формулой:

V=^Q/_{NKP[I—0,01 (А+В)]}

где V — величина нагрузки куста глазками с осени;
Q — урожай с 1 га в кг;
N — число кустов на 1 га;
К — коэффициент плодоношения побегов;
Р — масса грозди в кг;
А — процент погибших глазков;
В — процент нераспустившихся глазков.

Такие биологические показатели, как коэффициент плодоношения, масса грозди, процент неразвившихся глазков, являются сортовыми особенностями. Следует брать средние показатели из многолетних данных.

Наиболее постоянный показатель в формуле коэффициент плодоношения (К), остальные изменяются сильнее, в зависимости от фона агротехники (Р), условий перезимовки (А), а при длинной обрезке увеличивается число нераспустившихся почек (В), с увеличением изреженности насаждений изменяется число кустов на гектар (N). Следовательно, каждый раз при расчете нагрузки глазками при сухой обрезке показатели в формуле требуют корректировки. Нагрузка куста глазками при сухой обрезке постоянно в динамике, и нужен практический опыт, чтобы правильно ее рассчитать в соответствии с биологическими особенностями сорта и изменяющимися условиями внешней среды.

Массу грозди можно определить при уборке взвешиванием 500 гроздей, а при небольшом количестве кустов — всех гроздей. Коэффициент плодоношения — отношение всех соцветий на кусте ко всем зеленым побегам, развившимся на сучках и стрелках, — определяют до обломки.

Процент погибших и нераспустившихся глазков определяют весной от общего количества глазков, оставленных на кусте с осени. Для определения числа кустов на 1 га нужно знать схему посадки и площадь питания одного куста.

Урожайность с 1 га планируется с учетом биологических особенностей сорта, возраста куста и изменяющихся условий агротехники. В разных условиях произрастания тот же сорт и в том же возрасте обрезается с оставлением различной нагрузки. Объективным показателем планируемой урожайности является оценка особенностей плодоношения и роста в предыдущие годы на данном участке.

Так, при схеме посадки 3X2 м (на 1 га 1660 кустов), отсутствии изреженности, по средним многолетним показателям плодоносности и морозостойкости (К—1,2; Р — 0,052; А+В = 40%) сорт Альфа в условиях юга Приморья (Дальневосточная станция ВИР) для получения урожая (60 ц с гектара) надо обрезать осенью с оставлением в среднем на одном кусте:

6000/1660*1,2*0,052*[1-0,01*40] = 100 глазков,

а для получения урожая 80 ц/га и изреженности 10%:

8000/1494*1,2*0,052*[1-0,01*40] = 144 глазка

Таким образом, при осенней обрезке очень важно учитывать возможные потери глазков от подмерзания, подопревания, механических повреждений, а также степень плодоносности побегов, размер гроздей. Обрезку проводят дифференцированно: слабые кусты обрезают сильнее, сильные — нагружают большим количеством глазков.

Дополнительно к расчетному числу глазков оставляют на каждом кусте по 2—3 запасные лозы на случай механических повреждений рукавов и лоз при укрывке. и открытии кустов.

На основании многолетних наблюдений и с учетом биологических свойств рекомендуем следующую примерную нагрузку взрослых кустов глазками по сортам: Альфа, Таежный изумруд, Хасанский Боуса — 120—130; Шасла Рамминга, Вильдер, Мичуринец, Йорк-Мадера—100; Приморский, Дальневосточный Рамминга — 70—80; Русский Конкорд, Лидия — 180—200 (табл. 32).

После перезимовки производят весеннюю сухую обрезку, удаляя в случае необходимости лишний запас лоз и глазков.

Как уже отмечалось, не все побеги, развившиеся из зимующих глазков, являются плодоносящими. В зависимости от сорта от 20 (Дальневосточный Рамминга, Амурский обоеполый, Дальневосточный Тихонова) до 45—55% (Русский Конкорд, Агавам) побегов являются не плодоносящими. Бесплодные побеги удаляют при обломке, которую проводят в начале июня (зеленая обрезка или обломка), оставляя от 22 до 45 плодоносящих побегов. Сроки и технология обломки изложена в разделе «Зеленые операции».

Таблица 32. Примерные нормы нагрузки сортов винограда

Группа сортов по силе их роста, морозостойкости	Нагрузка, шт/куст
	глазков		побегов
	осенью	весной	плодоносящих	бесплодных
1. Сильнорослые, морозостойкие: Альфа, Таежный изумруд, Хасанский Боуса	120—130	50—60	35—40	3—5
2. Среднерослые, морозостойкие: Приморский, Дальневосточный Рамминга	70—80	30—40	25—30	3—5
3. Среднерослые, менее морозостойкие: Шасла Рамминга, Йорк-Мадера, Вильдер	90—100	30—40	22—25	3—5
4. Сильнорослые, менее морозостойкие, с крупной гроздью	180—200	60—70	30—40	10—15

Средняя нагрузка на 1 га у сильнорослых сортов — 58— 74 тыс., у слаборослых — 55—61 тыс. побегов.

С улучшением условий агротехники (обновление плантажа, внесение больших доз органических и минеральных удобрений, известкование почвы, совершенствование шпалеры) нагрузку на куст увеличивают. Нагрузку можно увеличить посредством более длинной обрезки плодовых лоз у сильнорослых сортов или увеличением числа рукавов у сортов слаборастущих, а также оставлением двух плодовых лоз в одном плодовом звене.

Учеты, проведенные нами методом биологического обследования кустов в совхозах Приморского края, показали, что одна из причин низкой урожайности винограда — недогрузка их многолетней древесиной, глазками и соцветиями. В посадках преобладают двух- и трехрукавные кусты, много и безрукавных. Рукава, как правило, тонкие (12—19 мм), сравнительно короткие (30—40 см), молодые. Большая часть кустов имеет мизерную нагрузку глазками и побегами в сравнении с оптимальной. В летний период нагрузка восстанавливается за счет резервных почек— спящих, замещающих и пасынковых, однако нагрузка соцветиями остается на очень низком уровне.

У кустов четырех- и пятирукавных больше нагрузка глазками, меньше процент побегов, развившихся из резервных почек, имеющих низкую плодоносность и плохо развитые соцветия.

Сорт Альфа, как и большинство сортов, выращиваемых на Дальнем Востоке, сильнорослый, плодоношение его увеличивается пропорционально наращиванию объема многолетней древесины — хранилища запасных питательных веществ (табл. 33). Большому количеству многолетней древесины соответствуют мощно развитая корневая система, устойчивость к морозам и долговечность, урожайность.

Для увеличения объема многолетней древесины рекомендуется обрезать взрослые кусты с нагрузкой их 5— 6 рукавами длиной 50—60 см и тщательная защита их от морозов для продления срока эксплуатации

Длина обрезки. При одной и той же нагрузке глазками куст можно обрезать по-разному и получить различный по величине и качеству урожай. От длины обрезки зависит правильность размещения в пространстве вегетативных частей куста, доступ света и тепла ко всем побегам и соцветиям.

Таблица 33

Совхоз	Год	Число рукавов в среднем на куст
Совхоз	Год	2	3	4	5
Нарузка многолетней древесиной, см²/куст
«Прохорской»	1972	118	160	172	276
«Синегайский»	1973	62	53	80	116
«Нахимовский»	1973	73	92	118	145
«Нахимовский»	1974	102	106	150	173
Глазков осенью, шт./куст
«Прохорской»	1972	25	40	43	46
«Синегайский»	1973	29	43	51	57
«Нахимовский»	1973	42	52	65	79
«Нахимовский»	1974	40	54	64	77
Побегов, шт./куст
«Прохорской»	1972	25	26	27	30
«Сииегайский»	1973	28	37	37	48
«Нахимовский»	1973	40	42	46	50
«Нахимовский»	1974	44	50	53	73
Масса урожая, кг/куст
«Прохорской»	1972	1,24	2,07	2,11	2,31
«Синегайский»	1973	0,67	1,26	2,85	3,37
«Нахимовский»	1973	2,74	2,83	2,55	2,97
«Нахимовский»	1974	1,88	2,18	2,49	3,73

Длина обрезки определяется биологическими свойствами сорта (длина и толщина побегов, масса грозди, разнокачественность глазков по морозостойкости и плодоносности), зависит от метеорологических и климатических условий, площади питания, формировки и других агротехнических условий.

Основным способом обрезки для всех районов виноградарства является смешанный.

Длинная обрезка лоз позволяет отобрать наиболее качественные плодовые лозы, увеличить нагрузку побегами, лучше использовать световую площадь на шпалере. При Длинной обрезке не создается загущения в центре куста, где размещены сучки замещения, что обеспечивает сильный рост и хорошее вызревание побегов на них. При меньшем количестве плодовых лоз ощутимо снижаются потери глазков от механических повреждений при укрывке и снятии земляного укрытия с кустов, сокращаются затраты ручного труда на подвязки и зеленые операции.

На Дальнем Востоке сучки замещения и восстановления обрезают на 4—5 глазков, за исключением амурского винограда и Хасанского Боуса, у которых обрезка более короткая, на 2—3 глазка.

Длина обрезки плодовых стрелок определяется сортовыми особенностями: сильнорослые сорта (Альфа, Русский Конкорд) обрезают на 12—16 глазков; среднерослые (Шасла Рамминга, Дальневосточный Рамминга, Виль- дер)—на 8—10, сорт Хасанский Боуса — на 8—10 глазков.

При обрезке куста одни плодовые лозы обрезают короче, другие — длиннее, с учетом их длины, толщины и пространственного размещения на шпалере.

Плодоносность и продуктивность побегов на плодовых лозах находятся в зависимости от метеорологических условий года, влагообеспеченности и питания. У сорта Альфа в засушливые годы плодоносность побегов выше при короткой обрезке (на 6—8 глазков), а в обычные годы — при длинной обрезке (на 12—16 глазков). В совхозе «Иннокентьевский» в 1965 году, типичном для Приморья по влагообеспеченности, коэффициент плодоношения при обрезке на 6—8 глазков равнялся 1,0, при обрезке на 13— 15 глазков—1,2, а в засушливом 1966 г. — соответственно 1,83 и 1,47; коэффициент плодоносности в 1965 году — 1,5 и 1,7, в 1966 году — 2,23 и 1,87. В сочетании с большей нагрузкой побегами и более крупными гроздями длинная обрезка даже в условиях засушливого 1966 г. способствовала значительному повышению урожая. Как при короткой, так и при длинной обрезке наиболее продуктивные побеги из 4—9 глазка плодовой лозы (табл. 34).

На менее сильных кустах и в худших агротехнических условиях в совхозе «Нахимовский» урожай в опытах с длиной обрезки плодовых лоз на том же сорте Альфа был значительно ниже, чем в «Иннокентьевском». Нагрузка здесь была одинаковой с осени, по 125—150 глазков на куст. Только длинная обрезка, на 14—16 и 18—20 глазков, обеспечила сравнительно оптимальную нагрузку побегами. Преимущество длинной обрезки заметнее проявилось в 1977 году, после суровой зимы и обычной норме осадков за летний период; в условиях засушливого 1976 г. различия по вариантам обрезки менее существенны.

Таблица 34. Плодоношение кустов при различной длине обрезки (совхоз, «Иннокентьевский», 1966 г.)

Длина обрезки и местоположение побега по длине плодовой лозы	Колич. гроздей на 1 плодоносном побеге	Масса гроздей одного плодоносного побега, г	Средний урожай
	Колич. гроздей на 1 плодоносном побеге	Масса гроздей одного плодоносного побега, г	кг/куст	ц/га
Короткая, на 6—8 глазков
1—3	1,9	167
4—6	2,3	180
7—8	2,4	213
среднее	2,23	186	4,5	75
Смешанная: сучки на 3—4, стрелки — на 10—12 глазков
1—3	1,73	160
4—6	1,74	175
7—9	1,75	182
10—12	1,77	135
среднее	1,75	163	5,5	91
Длинная, на 13—15 глазков
1—3	1,5	174
4—6	2,0	250
7—9	1,98	205
10—12	1,88	190
13—15	2,1	179
среднее	1,87	200	7.0	117

Длина обрезки плодовых лоз влияет на разнокачественность глазков. Зона самых морозостойких глазков перемещалась от основания лозы к ее верхнему концу по мере удлинения обрезки: при обрезке на 10—12 глазков приходилась на 4—9 узел, при обрезке на 14—16 глазков— на 9—12, а при обрезке на 18—20 глазков — на 10—18; зона большей плодоносности при обрезке на 14—16 глазков отмечена на 10—12, а при обрезке на 18—20 глазков — на 13—15 узле от основания лозы.

Обрезка на 14—16 глазков способствовала умеренному росту побегов и хорошему вызреванию, повышению урожайности (от 20 до 40%) без существенного снижения товарных и вкусовых качеств в сравнении с обрезкой на 6—8 глазков.

Длину обрезки по годам изменяют: с осени в зависимости от степени вызревания и толщины лозы: а при подрезке весной — от характера повреждения глазков и особенно от степени подмерзания корней.

Восстановление формы куста. Многолетними опытами доказано, что правильная формировка обеспечивает долговечность, урожайность, зимостойкость куста винограда. Кусты с нарушенной формировкой чаще имеют удлиненные рукава, слабый прирост на основных плодоносящих лозах и большое количество сильных порослевых бесплодных побегов. Продуктивность и качество таких кустов снижаются.

Соответствующей обрезкой можно восстановить форму куста, усилить его рост и продуктивность. В зависимости от характера нарушений, а также силы роста куста пользуются несколькими способами восстановления формировки.

При обрезке сравнительно молодых, но неправильно сформированных или запушенных кустов в первую очередь вырезают рукава со слабым приростом побегов и большим количеством ран на них. Затем удаляют рукава, направленные в междурядья, и в местах сильного загущения куста. Среди оставшихся здоровых рукавов с хорошим приростом выбирают 5—6 лучших, а остальные удаляют. Оставленные рукава должны иметь форму веера и полноценные побеги для формирования плодовых звеньев.

При отборе рукавов оставляют наиболее короткие и удобно расположенные вдоль ряда. Если не окажется достаточного количества рукавов нужной длины (40—60 см), наряду со стандартными рукавами оставляют и более удлиненные.

Одновременно отбирают несколько сильнорослых прикорневых (порослевых) побегов и обрезают их на 80— 100 см. В течение лета и осени следующего года из таких порослевых побегов формируют новые рукава с плодовыми звеньями. Только после этого можно удалять неудобные, очень старые или очень длинные рукава.

В год формирования нового рукава на старых, подлежащих удалению частях куста обрезку производят без оставления сучка замещения.

Если молодой рукав сильно удлинен, его укорачивают путем обрезки на сучок понижения (восстановления). С этой целью при осенней обрезке отбирают сильнорослые побеги, развившиеся на многолетней древесине в нижней части рукава, и обрезают их так же, как сучки замещения: осенью на 4—5, весной на 2—3 живых глазка. Из побегов, выросших на сучке понижения, формируют плодовое звено, а старый рукав укорачивают.

Таким образом, при исправлении запушенных форми- ровок сильнорослых кустов удаление чрезмерно длинных, изуродованных или неправильно размещенных в пространстве рукавов производят только после выращивания их замены. Если нужно заменить не: коль ко рукавов, то это делают в течение 2—3 лет. Выбор побегов для замены производят еще летом, в период обломки.

При обрезке старых или больных кустов со слабым однолетним приростом порядок замены рукавов сохраняется. Однако в таких случаях потребуется более сильная (на 6—8 глазков) обрезка побегов плодоношения на старых, подлежащих обновлению рукавах. Чем старее куст и слабее прирост побегов, тем сильнее должна быть обрезка. Такая обрезка нужна, чтобы обеспечить сильный рост побегов, предназначенных для омолаживания кустов. Чтобы не снизился урожай, рукава заменяют последовательно — по 1—2 в год.

Кусты, подлежащие омолаживающей обрезке с целью восстановления формировки, нуждаются в усиленном питании. Иногда былую силу роста старым ослабленным кустам можно вернуть глубокой обработкой почвы с внесением высоких доз органических и минеральных удобрений. Очень высокий эффект глубокой обработки (на 20—25 см) междурядий с внесением 150 т торфокомпоста и 10 ц минеральных удобрений мы наблюдали в коллекции сортов винограда на Дальневосточной станции ВИР. В 1955 году через междурядье впервые была проведена глубокая обработка почвы, разрушена «плужная подошва» и осуществлена омолаживающая обрезка корневой системы.

За счет обильного питания и заглубления в ранее уплотненную почву корневая система быстро восстановилась, а затем стимулировала сильный рост всех типов побегов. Произошло естественное самоомолаживание надземной части куста, которым воспользовались при обрезке и сформировали сильные кусты.