Биологические особенности роста и развития винограда в условиях Дальнего Востока

Автор: Л. Я. Лебедева

Оглавление:

• Введение
• Строение винограда
• Культивируемые виды винограда, их значение и биологическая характеристика
• Сорта винограда
• Биологические особенности роста и развития винограда в условиях Дальнего Востока
• Рост и вызревание побегов
• Зимостойкость
• Плодоносность и урожайность
• Хозяйственно-технологическая оценка сортов
• Выращивание посадочного материала
• Выращивание привитых саженцев
• Закладка виноградника
• Формирование и обрезка куста винограда
• Устройство опор и подвязка винограда
• Ремонт виноградников
• Удобрение виноградников и уход за почвой
• Защита виноградных кустов в зимний период
• Болезни и вредители виноградной лозы
• Сбор, хранение и переработка винограда
• Календарь основных работ на винограднике и в школке
• Литература

Биологические особенности роста и развития винограда в условиях Дальнего Востока

Годичный цикл развития виноградной лозы. Взрослый куст винограда в продолжение одного года проходит через отдельные периоды и фазы, составляющие годичный цикл его развития, который делится на 2 периода: период зимнего покоя и период вегетации.

Под воздействием низких температур завершается вегетация винограда и наступает зимний покой. Зимнему покою предшествует фаза предварительного покоя, обусловленная состоянием только зимующей почки на фоне активной вегетации куста. Зимующую почку из покоя можно вывести удалением листьев на кусте или проращиванием черенка с удаленными листьями в воде. Фаза предварительного покоя приходится примерно на август—сентябрь.

Ранняя сильная чеканка побегов и полная обломка пасынков в начале августа могут вызвать развитие зимующих почек. Сильное поражение милдью с осыпанием листьев также может сопровождаться развитием зимующих почек в верхней части побегов.

Зимний покой характеризуется отсутствием листьев и роста побегов. Его иногда называют зимним отдыхом, для винограда он совершенно необходим. Зимний покой принято делить на две фазы: физиологический (органический) и вынужденный покой.

Физиологический покой характеризуется глубоким покоем почек, из которого их невозможно или очень трудно вывести, а также ослабленной интенсивностью обмена веществ. В фазу глубокого покоя виноград характеризуется наивысшей морозостойкостью. Продолжительность этой фазы покоя 60—75 дней (октябрь—декабрь). Виды и сорта характеризуются различной продолжительностью глубокого покоя и в связи с этим неодинаковой морозостойкостью.

В этот период виноград мало реагирует на колебания температур и зимние оттепели не причиняют ему большого вреда.

Вынужденный покой связан не с состоянием зимующих почек и других органов виноградного куста, а с отсутствием условий внешней среды, необходимых для активной жизнедеятельности. При повышении температуры в воздухе или в укрывном валу почки и ткани побегов теряют закалку, выходят из состояния покоя и утрачивают способность противостоять морозам. Продолжительность фазы вынужденного покоя сильно колеблется в зависимости от климатических условий района выращивания винограда и приходится, как правило, на январь—март. В районах с многократными и продолжительными зимними оттепелями виноград страдает от низких температур, выпревания почек в укрывном валу. На Дальнем Востоке продолжительность вынужденного покоя значительно больше, чем в других районах виноградарства СССР, но здесь нет зимних оттепелей.

Таким образом, продолжительность зимнего покоя (от искусственного листопада в середине октября до начала сокодвижения в середине апреля) в условиях Дальнего Востока около 170—180 дней, а продолжительность покоя зимующих почек примерно 220—230 дней.

Период покоя виноградной лозы в специфических природно-климатических условиях Дальнего Востока имеет характерные отличия, которые, к сожалению, еще не изучены.

Все фазы покоя являются относительными. В период покоя виноград продолжает дышать и транспирировать, в нем происходит обмен веществ и другие физиологические процессы. К началу зимнего покоя корни и надземные части содержат максимальное количество пластических веществ, особенно углеводов. Из углеводов преобладает крахмал, сахара с осени в побегах мало. В зимний период крахмал в надземных частях превращается в сахара, что способствует повышению морозостойкости. Корни являются складом запасных веществ.

Углеводы в корнях содержатся в форме крахмала. Содержание сахаров низкое (1—4% сухого вещества), а содержание крахмала в тонких корнях доходит до 23% и в таком количестве поддерживается почти неизменно в течение всего периода зимнего покоя. Перед началом вегетации крахмал в корнях подвергается гидролизу, превращаясь в сахар, потребность в котором у надземных органов возрастает.

Корни винограда не имеют фазы физиологического по-< коя, чем и объясняется их меньшая морозостойкость.

Период активной жизни, или вегетационный период, принято делить на 6 фаз: сокодвижение, распускание почек и рост побегов, цветение, рост ягод, созревание ягод, вызревание побегов и листопад.

Сокодвижение. Обильное выделение прозрачной жидкости (пасоки) из поранений свидетельствует о начале жизнедеятельности (всасывание воды). Наступление сокодвижения («плача») и степень его проявления зависят от температуры и влажности почвы. У сортов европейского винограда сокодвижение наступает, когда на глубине размещения основной массы корней температура достигает 7—9° С, у амурского винограда и американских видов (Витис Лабруска, Витис рипариа) — при температуре 6—8° С.

На юге Дальнего Востока сокодвижение у амурского винограда начинается рано, в начале апреля, в связи с поверхностным размещением корневой системы. В это время среднесуточная температура воздуха достигает только 4,5—5,2° С, наблюдаются заморозки. Сокодвижение у амурского винограда всегда обильное, пасока на срезах часто замерзает. У культурных сортов «плач» начинается под земляным укрытием, в середине апреля и продолжается 20—30, нередко 40—50 дней.

Интенсивность «плача» зависит от температуры и влажности почвы, от мощности корневой системы и условий для перезимовки. После морозных и сухих зим 1966/67, 1968/69 гг. даже у морозостойкого сорта Альфа сокодвижение очень слабое, наступает с большим опозданием или отсутствует.

Длительный период весеннего сокодвижения способствует закладке и дифференциации зачаточных соцветий в глазках, повышает плодоносность побегов и урожайность винограда. К концу фазы начинается рост корней, почки набухают, растение теряет устойчивость к пониженным температурам, возможны повреждения глазков от заморозков. В фазу сокодвижения лоза упругая и гибкая, что облегчает подвязку ее к шпалере. Сильный «плач» должен радовать виноградаря, ибо он свидетельствует о хорошем состоянии корневой системы.

Учитывая большую продолжительность и интенсивность сокодвижения, не рекомендуется сильная весенняя обрезка в условиях Дальнего Востока. Она может сопровождаться выпреванием, вымоканием глазков.

Вторая фаза — от распускания глазков до начала цветения.

Распускание глазков проявляется в увеличении размеров почек и появлении зеленых частей Необходимый минимум температур для начала фазы в Приморском крае устанавливается во второй декаде мая. У амурского винограда почки распускаются при температуре 8—9° С, у его дальневосточных гибридов при 10—10,5°, у североамериканских сортов при 12,0—12,7° С. На начало распускания почек оказывает влияние не только температура воздуха, но и состояние корневой системы, влажность почвы. Почки распускаются недружно, что особенно заметно после морозных и сухих зим, когда корни подмерзают, а почва медленно оттаивает. Хотя и редко, но бывают случаи распускания почек в конце мая, а у менее морозостойких сортов в начале июня (табл. 8).

В корнесобственной культуре сортовые различия проявляются сильнее, чем в привитой, и особенно после суровых бесснежных зим. Так, после зимы 1960/61 г. в корнесобственной коллекции Дальневосточной станции ВИР сорта вступали в фазу распускания почек в период с 18 мая по 3 июня. Недружное вступление во вторую фазу было отмечено у сортов различных эколого-географических групп: у дальневосточных гибридов колебания достигали 16 дней, у мичуринских сортов — 17 дней, у американских — 13 дней.

Причиной позднего и недружного распускания почек, помимо подмерзания корней, может быть и дефицит влаги в почве после бесснежных зим или весной.

Распускание почек — первый критический период за вегетацию винограда. В почках происходит усиленное дораз- витие соцветий, формирование осей второго порядка, обособление бутонов. Доразвитие соцветий и первоначальный рост молодых побегов осуществляется за счет запасов питательных веществ, отложенных в корнях и древесине куста. После появления первых листочков нарастание вегетативной массы начинается за счет органических веществ, образующихся в процессе фотосинтеза. Поэтому обеспеченность куста минеральным питанием и влагой имеет решающее значение для формирования крупных соцветий.

Во вторую фазу растут листья, побеги, корни. Интенсивность роста побегов в начале фазы слабая, усиливается лишь к концу фазы, когда суточный прирост может достигать 3—5 см. Как правило, к концу фазы побеги достигают 30—40% своего годичного прироста (см. «Рост и вызревание побегов»).

Слабый рост побегов, а следовательно, медленное нарастание ассимиляционной поверхности, в свою очередь, сдерживают рост корней, уменьшают содержание углеводов в побегах и число цветков в соцветиях.

Таблица 8 Начало фаз вегетации у винограда на юге Приморского края (1950—1962 гг.)

По средним многолетним наблюдениям продолжительность фазы 40—47 дней, больше она у интродуцированных сортов. Отмечены большие отклонения по годам от средних многолетних показателей у всех сортов, в том числе и у амурского винограда (табл. 9). Для прохождения второй фазы требуется 500—580° С суммы активных температур для дальневосточных гибридов и сорта Альфа и до 850° С — для американских сортов. Метеорологические условия складываются неблагоприятно для прохождения фазы: недостаточно тепла, влаги в почве, часто бывают засухи.

Для усиления роста соцветий, побегов, листьев, корней во вторую фазу вегетации проводят подкормки минеральными удобрениями, микроэлементами, в засушливые годы — поливы. При появлении первых усиков выше соцветий проводят обломку лишних побегов, а при длине 30— 50 см — первую подвязку к шпалере. Когда соцветия станут рыхлыми и каждый бутон обособится, встряхиванием кустов проверяют осыпаемость бутонов. В случае сильного осыпания в самом конце фазы, при раскрытии первых цветков проводят прищипывание верхушек у плодоносящих побегов. Очень важно провести химические обработки против насекомых-вредителей (долгоносики, пестрянка) и болезней (милдью, антракноз и др.).

Таблица 9. Продолжительность фаз вегетации (дни)

Цветение винограда — третья фаза вегетации — начинается отделением цветка и опадением его в виде зеленого колпачка. Тычиночные нити распрямляются, из пыльников высыпается пыльца, происходит оплодотворение.

Сроки начала и прохождения цветения, опыления и оплодотворения зависят прежде всего от температуры. Лучшая температура для цветения винограда 25—35° С.

В Приморском крае виноград цветет поздно, во второй половине июня, а в особо неблагоприятные по метеорологическим условиям годы в середине июля. Так, в 1957 году после благополучной перезимовки, но при пониженных температурах в мае, июне цветение началось с опозданием на 12—15 дней. Из 78 сортов до 1 июля цветение началось у 26, позднее 11 июля — у 15, а у некоторых сортов (Русский Конкорд, Лидия) оно началось в третьей декаде июля. В 1983 году по этой же причине цветение началось с опозданием на 20—25 дней против обычных сроков: у дальневосточных сортов и сорта Альфа в первой декаде июля, у европейских сортов на подвое сорта Альфа — в начале третьей декады июля. Начинается цветение при сумме активных температур свыше 500° С, считая от начала вегетации. В годы, когда корни подмерзают, наступление фазы задерживается на 15—18 дней.

Продолжительность цветения зависит от температуры и влажности воздуха, по годам колеблется от 7—9 до 14—16 дней у одного и того же сорта.

Фаза цветения в южной части Дальнего Востока совпадает с похолоданием, моросящими дождями и туманами. Осадков в это время мало, часты почвенные засухи. Наблюдаются случаи, когда колпачки не опадают, опыление происходит в закрытом цветке (клейстогамия).

Плотность грозди, а следовательно, и урожай находятся в прямой зависимости от температуры в фазе цветения. За период 1950—1962 гг. самая высокая урожайность в коллекции Дальневосточной станции ВИР отмечалась в 1955 и 1958 гг., когда среднесуточная температура в период цветения была соответственно 19,8 и 18,4° С. Аналогичные условия сложились и в высокоурожайные 1960 и 1976 гг. В указанные годы цветение продолжалось 7—9 дней против 14—16 дней в 1954 и 1956 гг., когда фаза цветения проходила при температуре 16,2 и 15,2° С.

При температуре ниже 15° С виноград цветет, но пыльца теряет фертильность, прорастание ее почти полностью подавляется. При повышенной влажности воздуха (моросящие дожди, туманы) капельки жидкости с рылец смываются, происходит неполное сбрасывание венчика цветка. Жизнедеятельность пыльцы при высокой влажности воздуха непродолжительна, около 3 дней.

Недостаточное оплодотворение в годы с прохладной и сырой погодой в фазу цветения является причиной осыпания цветков и низкой урожайности в Приморском крае. В 1954, 1956 и 1983 гг. в связи с поздними сроками цветения виноград не достиг физиологической зрелости ягод, у сортов среднего и позднего срока созревания ягоды остались зелеными.

Раннее цветение — важнейшее условие для полного созревания гроздей. Наиболее известные вина всегда производились в годы с ранним цветением. По срокам начала цветения сорта можно прогнозировать до некоторой степени сроки физиологической зрелости и качество урожая.

Цветение одного соцветия продолжается 5—8 дней. Наибольшая активность цветения наблюдается на третий И четвертый день, когда раскрывается до 60% цветков. Цветет виноград рано утром, самое активное сбрасывание колпачков отмечалось во Владивостоке с 8 до 10 часов. Рыльце сохраняет способность к оплодотворению в течение 4—6 дней после раскрытия цветка. При хорошем оплодотворении на второй—третий день массового цветения большинство рылец в соцветии буреет; при плохом — длительное время на них сохраняются капельки жидкости.

В фазу цветения продолжается сильный рост побегов и нарастание ассимиляционного аппарата, растут пасынки и корни. Все это требует большого расхода питательных веществ. Если в период до 10—15 июня (до начала цветения) суточный прирост у сорта Альфа 2—4 см, то в фазу цветения побег увеличивает свою длину на 4—6 см и даже на 7—10 см. При такой интенсивности роста масса прироста одного куста увеличивается за сутки на 150—300 см. Бурный рост побегов в сочетании с неблагоприятными метеорологическими условиями часто является причиной сильного осыпания цветков, а затем и завязей в связи с их «голоданием».

В фазу цветения следует сдерживать интенсивность роста побегов легким прищипыванием верхушек побегов в самом начале цветения, воздерживаться от внесения азотных удобрений и поливов. Фосфорно-калийные подкормки перед цветением и подвязка побегов способствуют лучшему опылению и оплодотворению. Нельзя искусственно сокращать ассимиляционный аппарат ранней чеканкой, о целью повышения температуры почвы не рекомендуется ее обработка. Надо следить за тем, чтобы побеги не опускались на землю, своевременно проводить их подвязку, стремясь к равномерному их распределению на шпалере.

Рост ягод. Начало четвертой фазы характеризуется ростом завязей вследствие притока пластических веществ, вызванного оплодотворенными семяпочками. Фаза продолжается до начала созревания ягод, пока ягода остается зеленой. К концу фазы в ягодах накапливается максимальное количество кислот. Продолжается рост побегов, листьев, пасынков, корней, в пазухах листьев формируются зимующие почки, а в них в конце фазы появляются первые зачаточные соцветия. Наиболее интенсивный рост ягод происходит при температуре 23—28° С. Продолжительность фазы в районах южного виноградарства 30—50 дней.

В Приморском крае фаза наступает в первой декаде июля на юге и в конце июня в центральных районах. Различия между сортами 8—12 дней, а у сорта по годам 15—20 дней. Через 1,5—2 недели после окончания цветения часть завязей перестает расти, приобретает желтовато-зеленый цвет и вскоре осыпается. Причины осыпания различные, чаще всего недостаточное снабжение углеводами, особенно когда вегетативный рост побегов усилен обильным азотным питанием или сильнорослым подвоем. Верхушки побегов так много расходуют ассимилянтов (углеводов), что молодые ягоды «голодают» и осыпаются. Причиной осыпания может быть и холодная погода вскоре после цветения.

Ягоды величиной 3—5 мм не осыпаются, сохраняются до уборки, и их число определяет полноту и массу грозди.

Рост ягод продолжается в среднем 55—60 дней, с колебаниями от 35—40 у группы раннеспелых до 60—65 дней у сортов позднесозревающих. Рост ягод и побегов заканчивается почти одновременно. Фаза роста ягод у большинства сортов проходит при сумме активных температур около 1000—1100°, а у группы ранних сортов при меньшем количестве тепла. Среднесуточная температура за фазу достаточно высокая, близка к оптимальной и составляет 18—20°.

На протяжении фазы ягоды растут неравномерно. Первый максимум роста наблюдается в конце июля — начале августа и совпадает с интенсивным ростом побегов, второй максимум наступает в конце августа, перед вступлением в следующую фазу, и совпадает с затуханием роста побегов. V сортов периоды наивысшей интенсивности роста ягод не совпадают. Как правило, первый максимум больше, чем второй. В динамике роста ягод не у всех сортов имеются два периода максимального роста (Мичуринец, Йорк-Мадера).

Интенсивность роста ягод зависит от влажности почвы, нагрузки куста, температуры воздуха и других условий, от сортовых особенностей в большей степени.

Под влиянием внекорневых подкормок микроэлементами общие закономерности в динамике роста ягод сохраняются, но интенсивность роста изменяется. При подкормке молибденом, кобальтом, магнием на период уборки урожая объем 100 ягод увеличился на 18—24% за счет большей продолжительности фазы и более интенсивного роста. При подкормке марганцем и медью ягоды сильно растут только в июле, а в августе и сентябре — очень слабо.

Рост побегов продолжается в течение всей фазы, но во второй половине начинает затухать, к концу фазы верхушки побегов выпрямляются, верхние листочки мельчают, а нижние — стареют. В зимующих глазках начинается интенсивная закладка соцветий.

Наиболее важные агротехнические мероприятия в четвертую фазу: химические обработки против милдью и других болезней и вредителей, пасынкование, подвязка побегов, в конце фазы (за 1,5—2 недели до начала созревания ягод) проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями и в самом конце фазы — чеканку.

Жизнедеятельность корней активизируют рыхлениями почвы и защитой от переувлажнения.

Созревание ягод. Начало фазы определяют по изменению окраски ягод: у белых сортов ягода из зеленой становится матово-белой, у сортов с окрашенными ягодами на кожице появляются темные пятна. В процессе созревания ягоды из твердых становятся более эластичными, в них накапливается сахар, происходит постепенное снижение кислотности. При полной зрелости в ягодах накапливается максимальное количество сахара, они приобретают типичную для сорта окраску, семена в них полностью созревают.

В фазе созревания не только формируется товарный вид гроздей и вкусовые качества ягод, но и до некоторой степени величина урожайности. Ягоды увеличиваются в размере, а за счет накопления сахара увеличивается их масса, а следовательно, и масса гроздей.

Наступление фазы зависит от сорта. Повышенная влажность и низкая температура задерживают начало созревания ягод. Температура воздуха ниже 16° С замедляет созревание ягод, в них мало накапливается сахара, медленно снижается кислотность.

В Приморском крае у ранних сортов ягоды начинают созревать во второй половине августа, у большинства сортов в конце августа. Сортовые различия проявляются заметнее, чем в предыдущие фазы. В зависимости от метеорологических условий у сорта колебания rtb годам достигают 25—30 дней.

Созревание ягод проходит в среднем за 20—30 дней, о колебаниями по годам в 15—19 дней у ранних и средних сортов и до 30—46 дней у поздних. У ранних сортов созревание ягод происходит при температуре 18—21° С, у средних— 14—15° С, поздних — при 13—14° С.

Фаза созревания начинается вскоре после окончания роста побегов. В эту фазу идет усиленная закладка соцветий в зимующих глазках, начинается и продолжается вызревание побегов, Заканчивается полное развитие листьев и интенсивность ассимиляции достигает своего максимума. Требуется много питательных веществ для вызревания побегов, отложения запасных питательных веществ для созревания ягод и накопления в них сахара.

Метеорологические уеловия складываются часто неблагоприятно для прохождения указанных физиологических процессов, особенно у поздних сортов. Обилие осадков, переувлажнение почвы сдерживают созревание ягод, у некоторых сортов ягоды растрескиваются, поражаются серой гнилью.

Полная (физиологическая) зрелость винограда наступает на юге Приморского края в третьей декаде сентября, с колебаниями по сортам в 25j-35 дней. При полном созревании ягоды покрываются восковидным налетом (пруином), приобретают сортовую окраску, аромат, накапливают 15—22% сахара, гребень грозди слегка или сильно усыхает, ягода легко отделяется от плодоножки, семена окрашиваются в коричневый цвет. Физиологическую зрелость ягод определяют несколькими методами: органолептическим, анатомическим и химическим. Первый способ основывается на внешних признаках, описанных ранее.

Анатомический метод основывается на исчезновении крахмала из ножки грозди при наступлении физиологической зрелости (превращается в сахар).

Химический метод заключается в определении кислотности и сахаристости сока. В момент наступления полной зрелости содержание сахара и кислотности остается на одном уровне: сахаристость достигает максимума, а кислотность не изменяется.

По наступлению физиологической зрелости ягод сорта винограда условно разделены нами на 5 групп. У сортов 4 и 5 группы (за исключением амурского винограда, у которого ягоды созревают ежегодно) 2—3 раза в 10 лет урожай не созревает даже до потребительской зрелости, в отдельные годы физиологическая зрелость не наступает и у сортов 3 группы. Так, в 1957 году полная зрелость в коллекции Дальневосточной станции ВИР была отмечена у 15 сортов из 88.

В сравнении с другими районами северного виноградарства созревание ягод у дальневосточных и некоторых американских сортов в Приморском крае проходит за более короткий период, в то время как первые фазы более продолжительны.

Следовательно, короткая фаза созревания у сортов в Приморском крае сложилась под влиянием особенностей распределения тепла в течение вегетации.

В центральных районах Приморского края по сравнению с его южной частью физиологическая зрелость наступает на 8—10 дней раньше, соответственно раньше начинаются и все другие фазы. Здесь садоводы-любители выращивают более разнообразный и качественный сортимент европейского винограда. Сорта Жемчуг Саба, Черный сладкий, Кардинал, Алешенькин созревают раньше или одновременно с сортом Шасла Рамминга.

К агротехническим приемам, ускоряющим созревание ягод и улучшающим качество гроздей и ягод, относятся: чеканка, пасынкование, фосфорные и особенно калийные удобрения, выращивание кустов в пристенной культуре и под пленкой, удаление части старых листьев в зоне размещения гроздей и различные меры борьбы с переувлажнением почвы. Химические обработки ядохимикатами прекращают за 20—30 дней до уборки урожая, обработку почвы на участке за 1,5—2 недели.

Вызревание побегов и листопад. Последняя, шестая фаза вегетации. Ее принято считать с момента наступления физиологической зрелости ягод до опадения листьев, хотя побеги начинают вызревать значительно раньше (см. «Рост и вызревание побегов»).

Побеги перестают расти, в них накапливается крахмал, уменьшается количество свободной воды, утолщаются и одревесневают оболочки клеток, образуется пробковый камбий, высыхают наружные слои коры, что вызывает изменение окраски побега, образование корки.

В процессе вызревания накапливаются защитные и запасные питательные вещества в побегах, многолетней древесине, прозакалка, часть крахмала в побегах превращается в сахар, происходит отток запасных питательных веществ в корни.

В Приморском крае последняя фаза вегетации не имеет естественного завершения. Листья погибают от заморозков в период 5—15 октября, иногда 20—25 октября. Изменение окраски листьев и естественный листопад имеет амурский виноград и некоторые гибриды с ним. Листопад у них проходит при температуре 8—10° С и продолжается 6—12 дней, в конце сентября — начале октября.

В пониженных местах вегетация заканчивается на 10— 15 дней раньше, чем на склонах; в центральной части Приморья на 8—12 дней раньше, чем в самой южной. На приусадебных участках вегетацию можно продлить, применяя пленочные укрытия в ночные часы октября.

Г. Т. Казьмин указывает на сходство прохождения фаз вегетации одних и тех же сортов в Хабаровске и Владивостоке. По его данным, у сорта Альфа в Хабаровске листья окрашиваются в осенний наряд и частично опадают до наступления устойчивых заморозков. Рост лоз продолжается у всех сортов до наступления заморозков (табл. 10). В Хабаровске очень короткая фаза сокодвижения, значительно меньше, чем во Владивостоке.

Таблица 10. Фенология винограда в Хабаровске (по данным Г. Т. Казьмина, 1984 г.)

Потерей листового аппарата под влиянием заморозков заканчивается вегетационный период винограда и начинается зимний отдых или период зимнего относительного покоя. В отличие от надземной части у корневой системы естественного зимнего покоя нет. Осенью корни активно растут, наблюдается второй максимум их роста. Интенсивность осеннего роста корней определяет количество запасных и защитных питательных веществ, его морозостойкость и урожайность на следующий год. Для поддержания активного и продолжительного роста корней необходимо после уборки урожая почву взрыхлить, не допустить ее переувлажнения, внести органические удобрения, а на приусадебных участках междурядья после укрывки кустов замульчировать. В засушливые годы хорошо провести подзимний полив.

В виноградарстве принято продолжительность вегетации определять от начала распускания почек до физиологической зрелости ягод.

По средним многолетним наблюдениям (1950—1962 гг.), продолжительность вегетации в Приморском крае у сортов ранних 102—110, средних— 125—135, поздних — 138— 145 дней при сумме активных температур 1960—2150° С у ранних и 2250—2280° С у созревающих в начале октября. Согласно ампелографической классификации М. А. Лазаревского, среди сортов в коллекции Дальневосточной опытной станции ВИР по продолжительности вегетационного периода можно выделить 6 групп сортов из 7 (очень ранние, ранние, раннеспелые, средние, среднепоздние, поздние), а по сумме температур за вегетационный период их можно отнести к очень ранним и ранним (табл. 11).