Уход за урожаем и съем плодов

Описание:

Автор: Г. Т. Казьмин

Уход за урожаем и съем плодов

Предохранение цветков от заморозков и обеспечение их опыления. На Дальнем Востоке цветение некоторых плодово-ягодных пород наступает относительно рано, когда еще возможны заморозки, способные убить цветки. В Хабаровске, например, смородина зацветает в начале второй декады мая, а абрикос — в конце второй декады, слива и вишня — в начале третьей декады мая. Яблони и груши зацветают в конце мая — начале июня, но и в это время погода не всегда благоприятна для опыления. В конце мая часто удерживается хотя и положительная, но низкая температура воздуха, дуют сильные ветры, а в прибрежных районах наблюдаются туманы. Такая погода препятствует лету пчел, являющихся основными опылителями плодово- ягодных растений. Поэтому очень важно защитить сад от весенних ветров, а также целесообразно задержать на несколько дней цветение. Последнее достигается побелкой всего дерева известковым раствором: побеленные деревья меньше нагреваются и позднее зацветают. Побелку надо подновлять, чтобы деревья были белыми до цветения.

На случай возможных заморозков в саду раскладывают дымовые кучи. При их сжигании образуется дымовая завеса, предохраняющая от сильного охлаждения поверхность земли в саду, а следовательно, и воздуха. Устраивают кучи следующим образом: вбивают в землю кол, рядом с ним кладут другой, а на него укладывают сухой, легко воспламеняющийся материал (солому, хворост, щепу и т. п.), затем слой сырого материала (сырую солому, ботву, листья), и все это покрывают слоем земли в 2—3 см.

В коллективных садах дымовые кучи раскладывают на границах и посредине всех индивидуальных участков, не менее чем на 1,5 м от деревьев. В поселках дымление надо организовать в нескольких соседних садах, чтобы создать мощную дымовую завесу. На каждый садик для двукратного дымления потребуется 10 дымовых куч.

Предугадать заморозки нетрудно с вечера: если перед заходом солнца стоит ясная погода, а температура воздуха снизилась до +4 или +5°, можно ожидать заморозка. Поджигают кучи все одновременно, когда температура воздуха понизится до +2°. Дымление продолжается и после восхода солнца.

Заморозки могут повториться, поэтому надо иметь запас дымовых куч. В случае подмерзания цветков деревья рано утром следует опрыснуть холодной водой.

Некоторые садоводы, чтобы задержать цветение и тем уберечь цветки от заморозков, накапливают снег на приствольных кругах и покрывают его опилками или навозом. Это, однако, не достигает цели и даже может быть вредным для плодовых растений, так как задерживает рост корней, а также микробиологическую деятельность в почве. На Дальнем Востоке при бесснежных зимах и глубоком промерзании почва и без того холодная.

Опыление плодово-ягодных растений происходит в основном с помощью пчел. Очень важно поэтому на время цветения в сад выставлять ульи с пчелами. На каждые пять индивидуальных садов потребуется примерно одна пчелосемья. Цветущие деревья (особенно в холодную погоду) полезно опрыснуть раствором меда или сахара (100 г на ведро воды), тогда пчелы охотнее посещают цветки и лучше их опыляют.

Прореживание плодов. Местные сорта яблонь, груш, слив и абрикоса на третий-четвертый год жизни дерева нередко образуют излишне много завязей. Чрезмерное плодоношение в молодом возрасте ослабляет дерево и понижает его зимостойкость. Надо поэтому частично прореживать завязи. На сильных, хорошо растущих деревьях оставляют больше завязей, на слабых, прекративших рост, — меньше. Частичное прореживание завязей полезно также проводить на деревьях с чрезмерно большим урожаем в период массового плодоношения. Прореживают их в конце июня — начале июля, после массового естественного осыпания завязей. Удаляют в первую очередь слаборазвитые и поврежденные вредителями.

Установка подпор. Под ветви деревьев с обильным урожаем ставят подпоры. Это предохраняет плоды от преждевременного осыпания, а дерево — от поломок сучьев, перегруженных урожаем.

В качестве подпор применяют не толстые, очищенные от коры длинные колья или жерди с развилками на конце. Один конец подпоры крепко втыкают в землю, а другой подставляют под ветвь по центру ее тяжести. Нельзя ставить подпоры близко к основанию или на конце ветви. Их надо установить до начала сильных августовских ветров. Существует, кроме того, зонтичное крепление жердями и проволочное с кольцом внутри.

Под деревья крупноплодных сортов в стелющейся форме, кусты крыжовника и смородины, ветви которых под тяжестью урожая склоняются к земле, с четырех сторон подставляют жердины, уложенные на рогатки или прибитые к колышкам. Под кустами земляники для предохранения ягод от загрязнения и загнивания почву устилают соломой или сеном.

Очень важной работой по защите урожая является борьба с вредителями и болезнями, повреждающими цветки, завязи и зрелые плоды. Об этом рассказано в главе 10.

Съем плодов и ягод. В южных районах Дальнего Востока земляника созревает в третьей декаде июня, красная смородина — в начале июля, черная смородина — с 15 июля, крыжовник и малина — в конце июля — начале августа. Ягоды земляники и малины снимают в несколько приемов по мере созревания, ягоды черной смородины и крыжовника — без плодоножки, а красной смородины — целыми кистями.

Из плодовых пород первой созревает войлочная вишня, примерно с 8—10 июля по 5 августа. Самые ранние сорта сливы созревают с 10 августа, а поздние — в конце сентября, абрикос — в первой декаде августа. Со сбором косточковых спешить не следует, так как они увеличиваются в размерах и наливаются даже в последние дни полной зрелости. Созревшие плоды сливы и абрикоса обычно опадают с дерева. Плоды вишни после созревания прочно держатся на ветках еще 10—15 дней, пока не начнут портиться. Их можно снимать постепенно, по мере необходимости.

Сочные, скоропортящиеся ягоды, а также плоды косточковых снимают в небольшие ящики или корзины из стружки; перекладывать или пересыпать их не рекомендуется. Ягоды земляники, малины и плоды вишни в свежем виде при обычной летней температуре сохраняются один-два дня, ягоды смородины, крыжовника, плоды сливы и абрикоса — от трех до семи дней. Поэтому, если ягоды и плоды нельзя использовать в свежем виде, их надо переработать в более стойкие продукты — на варенье, натуральные соки, сиропы, повидло, компот и т. д. Эти же плоды и ягоды при низкой температуре (+2°) могут сохраняться месяц и более.

Плоды ранних сортов яблонь в южных районах Дальнего Востока созревают в третьей декаде августа, а наиболее поздние — к 20 сентября. Груши «лукашовки» и «шурановкн» снимают с 5 по 20 сентября, а сорта Дальневосточного научно-исследовательского института сельского хозяйства — с 25 сентября. Многие сорта яблонь и груш не достигают потребительской (съедобной) зрелости на деревьях, они ее приобретают только после некоторой лежки. Надо уметь правильно определить срок так называемой съемной (физиологической) зрелости. Ко времени съемной зрелости плоды достигают нормальных размеров, приобретают свойственную сорту окраску, легко отделяются от веток, а семена становятся коричневыми.

Снимать яблоки и груши лучше в длинные корзины-столбушки, обложенные внутри стружкой и обшитые мешковиной. Если для этой цели используются ящики, их также выстилают внутри каким-либо мягким материалом.

Плоды вместе с плодоножкой осторожно отделяют от ветки и укладывают в корзину. Их нельзя тянуть, сильно надавливать и тем более стряхивать. Плоды, получившие царапины или ушибы, быстро портятся. Кроме того, при стряхивании обламывается много плодовых веток, почек и листьев. Плоды ранеток и некоторых сортов полукультурок, трудно отделяющиеся от веток, срезают ножницами. Съем плодов начинают с нижних веток и постепенно переходят к верхним. При съеме с верхних ветвей пользуются раскладными лестницами.

Снимают плоды в сухую погоду. После съема их сортируют по качеству. Лучшие плоды оставляют на длительное хранение, мятые и поврежденные потребляют или используют для переработки.

Для хранения плодов можно приспособить погреб, подполье, нежилую комнату, чулан и другое помещение, в котором можно обеспечить невысокую температуру и хорошую вентиляцию воздуха. Не рекомендуется хранить плоды на чердаках, в теплых комнатах или в очень сырых помещениях, где они быстро портятся. Хранилище за несколько дней до закладки плодов очищают от мусора, белят известью с добавлением купороса и хорошо проветривают.

Более продолжительным сроком хранения (2—2,5 месяца и дольше) отличаются следующие сорта: из яблок — Тонконожка, Амурское урожайное, Октябрьское, Ефремовское № 1, Авангард, Налив амурский, Антоновка восточная, Восточное, Китайка восточная, Таежное, Шаропай, Пепин шафранный, а из груш — Яблоковидная, Октябрьская, Ноябрьская, Крупноплодная, Барабашка и некоторые другие.

На хранение отбирают только совершенно здоровые плоды с плодоножкой. Их укладывают в ящик, каждый ряд перестилают сухой соломой или стружкой. Можно также уложить плоды на полке в 4—5 рядов, отделяя ряд от ряда сухим материалом.

В период хранения надо следить за температурой и влажностью воздуха в помещении и время от времени осматривать плоды, удалять загнившие.