Рост и вызревание побегов

Автор: Л. Я. Лебедева

Оглавление:

• Введение
• Строение винограда
• Культивируемые виды винограда, их значение и биологическая характеристика
• Сорта винограда
• Биологические особенности роста и развития винограда в условиях Дальнего Востока
• Рост и вызревание побегов
• Зимостойкость
• Плодоносность и урожайность
• Хозяйственно-технологическая оценка сортов
• Выращивание посадочного материала
• Выращивание привитых саженцев
• Закладка виноградника
• Формирование и обрезка куста винограда
• Устройство опор и подвязка винограда
• Ремонт виноградников
• Удобрение виноградников и уход за почвой
• Защита виноградных кустов в зимний период
• Болезни и вредители виноградной лозы
• Сбор, хранение и переработка винограда
• Календарь основных работ на винограднике и в школке
• Литература

Рост и вызревание побегов

Рост побегов. Рост побегов у винограда начинается при среднесуточной температуре выше 10—12° С, на юге Приморья в конце мая — начале июня. Первоначальный рост зависит от температуры воздуха, влажности почвы, запасов питательных веществ в корнях, многолетней древесине, побегах и от перезимовки кустов. Комплекс указанных условий в межфазный период «распускание почек — цветение» не благоприятствует сильному росту побегов. До начала цветения побеги растут медленно и достигают к моменту цветения 30—40% своего годичного прироста против 60—70% в других районах виноградарства (Молдавия, Дон, Украина и т. д.). Цветение начинается обычно при длине побегов 50—60 см, а в годы с подмерзанием корней при еще меньшей длине: 25—30 см —у американских и мичуринских сортов и 40—50 см — у дальневосточных.

Таблица 11. Продолжительность вегетационного периода (по средним данным за 1950—1962 гг.)

Слабый рост побегов и медленное нарастание ассимиляционной поверхности одерживают рост корней, уменьшают приток углеводов к соцветиям.

С повышением температуры интенсивность роста побегов повышается до 4—5, иногда до 10 см/сутки. Период наивысшей активности роста побегов совпадает с самыми высокими среднесуточными температурами и обилием осадков, высокой влажностью воздуха; по годам сроки сильно меняются. Только у дикорастущего амурского винограда побеги сильнее всего растут в конце июня, независимо от метеорологических условий года; в культуре и у него наибольшая интенсивность роста наступает в конце июля.

В условиях одного года периоды максимального роста у сортов почти совпадают. Сортовые различия проявляются в величине суточного прироста. После суровых зим и в годы с прохладным летом эти различия проявляются особенно заметно.

В динамике роста побегов наблюдаются двух- и трехвершинные кривые в годы, когда существенно меняется напряжение тепла за летний период или период засухи чередуется с обильными дождями; при постепенном повышении температуры и умеренной влажности почвы побеги растут более равномерно, наблюдается всего один максимум в кривой роста.

Во второй половине августа при благоприятной температуре для роста (19—20° С) и хорошем, часто избыточном, увлажнении почвы рост побегов начинает затухать и вскоре прекращается. Обычно во второй половине августа суточный прирост не выше 1 см, верхушки начинают выпрямляться, а к началу сентября коронка (точка роста) побегов подсыхает (табл. 12).

Бывают годы, когда рост побегов продолжается до 15— 17 сентября. Побеги растут круглосуточно в течение 120 дней с колебаниями по годам до 20—25 дней. По наблюдениям В. Т. Богинича, в июне преобладает дневной рост; в июле и августе при солнечной погоде — ночной, при пасмурной скорость дневного и ночного роста выравнивается.

Таблица 12. Рост побегов у сортов винограда в 1955 г.

На фоне активного роста побегов проходят такие фазы, как распускание почек, цветение, рост ягод, а также формируется листовая поверхность и всасывающие корни.

При оптимальной нагрузке побегами и соцветиями (примерно 30—40 побегов на плодоносящий куст) даже у сильнорослых сортов (Альфа, Таежный изумруд) побеги отличаются умеренным ростом, длина их к концу вегетации 150—180 см, на них развивается мало пасынков. При недогрузке побегами и урожаем у тех же сортов приросты достигают 250—300 см, а отдельные побеги имеют длину 4—6 м с обильными и сильными пасынками.

В условиях Дальнего Востока возникает необходимость ограничения роста побегов, что, помимо нагрузки, достигается длинной обрезкой, уменьшением доз азотных удобрений, дренажем на переувлажняющихся почвах. С этой же целью проводят легкое прищипывание побегов в самом начале цветения и чеканку в период затухания их роста.

Для ограничения роста побегов рекомендуются обработки ретардантом ТУР. Результаты наших опытов в совхозах «Прохорской», «Зеленовский» и в ОПХ Приморской плодово-ягодной станции показали, что трехкратное опрыскивание виноградников сорта Альфа 0,1—0,2%-ными растворами ТУРа в год обработки не оказывает заметного ингибирующего действия. На второй год применения ретарданта длина побегов уменьшалась на 10—23%, объем однолетнего прироста — на 30—32%, отмечалось некоторое утоньшение побегов (на 0,2—0,3 мм) и лучшее вызревание лозы. На третий год применения ингибирующее действие нарастало до отрицательного эффекта.

В Приморском крае бывают засушливые годы, когда виноград страдает от недостатка влаги в почве: слабо растут побеги и пасынки, осыпаются цветки и завязи, а дикорастущий виноград даже сбрасывает целиком соцветия. Так, в 1966 году повсеместно в крае отмечался слабый рост побегов у сорта Альфа. Средняя длина 1 побега была: в совхозах «Прохорской» — 82, «Иннокентьевский»—101, «Нахимовский»— 123 см. В 1982 году при сильной засухе отмечался еще более слабый прирост. В совхозе же «Спутник» (Арсеньев) на участке, где с осени было внесено много (свыше 100 т/га) навоза, рост побегов был обычным. При срочной длине в 155—160 см и толщине 5,9 мм сумма прироста достигала 67—83 м/куст, а его объем — 3670— 4488 см3/куст.

В корнесобственной культуре причиной слабого роста побегов чаще является подмерзание корневой системы у американских, франко-американских и некоторых мичуринских (Русский Конкорд, Мичуринец) сортов.

При слабом росте побегов как в засушливые годы, так и при подмерзании корней виноград нуждается в поливах, жидких подкормках, мульчировании приствольных полос перегноем, навозом для усиления роста побегов и регенерации корневой системы, В таких случаях не рекомендуется прищипывание перед цветением и чеканка, а также опрыскивание ТУРом.

Дефолиация винограда стимулирует рост побегов (длину и толщину) и одновременно улучшает вызревание лозы. Так, в ОПХ Приморской опытной станции на второй год применения дефолиации опрыскиванием кустов вскоре после уборки урожая (20 сентября) 1,5%-ным хлоратом магния сумма прироста к концу вегетации была 88,4 м/куст, средняя длина побега 234 см, толщина лозы 6,7 мм, объем прироста 3008 см3/куст, а в контроле соответственно 51,6 м, 192 см, 6,1 мм и 1503 см3/куст. В условиях засушливого лета 1982 года в совхозе «Спутник» при дефолиации объем вызревшей лозы увеличился на 26—82%, а прирост — на 4-22%.

Опыты с внекорневыми подкормками показали, что в Приморском крае марганец, бор, молибден, кобальт усиливают рост побегов, а медь, железо и магний — ослабляют. Способствуют вызреванию лозы марганец, железо; задерживают и ухудшают — бор, кобальт.

Продолжительный и сильный рост побегов в условиях муссонного климата Дальнего Востока способствует формированию мощного однолетнего прироста, по 50— 90 м/куст, в отдельных случаях до ПО—120 м/куст.

Толщина побегов является сортовым признаком, хотя и сильно изменяется под влиянием метеорологических, агротехнических и фитоклиматических условий. У большей части сортов, в том числе у Альфы и Таежного изумруда, побеги тонкие, их диаметр в зоне 5—15 междоузлия не превышает 6—7 мм, редко достигает 8 мм.

В связи с небольшой толщиной побегов при большой величине годичного прироста объем однолетнего прироста составляет в среднем 2500—3500 см3/куст. Показатель этот сильно варьирует по годам в зависимости от агротехники и в первую очередь от нагрузки побегами, соцветиями, длины обрезки, влажности почвы и минерального питания.

Рост пасынков. Пасынки способствуют более быстрому восстановлению надземной части куста при повреждении морозами. Поэтому выявление способности сортов к образованию пасынков в условиях Дальнего Востока, где такие повреждения возможны, имеет важное значение.

Наблюдения показали, что продолжительность и интенсивность роста пасынков значительно меньше, чем основных побегов. Все факторы внешней среды оказывают идентичное влияние как на основные, так и на пасынковые побеги. Под влиянием агротехники сила роста пасынков изменяется очень сильно. Направленным воспитанием можно вырастить длинные пасынки, по биологическим и физиологическим свойствам близкие к основным побегам или превосходящие их.

На рост пасынков влияет их положение на побеге. При естественном росте основного побега более сильные пасынки расположены в зоне 5—16 узла, т. е. в его средней части. Пасынки появляются в пазухе всех листьев растущего побега, но в зоне 1—4 и 16—25 узла и выше они остаются в зачаточном состоянии (0,5—1,5 см) и засыхают,

В 1960 году у сорта из Донбасса (франко-американский гибрид) в пазухе 6—10 листа основного побега пасынки росли с интенсивностью суточного прироста от 0,75 (10— 20 июля) до 3,2—4,4 см (20 июля—10 августа); у сорта Приморского (6—9 узел) от 2 (10—20 июля) до 2,9 см (30 июля — 10 августа). Но сильных пасынков при естественном росте основного побега развивается немного, единичные пасынки у сортов Из Донбасса, Приморский, Таежный изумруд достигали 75—100 см (табл. 13).

Пасынки растут неравномерно, максимум роста приходится на конец июля — начало августа; при сильном росте пасынков у них может быть двувершинность в кривой роста. Заканчивается рост в середине августа, у амурского винограда —в конце июля.

Среди изученных сортов наибольшей пасынкообразующей способностью выделяются: Из Донбасса, Таежный изумруд, Приморский, Альфа. Плохо растут пасынки у амурского винограда и его гибридов с недостаточно морозостойкой корневой системой — Шасла Рамминга, Мичуринец. Русский Конкорд (табл. 13). Между ростом основных побегов и пасынков не всегда наблюдается прямая корреляция. В 1960 году у амурского винограда в культуре побеги росли сильно, а пасынки — очень слабо, в то время как у сортов Зейбель 82-13 и Из Донбасса при сильном подмерзании многолетней древесины (корни подмерзли незначительно) средняя длина одного побега была соответственно всего 42 и 76 см, а пасынки росли сильно.

Таблица 13. Пасынкообразующая способность сортов винограда в 1960 году (после суровой зимы)

Рост пасынков при необходимости можно усилить прищипыванием верхушек основного побега. Однако не все сорта одинаково реагируют на эту операцию: у сортов Мичуринец. Йорк-Мадера, Джессика и амурского винограда рост пасынков усиливается слабо (табл. 14), за исключением самого верхнего пасынка.

При естественном росте основного побега более сильнорослыми являются пасынки, расположенные в средней его части; на прищипнутыл побегах быстрее развиваются пасынки, расположенные в пазухах верхних листьев.

Таблица 14. Рост пасынков после прищипывания побегов

Ранняя (в июле) и сильная чеканка (над 8—10 узлом основного побега) резко стимулирует рост пасынков.

Обилие длинных пасынков создает благоприятные условия для развития болезней, задерживает созревание ягод и лозы, уменьшает количество сахара в ягодах.

Пасынки желательны при сильном подмерзании кустов или недостаточной нагрузке кустов основными побегами. При сильном подмерзании кустов очень ранней прищипкой основных побегов (при длине 15—20 см) вызывают рост сильных пасынков для восстановительной обрезки кустов.

Ростом и вызреванием пасынков можно управлять так же, как и основными побегами с помощью различных агротехнических приемов, в том числе и углом наклона основного побега при зеленой подвязке. Обработка ТУРом сдерживает рост пасынков.

На сильнорослых, хорошо вызревших пасынках формируются зимующие глазки с высокой эмбриональной плодоносностью и морозостойкостью. Такие пасынки можно использовать при всех видах обрезки, как основной, так и омолаживающей, восстановительной и при формировании молодых кустов.

Вызревание побегов. Сильный рост побегов и созревание ягод еще не дают оснований утверждать о соответствии сорта климатическим условиям местности. Суровым условиям зимнего периода может противостоять только хорошо вызревшая лоза.

Вызревание побегов — одна из фаз вегетационного периода, начинается она при значительном сокращении ростовых процессов, уменьшении длины дня, увеличении амплитуды дневных и ночных температур.

При созревании зеленая кора побегов превращается в сухую корку, приобретает желтовато-коричневую окраску и ясно выраженную «струйчатость». При сгибании слышен хрустящий звук от разрыва пробкового слоя. В побегах увеличивается отложение запасных питательных веществ, уменьшается количество воды, происходит утолщение и одревеснение оболочек клеток луба, древесины, образование пробкового камбия.

На самом юге Дальнего Востока (Владивосток) фаза начинается спустя 5—15 дней после окончания роста побегов, обычно в первой половине сентября. По средним многолетним показателям сорта сравнительно дружно вступают в фазу, разница не превышает 5—8 дней. По наблюдениям же отдельных неблагоприятных лет, сортовые различия превышают 20—25 дней. В годы, по погодным условиям благоприятные, одревеснение начинается в третьей декаде августа, и тогда сортовые различия не более 12—14 дней.

Ранним, в конце августа, вызреванием побегов характеризуют сорта: Вислоухий, Дальневосточный Тихонова, Буйтур.

У большей части сортов лоза и ягоды начинают созревать почти одновременно или в близкие сроки. У раннеспелых же дальневосточных сортов (Дальневосточный Тихонова, Дальневосточный Рамминга) одревеснение побегов начинается на 10—15 дней позже, чем созревание ягод. У поздносозревающих гибридных форм и сортов лоза начинает вызревать раньше, чем ягоды. Под влиянием метеорологических условий сроки начала фазы вызревания сильно изменяются по годам: в группе раннеспелых сортов на 15—18, у позднеспелых на 25—40 дней.

Интенсивность вызревания побегов зависит прежде всего от метеорологических условий, но заметное влияние оказывает состояние корневой системы после зимы, степень повреждения болезнями и нагрузка урожаем.

В динамике вызревания лозы обычно выделяются два периода более быстрого одревеснения: первый совпадает с полной зрелостью ягод, второй — с увеличением амплитуды дневных и ночных температур в начале октября (табл. 15).

Недостаток тепла, переувлажнение почвы, большая засуха, подмерзание корней оказывают отрицательное влияние на рост и вызревание побегов. Плохое вызревание лозы по разным причинам часто наблюдается в Приморье.

Метеорологические условия осеннего периода по годам изменяются сильно, но чаще складываются благополучно для вызревания побегов винограда. Со времени прекращения роста побегов и до окончания вегетации (резервная фаза по Я. И. Потапенко) проходит около 40 дней. В эти дни, как правило, удерживается ясная, теплая, умеренно влажная погода, способствующая ассимиляции и накоплению в лозе углеводов (табл. 16).

Содержание углеводов в лозе является основным показателем подготовленности винограда к перезимовке. По Данным Т. И. Турманидзе, вызревшая лоза должна содержать не менее 50% сахара к общему количеству углеводов. Температурные условия в октябре (10° С — днем, 0— 2° и до —5—6° С — ночью) способствуют закалке винограда в условиях юга Дальнего Востока: значительная часть крахмала переходит в сахара.

Таблица 15. Интенсивность вызревания побегов в динамике в 1959 г.

Таблица 16. Содержание углеводов в лозе перед укрытием кустов на зиму (1961 г.)

В Башкирии сорта Альфа и Таежный изумруд не имеют резервной фазы, побеги у них растут до заморозков, но вызревание древесины начинается из года в год в одинаковые сроки. Есть сведения о том, что и в Хабаровске лозы винограда растут до наступления заморозков, они к этому времени успевают вызреть на 10, 15 и даже 20 междоузлий. В Приморском крае, как правило, к 10—15 октября лозы вызревают на 70—90% однолетнего прироста, т. е. на длину 100—200 см, в зависимости от сорта и условий выращивания. По степени вызревания лоз сорта, выращиваемые в Приморском крае, существенно различаются. Очень хорошо,.почти на всю длину годичного прироста вызревают лозы у амурского винограда и его гибридных сортов— Дальневосточный Тихонова, Хасанский Боуса, Вислоухий, Северный белый. Хорошо вызревают побеги у сортов: Альфа, Таежный изумруд, Дальневосточный Рамминга, Шасла Рамминга. Удовлетворительно на 10—15 междоузлий вызревают лозы у сортов: Армалага, Лидия, Русский Конкорд, Вильдер, Мичуринец (в корнесобственной культуре). Ежегодно плохо вызревают побеги у франко-американских гибридов — Из Донбасса, Зейбель 82-13 — всего на 20—40 см.

Помимо метеорологических и сортовых особенностей на вызревание побегов, на накопление в них запасных питательных веществ в сильной степени влияет агротехника выращивания винограда. Солнечные склоны, высокая шпалера и равномерное размещение побегов на ней, пасынкование и чеканка, фосфорно-калийные подкормки и отвод избыточной влаги с участка создают благоприятные условия для созревания урожая и вызревания лозы. Опасна перегрузка кустов, особенно молодых и очень старых, пострадавших от морозов, урожаем, когда из-за позднего созревания ягод побеги до заморозков остаются зелеными. Сильное поражение листовой поверхности болезнями и вредителями не менее опасно, чем перегрузка кустов и затенение побегов. При длинной обрезке плодовых стрелок побеги на них вызревают хуже, чем при короткой. Почвенная засуха оказывает отрицательное влияние на вызревание лозы. Опрыскивание ТУРом и дефолиация в послеуборочный период стимулируют вызревание лозы, а хлорат магния способствует и утолщению побегов.