Плодоносность и урожайность

Автор: Л. Я. Лебедева

Оглавление:

• Введение
• Строение винограда
• Культивируемые виды винограда, их значение и биологическая характеристика
• Сорта винограда
• Биологические особенности роста и развития винограда в условиях Дальнего Востока
• Рост и вызревание побегов
• Зимостойкость
• Плодоносность и урожайность
• Хозяйственно-технологическая оценка сортов
• Выращивание посадочного материала
• Выращивание привитых саженцев
• Закладка виноградника
• Формирование и обрезка куста винограда
• Устройство опор и подвязка винограда
• Ремонт виноградников
• Удобрение виноградников и уход за почвой
• Защита виноградных кустов в зимний период
• Болезни и вредители виноградной лозы
• Сбор, хранение и переработка винограда
• Календарь основных работ на винограднике и в школке
• Литература

Плодоносность и урожайность

Знание особенностей плодоносности сорта в каждом конкретном районе виноградарства важно для разработки наиболее целесообразной системы сухой и зеленой обрезки.

По общему мнению ученых, плодоносность сорта (а следовательно, и урожайность) помимо наследственности тесно связана с условиями среды и физиологическим состоянием растения.

Закладка и дифференциация соцветий. В центральной почке зимующего глазка развитие соцветии проходит в течение двух вегетационных периодов: в летний период они закладываются, а весной продолжается их окончательная дифференциация.

В Приморском крае закладка соцветий начинается позже, чем в других районах страны. Бугорки зачаточных соцветий у большинства сортов обозначаются в середине августа — начале сентября, в период начала созревания ягод и вызревания побегов. В зависимости от метеорологических условий и сорта сроки начала закладки соцветий сильно колеблются.

Так, у раннеспелого сорта Дальневосточный Рамминга зачатки соцветий в глазках начинают появляться, как правило, в середине августа, а у сортов Альфа и Таежный изумруд — в конце августа — начале сентября (рис. 10), У сортов позднеспелых (Агавам, Зейбель 82-13 и др.) с осени соцветия лишь слегка обозначаются или совсем отсутствуют.

У амурского винограда зачатки соцветий обозначаются раньше, чем у культурных сортов, в конце июля — начале августа.

Формирование генеративных органов начинается после окончания активного роста побегов и продолжается до укрытия кустов на зиму: у раннеспелых сортов — 35—45 дней, у позднеспелых — 20—30. В годы с прохладным летом сроки сокращаются до 15—20 дней.

На культурном винограде эмбриональные побеги с зачаточными соцветиями с осени формируются в глазках, расположенных на 4—12 узлах побега. У амурского винограда закладка соцветий отмечается и в более верхних глазках, до 25 узла.

В верхних так же, как и в самых нижних (1—4) глазках, соцветия в летний и осенний периоды не успевают за- ложиться.

Из-за недостатка тепла в первой половине вегетации окончание активного роста побегов и начало созревания ягод часто задерживается до середины сентября. В этих случаях приток пластических веществ к глазкам недостаточен, закладка соцветий сильно задерживается, формирование их почти полностью проходит в весенне-летний период следующего года.

Рис. 10. Динамика закладки главной почки зимующего глазка у сорта Альфа. Дальневосточная станция ВИР

А. М. Негруль указывает, что с наступлением периода покоя все центральные почки достигают примерно одинакового развития: у них имеется 5—7 узлов с зачатками листьев, соцветий и усиков. В Приморском же крае много глазков уходит в зиму, имея всего по 3—4 зачаточных листочка.

Степень развития соцветий и их количество в каждом глазке к моменту укрытия кустов на зиму у различных сортов неодинаковы. Так, у амурского винограда и у сортов Дальневосточный Рамминга, Дальневосточный Тихонова в начале октября в плодоносном глазке имеется по два соцветия; у сортов Агавам, Вислоухий, Зейбель 82-13 в это время намечаются первые соцветия, очень велик процент глазков без соцветий (рис. 11).

Установлено, что в октябре дифференциация и закладка новых соцветий проходят медленно.

У амурского винограда и его раннеспелых гибридов формирование соцветий осенью заканчивается образованием осей первого, иногда второго порядка. У поздних сортов Прима, Вислоухий, Армалага глазки и соцветия остаются в малодифференцированном состоянии.

Рис. 11. Состояние главной почки у сортов винограда на 11 октября 1955 г.

Весной развитие соцветий в глазках начинается под земляным укрытием. Об этом свидетельствуют хорошо развитые соцветия в период снятия земляной покрышки у тех сортов, в глазках которых с осени зачатки соцветий лишь намечались. Различная степень развития плодовых образований у сортов винограда наблюдается и после снятия земляного укрытия, но выражена она менее заметно, чем осенью (рис. 12).

В ранневесенний период при обильном поступлении питательных веществ продолжается дифференциация имеющихся соцветий, а также закладываются соцветия в нижних глазках. Весной закладываются и проходят весь цикл развития на зачаточном побеге третьи и четвертые соцветия плодоносящего побега.

В Приморском крае в ранневесенний период (до начала распускания почек) закладка новых соцветий и их рост проходят более интенсивно, чем в летне-осеннее время. Поэтому величина урожая, за исключением небольшого количества раннесозревающих сортов, определяется теми условиями, которые сложатся для его формирования весной.

Рис. 12. Состояние главной почки у сортов винограда на 20 апреля 1956 г.

Холодная весна в Приморском крае задерживает развитие винограда и тем самым увеличивает продолжительноность весенней дифференциации соцветий в глазках. У различных сортов продолжительность фазы от начала сокодвижения до начала распускания почек составляет от 25 до 45 дней. Медленное распускание почек в этом периоде способствует более полному развитию заложенных в них зачатков органов плодоношения, увеличивает их число. Особенно это бывает заметно у тех сортов, которые уходят в зиму с плохо развитыми соцветиями (Русский Конкорд, Зейбель 82-13 и др.).

В условиях Приморского края развитие соцветий к моменту цветения заканчивается у большинства сортов образованием ветвей второго порядка. Вследствие слабой разветвленности соцветий в конечном итоге образуется мелкая гроздь с небольшим количеством ягод.

В динамике формирования соцветий, в зимующих глазках мы отмечаем два наиболее критических периода, определяющих число соцветий на побеге и количество бутонов в соцветии: первый—конец августа — начало сентября, второй — апрель—май. На интенсивность закладки и дифференциации соцветий в эти периоды помимо метеорологических факторов можно воздействовать многими агротехническими приемами (чеканка, подкормки фосфорными и калийными удобрениями, поливы в засуху и др.). При недостаточном поступлении весной к глазкам питательных веществ уже сформировавшиеся соцветия могут преобразоваться в усик, и тогда из почки вырастет бесплодный побег.

При обильном и сбалансированном питании кустов и достаточном количестве тепла у раннеспелых сортов европейского винограда (Алешенькин, Королева виноградников, Ранний Магарача) и в Приморье формируются очень крупные соцветия, до 1000 бутонов.

Плодоносность побегов и урожайность сортов. При подборе сортов и установлении агротехнических мероприятий необходимо знать, из каких элементов складывается урожайность и какие существуют способы воздействия на эти элементы для получения высокого урожая.

Основными элементами, определяющими урожайность, являются: процент плодоносных побегов, число гроздей на плодоносный побег (или коэффициент плодоносности) и масса грозди, а также нагрузка побегами. Нагрузка побегами устанавливается в зависимости от первых трех показателей.

Процент плодоносных побегов выражает отношение плодоносных побегов ко всем, развившимся из центральной почки зимующего глазка. Коэффициент плодоносности и процент плодоносных побегов определяют до обломки побегов, среднюю массу грозди — в период уборки взвешиванием большого количества гроздей (500—1000), без выбора. При планировании нагрузки куста побегами и для предварительного определения урожайности пользуются средними многолетними показателями.

Процент плодоносных побегов и коэффициент плодоносности в основном определяются условиями закладки и дифференциации соцветий в зимующих глазках, а масса грозди зависит, кроме того, и от условий цветения и оплодотворения цветков, и от роста ягод.

Большинство сортов винограда, выращиваемых на Дальнем Востоке, имеют высокий процент плодоносных побегов, сравнительно высокий коэффициент плодоносности и небольшие грозди. Вместе с тем в характере плодоносности заметны и сортовые различия (табл. 19).

По годам элементы плодоносности изменяются сильно у всех сортов, но больше у сортов, корневая система которых периодически подмерзает (Армалага, Лидия, Мичуринец, Шасла Рамминга, Русский Конкорд). Между процентом плодоносящих побегов и коэффициентом плодоносности определенной зависимости ни по сортам, ни по годам не установлено.

Урожайность сорта определяется не только рассмотренными показателями плодоносности, но и нагрузкой куста побегами. Нагрузка же побегами зависит от степени обрезки и перезимовки кустов.

Таблица 19. Показатели плодоносности сортов винограда в среднем за 1950—1960 гг.

Как правило, между высокими показателями плодоносности и урожайностью зависимость прямая, но у инорайонных, менее морозостойких сортов и у местного сорта Шасла Рамминга эта корреляция сохраняется не всегда. Часты случаи, когда при большой гибели глазков нагрузка на куст у них снижается до 12—17 побегов, резко возрастает масса грозди, повышаются и другие показатели плодоносности, а урожайность остается низкой.

Фактические данные урожайности по сортам в коллекции Дальневосточной станции ВИР показаны в табл. 20.

Таблица 20. Урожайность сортов винограда

Из таблицы видно, что по средним многолетним данным у большей части сортов средняя урожайность с куста 2,5— 3 кг (при нагрузке около 30—40 побегов и 2660 кустов на гектаре). В пересчете на 1 га у сортов Шасла Рамминга, Супутинский белый средняя урожайность 29—34 ц, у сортов Русский Конкорд, Мичуринец —56—63 ц, у сортов Альфа, Армалага — 82—87 ц.

С изменением нагрузки и количества кустов на гектаре урожайность изменяется. В привитой культуре урожай неморозостойких сортов повышается. При изменении схемы посадки (3X2 м) и при выращивании в привитой культуре у сорта Шасла Рамминга урожайность возрастает до 80 ц/га (табл. 21).

Таким образом, урожайность зависит от многих причин, в том числе и от подвоя.

У сортов Фиолетовый ранний, Мускат донской и на собственных корнях в благоприятных микроклиматических условиях на юге Приморского края урожай составляет 3,9—- 4,4 кг с куста, или 65—73 ц/га. Рекордно высокой урожайностью выделяется сорт Хасанский Боуса: при нагрузке 65—106 побегов и 153—257 гроздей один куст дает от 7,6 до 12 кг урожая, а в пересчете на 1 га (1330 кустов/га) 101,7—159,6 ц.

На подвое Альфы и при высокой агротехнике любители винограда на своих приусадебных участках получают очень высокие урожаи высококачественных европейских сортов. В Черниговском и Спасском районах Приморского края И. С. Высокий, И. С. Бучак, И. М. Нестеренко, М. И. Камчаткин, А. И. Серенко и другие собирают по 10—12, а с отдельных кустов до 15—20 кг с куста чудесных гроздей сортов Алешенькин, Ранний Магарача, Ризамат. В пересчете на 1 га эти чародеи виноградной лозы в своеобразных условиях климата получают 20—30 т первоклассного но качеству урожая. В Хабаровске при схеме посадки 3X2 м (1666 кустов на гектаре) средняя урожайность сортов: Альфа —80,2 ц, Дальневосточный Рамминга — 55 ц. Таежный изумруд — 41,6 ц, Супутинский белый — 33 ц.

Таблица 21. Урожайность сортов винограда в привитой культуре на Приморской плодово-ягодной опытной станции, 1977—1978 гг. (по данным Л. Т. Слесаренко)

В последние годы урожай сорта Альфа по 3—4 кг с куста считается низким не только в Хабаровске, но и в Комсомольске-на-Амуре, Биробиджане, Благовещенске, где собирают с куста и до 20—25 кг и даже 30 кг. (Садовод В. А. Анютин выращивает по 30—40 кг с куста винограда сорта Хабаровский (селекции Г. Т. Казьмина.)

На количество гроздей на побеге и их качество можно влиять помимо подбора сортов и агротехникой выращивания.

Разнокачественность побегов по плодоносности. Плодоносность побега определяется природными свойствами почки, из которой он развился. По плодоносности побеги распределяются в следующей последовательности: основные, замещающие, волчковые, порослевые.

Для получения урожая на кустах выращивают основные побеги (из центральной почки зимующего глазка). Порослевые и волчковые побеги используют для омолаживающей и восстанавливающей обрезки (см. «Обрезка винограда»). На них формируется мало гроздей и более мелких, чем на других побегах.

При гибели основных побегов от весенних заморозков (в конце мая) урожай выращивают на замещающих, развившихся из запасных (боковых) почек зимующего глазка.

У некоторых сортов из замещающих почек развивается много плодоносящих побегов, но с меньшим коэффициентом и плодоносности и более мелкими гроздями, чем на основных побегах (табл. 22). При гибели весной основных побегов от заморозков показатели плодоносности у замещающих побегов увеличиваются, и с таких кустов можно собрать небольшой, 15—20 ц/га урожай.

При нормальной перезимовке кустов замещающие побеги обламывают так же, как порослевые и волчковые.

Однако и побеги, развившиеся из центральной почки зимующего глазка, отличаются друг от друга плодоносностью и продуктивностью. Так, в пределах одного крупного куста (93 побега на куст) продуктивность изменялась у сорта Альфа от 31 до 281 г.

При детальной обломке на приусадебных виноградниках целесообразно, особенно на перегруженных кустах, малоурожайные побеги удалить, чтобы создать лучшие условия для цветения и оплодотворения полноценных соцветий.

Продуктивность побегов зависит от количества гроздей на них. При этом она повышается непропорционально количеству гроздей в связи с тем, что с увеличением числа гроздей повышается их масса. Особенно сильно увеличивается размер нижней грозди, а при наличии 3—4 соцветий — и второй.

Таблица 22. Плодоносность побегов, развившихся из различных типов почек, 1961 г.

Аналогичная закономерность наблюдается на других сортах в иных условиях выращивания.

Очень важно весной иметь кусты с достаточным количеством побегов, чтобы отобрать из них лучшие, удалить не только бесплодные, но и часть плодоносящих побегов с одиночными, слабыми соцветиями. Такой отбор позволяет увеличить урожай с куста и существенно улучшить товарные качества урожая.

У европейских сортов с очень крупными соцветиями (Алешенькин, Ранний Магарача, Лель, Ризамат) нельзя оставлять все соцветия во избежание перегрузки кустов. Как правило, для этих сортов рекомендуется оставлять на побеге только одно нижнее, наиболее развитое соцветие.

Неодинаковая продуктивность побегов, развившихся на плодовых стрелках, — результат разнокачественности почек по длине лозы. Чаще всего в зоне 7—12 узла плодовой лозы в глазках больше соцветий, а в соцветиях — больше цветков.

У некоторых сортов процент плодоносящих побегов может быть выше в зоне 4—6 глазка (Дальневосточный Рейтинга) или даже в зоне 1—3 глазка (Супутинский белый, Таежный изумруд), но и у них более крупные грозди и в большем количестве формируются на 7—9 или 10—12 узлах плодовой стрелки (табл. 24).

У сортов Шасла Рамминга, Мичуринец, Йорк-Мадера при обрезке на 8—12 глазков более плодоносными оказываются глазки в средней части (4—9) плодовой лозы.

Плодоносность и продуктивность глазков по длине плодовой лозы следует учитывать при установлении длины обрезки.

Способность винограда закладывать более развитые соцветия в вышерасположенных зонах побега (средняя и верхняя часть плодовой лозы) отмечают многие ученые. К. Д. Стоев и М. М. Ников считают, что это биологическое свойство виноград выработал в процессе эволюции, оно обусловлено генетической природой виноградной лозы. З. Я. Титова-Молчанова повышенную плодоносность глазков средней части лозы связывает с тем, что они формируются в зоне размещения гроздей и поэтому к ним больше приток питательных веществ. Большинство же авторов разнокачественность глазков по их продуктивности и морозостойкости объясняют различием метеорологических условий и физиологического состояния кустов в период формирования глазков.

По нашему мнению, весь комплекс указанных условий имеет значение, но при длинной обрезке наибольшее значение имеет вертикальная полярность. При короткой обрезке (4—6 глазков) биологические свойства вертикальной полярности не проявляются, повышается плодоносность нижних глазков.

Таблица 23. Продуктивность побега (г) в зависимости от количества гроздей на нем

Таблица 24. Продуктивность побегов по длине плодовой лозы, 1960 г (средняя для 5 кустов)