Оценка сортов груши по биологическим и хозяйственно-ценным признакам

Автор: С. И. Тимошин

Оглавление:

• О Хабаровских грушах и авторе книге С. И. Тимошине
• Глава I. Формирование сортимента груши в Хабаровском крае
• Глава II. Оценка сортов груши по биологическим и хозяйственно-ценным признакам
• Глава III. Сорта и формы груши
• Глава IV. Выращивание саженцев груши
• Глава V. Закладка грушевого сада и уход за ним
• Глава VI. Уход за плодоносящим садом
• Литература

Глава 2.
Оценка сортов груша по биологическим и хозяйственно-ценным признакам

Крупные промышленные насаждения груши сосредоточены в южной части Хабаровского края (Хабаровский, Вяземский и Бикинский районы). В коллективных и приусадебных садах в большом количестве она разводится в Комсомольском, им. Лазо районах и повсеместно в Еврейской автономной области.

Для оценки возможности возделывания сортов груши в определенных условиях важно проследить их фенологию, качество плодов, урожайность, зимостойкость, ожогостойкость и другие хозяйственно-ценные качества.

ФЕНОФАЗЫ ГРУШИ

В период вегетации под воздействием изменяющихся внешних условий (температурный, водный, световой режим) у груш происходят как внутренние, так и наружные изменения.

В местных условиях по сравнению с европейской частью СССР в связи с продолжительной холодной зимой и затяжной холодной весной, глубоким и длительным промерзанием почвы начальные фенофазы проходят со значительным запозданием. Наступление отдельных основных фенофаз и их продолжительность представлены в табл. 3.

Вегетация груш начинается с набухания, а затем распускания плодовых почек. В условиях Хабаровска в зависимости от хода весенних температур набухание наступает 25—27 апреля, распускание — 2—5 мая. По многолетним данным, фенофаза цветения начинается 17—25 мая и длится 11 —13 дней. Груши «лукашовки» цветут обильно, а «шурановки» и сорта селекции ДальНИИСХ — значительно слабее. В отдельные годы в период цветения стоит холодная дождливая погода. Но это не является препятствием для хорошего завязывания плодов.

У молодых и плодоносящих деревьев груш отрастание однолетних побегов начинается сразу после цветения и продолжается до конца июня или начала июля. Средний прирост однолетнего побега у молодых деревьев составляет 45—50 см. У сорта Тема он достигает 65—75 см, а в благоприятные годы — 90—100 см.

С вступлением деревьев груш в стабильное плодоношение рост однолетних побегов заметно снижается. Так, в возрасте от 10 до 20 лет однолетний прирост составляет 25 см, от 20 до 30 лет — 12 см, от 30 до 40 лет — 4—5 см, но в этот период жизни дерева активизируется рост жировых побегов — волчков. В годы, характеризующиеся большим количеством осадков, наблюдаются вторичные приросты, достигающие 5—7 см длины. Однолетние приросты на деревьях всех возрастов до наступления зимы хорошо вызревают, что обеспечивает их сохранность от подмерзания.

Размеры деревьев груш «лукашовок» представлены в табл. 4.

Формирование плодовых почек начинается в зависимости от погодных условий 15—25 июля и заканчивается 13—21 сентября. Погодные условия в период дифференциации плодовых почек складываются благоприятно. Сумма положительных температур за период деятельность листьев. Листовая поверхность груш «лукашовок» и «шурановок» на протяжении всего вегетационного периода сохраняет активную ассимиляционную способность. По всей вероятности, это в значительной степени обусловливает высокую продуктивность груш. За несколько дней до листопада — в начале третьей декады сентября — листья начинают изменять свою окраску, постепенно переходящую в темно-пурпуровую с блестящим фиолетовым отливом. Продолжительность листопада — 15—16 дней.

Продолжительность вегетационного периода груш на Дальнем Востоке колеблется в пределах 156— 165 дней. Период покоя в местных условиях продолжается 5,5 месяца — с 6 ноября по первую половину апреля. Погодные условия периода покоя характеризуются низкими температурами воздуха. Абсолютный минимум в Хабаровске спускается до минус 43—49°. Глубина промерзания почвы колеблется от 1,5 до 2 м. Большой вред деревьям груш зимой наносит ветер. Во второй половине февраля и на протяжении марта и апреля вследствие резких колебаний температур груша поражается солнечными ожогами.

Восстановительная способность и продолжительность плодоношения. В особо суровые зимы подмерзание деревьев груш захватывает весь остов кроны. В 1967 году в питомнике им. Лукашова на площади 1,9 гектара по линии снегового покрова у трехлетних деревьев груш вымерзла крона. В тот же год весной пострадавшим Деревьям сделали сильную обрезку до здоровой древесины. В течение двух лет крона у всех деревьев восстановилась, и в 1969 году деревья дали урожай (табл. 5).

В 1970 году в сильной степени подмерзли 30-летние деревья груш. В порядке производственного опыта были сильно обрезаны 20 деревьев. На оставшихся метровых скелетных ветвях из спящих почек выросли в первый же год сильные однолетние побеги длиной до 85 см. В последующие два года 90% деревьев заложили кроны и в 1974 году дали урожай по 8—9 кг с дерева. В 1976 году, на седьмом году после обрезки средний урожай сорта Тема составил 32 кг, сорта Ольга — 29 кг с дерева.

Восстановление крон или отдельных скелетных ветвей происходит за счет отрастания побегов из спящих почек. Благодаря их повышенной жизнеспособности подмерзшие ветви дерева восстанавливаются в течение двух-трех лет.

Продолжительность жизни и продуктивный период для груш «лукашовок» и «шурановок» пока еще не установлены. В питомнике им. Лукашова некоторые деревья имеют возраст 50 лет, а в Хабаровском совхозе ДорУРСа — 52 года. За счет восстановления кроны из спящих почек продолжительность плодоношения местных груш может быть увеличена. Среди дальневосточных плодовых пород груши являются наиболее долговечными.

Устойчивость сортов к солнечным ожогам. Солнечные ожоги образуются в результате колебаний температуры в марте и апреле, обусловленных резким переходом от положительной дневной температуры к отрицательной ночной. Проявляются они в виде повреждений коры на штамбе, стволе и основаниях скелетных ветвей с южной стороны. На пораженных участках ствола у некоторых деревьев образуются расщелины, переходящие в дупла. Особенно важно уменьшить губительные действия солнечных ожогов в первые годы жизни дерева в саду, до начала образования опробковевших тканей ствола и скелетных ветвей. По нашим многолетним наблюдениям, в меньшей степени повреждаются солнечными ожогами сорта Тема и Ольга. Менее устойчивы к ожогам Внучка, Пальмира, Шурановка № 3 и Шурановка № 1. Устойчивость к ожогам находится в зависимости от общей зимостойкости сортов. Высокозимостойкие сорта поражаются солнечными ожогами в меньшей степени.

На степень поражения деревьев груши солнечными лучами оказывает влияние направление склонов. На южных и юго-западных склонах они поражаются солнечными ожогами сильнее, поэтому в южных районах края склоны указанных направлений следует избегать.

В питомнике им. Лукашова мы исследовали на степень повреждения солнечными ожогами 637 деревьев груши, произрастающих на северо-восточном склоне, и 905 деревьев, произрастающих на юго-западном склоне (табл. 6).

Установлено, что деревья на северо-восточном склоне почти в три раза меньше повреждаются солнечными ожогами, чем на юго-западном. Неодинакова степень повреждения деревьев солнечными ожогами и по длине склона: в нижней его части они поражаются сильнее, чем на верхней (табл. 7).

Учитывая эти обстоятельства, целесообразно под грушевый сад использовать только верхнюю и среднюю части склона.

Поражаемость солнечными ожогами зависит и от типа кроны. Деревья с высоким штамбом поражаются больше, чем деревья с низким штамбом, а деревья, имеющие кустовидную крону (высота 10—15 см), — еще в меньшей степени.

Вкусовые качества плодов. Вкусовые качества плодов слагаются из консистенции мякоти, соотношения сахара, органических кислот, пектина, дубильных и красящих веществ. Химический состав груш «лукашовок» приводится в табл. 8.

Как видно из таблицы, плоды «лукашовок» характеризуются значительным содержанием сахара. В них также много кислоты и дубильных веществ, что влияет
на их вкус. Вкус плодов сортов Тема и Ольга — кисловато-сладкий с ощутимой терпкостью, а сортов Пальмира и Внучка — винно-сладкий, приятный. В плодах этих сортов содержатся витамины, особенно богаты они витамином Р (табл. 9).

Плоды «лукашовок» содержат значительное количество микроэлементов. По данным И. Л. Лукашовой, в 100 г мякоти содержится (мг%): бария — 0,0352, марганца — 0,239, молибдена — 0,002, титана — 0,00352, меди — 0,0316, кобальта — 0,0014, никеля — 0,015 и стронция — 0,1144.

Химический состав груш селекции П. Г. Шурапова представлен в табл. 10.

Плоды груш помимо потребления в свежем виде пригодны для приготовления варенья, компота, соков и повидла.

Лежкость. Плоды местных сортов груши отличаются слабой лежкостыо при хранении в обычных комнатных условиях. На протяжении трех лет (1971 —1973 гг.) в плодопитомнике им. Лукашова изучалась сохраняемость груш «лукашовок» в стационарных хранилищах емкостью 300 т с аммиачной системой охлаждения. На хранение плоды закладывались 10—12 сентября в съемной зрелости в ящиках емкостью 10 кг. Укладывались они в шахматном порядке с бумажной прокладкой без упаковочного материала. Режим хранения: температура + 2—4°С, относительная влажность — 85—86%.

Химический состав плодов исследовался в момент закладки и через каждые 20 дней хранения. Наиболее лежкоспособными оказались сорта Тема и Ольга. Они могут храниться без значительного ухудшения качества до двух месяцев. Сорта Поля и Пальмира долго хранить нецелесообразно из-за больших потерь. Эти сорта быстро достигают потребительской зрелости, поэтому доводить их до потребителя следует сразу же после съема.

В процессе хранения улучшается вкус плодов, терпкость становится менее ощутимой за счет уменьшения Дубильных и пектиновых веществ. Однако установлено, что все «лукашовки» не способны храниться в холодильнике дольше указанных сроков из-за возникновения в плодах нежелательных физиологических изменений (потемнение мякоти). Для закладки на хранение плоды сорта Тема следует снимать с дерева 10—15, а сорта Ольга — 5—10 сентября.

Груши «шурановки» хранятся дольше «лукашовок». Вкусовые и товарные качества их сохраняются до 15— 20 декабря. Такой же срок хранения и плодов сорта Яблоковидная. До 10—15 января хранятся плоды сорта Октябрьская и Ноябрьская.

В условиях искусственного холода потребительский период равен 4—4,5 месяца.

Урожайность. В питомнике им. Лукашова первые крупные посадки «лукашовок» произведены в 1934 г., «шураповок» — в 1938 г. и сортов ДальНИИСХ — в 1948 г. Учет урожая проводился с каждого дерева со всей площади грушевых насаждений. Одновременно с этим анализировались данные других хозяйств. Урожайность «лукашовок» в разрезе сортов представлена в табл. 12.

Наиболее урожайны из «лукашовок» сорта Тема, Поля и Ольга. Урожайность Пальмиры и Внучки значительно ниже. Различия в продуктивности в сортовом разрезе обусловлены разной степенью зимостойкости, но в целом «лукашовки» по сравнению с другими сортами характеризуются более высокой урожайностью.

В плодоношение «лукашовки» вступают на второй- третий год. Товарные урожаи дают в возрасте 4—5 лет. В питомнике им. Лукашова наиболее высокие урожаи — в пределах 130—150 ц/га — они давали в возрасте от 10 до 25 лет. Урожайность отдельных грушевых садов в зависимости от возраста деревьев и густоты посадки представлена в табл. 13.

Средняя урожайность грушевого сада № 1 на площади 3,5 гектара за 25 лет плодоношения в возрасте от 25 до 49 лет составила 117 ц/га. Начиная с 1963 года в этом саду неурожайных лет не было. Неплохая урожайность была в саду № 3: за 22 года плодоношения она составила 90,9 ц/га. Несмотря на наличие двух катастрофических зим за период 1955—1977 гг., средняя урожайность за это время во всех грушевых садах питомника им. Лукашова составила 78 ц/га. В годы с благоприятными погодными условиями средняя урожайность «лукашовок» по питомнику была следующей:  в 1963 г. – 140 и в 1969 г. — 150 ц/га.

Хорошая урожайность «лукашовок» обеспечивает относительно высокую их рентабельность (табл. 14). За 22 года средняя ежегодная прибыль составила 1520 руб. с гектара. При такой урожайности себестоимость плодов — 31,8 руб. за 1 ц. В последние годы неплохую прибыль с грушевых садов получал также Мичуринский плодовый совхоз. В Хабаровском совхозе ДорУРСа средняя урожайность за десять лет (1960 — 1969 гг.) составила ПО ц/га (возраст насаждений — от 32 до 41 года).

В ДальНИИСХ сорта Тема и Поля с шести, а Ольга — с семилетнего возраста дают стабильные урожаи.

За годы учета (1942—1947) средняя урожайность в разрезе сортов составила: Тема — 50 кг с дерева, Поля — 74,5, Ольга — 52,8 кг.

На Хабаровском госсортоучастке средняя урожайность груш «лукашовок» была следующей: Тема — 64 кг с дерева, Ольга — 39 кг, Пальмира — 40 кг.

В Мичуринском плодосовхозе грушевые насаждения занимают 232 гектара. Средняя урожайность груш «лукашовок» на площади 146 гектаров в 1975 г. составила 48,5 ц/га, в 1976 г. — 41, в 1979 г. — 36,8 ц/га.

Высокие урожаи груш «лукашовок» получают и садоводы-любители. В стелющейся форме в Комсомольске-на-Амуре в возрасте 10 лет урожай с дерева составляет 100—120 кг, в 15 лет — 120—150 кг с дерева.

За пределами Хабаровского края груши «лукашовки» также отличаются высокой урожайностью. Так, средний урожай сорта Тема на Нахимовском госсортоучастке Приморского края составляет 121 ц/га, максимальный — 307 д/га, на Холмском опытном поле, по данным Т. Г. Вороновой, урожай «лукашовок» колеблется от 34 до 82 ц/га, а в Алтайском крае, по сообщению И. П. Калининой, он достигает 167—283 ц/га. Неплохие урожаи «лукашовок» получают и садоводы Зауралья.

Груши «шурановки» в плодоношение вступают на 4—5 год после посадки в сад. Хорошие урожаи они дают через год, а товарные урожаи в 100—150 ц/га — в 10-летнем возрасте. Продолжительность плодоношения — до 40—45 лет (табл. 15).

Удовлетворительные товарные урожаи «шурановок» в пределах 30—40 ц/га получает Мичуринский совхоз. По-иному ведут себя «шурановки» в Приморском крае. Здесь они дают более высокие урожаи (табл. 16).

Сорта груши селекции ДальНИИСХ занимают значительные площади в Звеньевском и Мичуринском пло- досовхозах. В плодоношение они вступают в четырехпятилетнем возрасте, а товарные урожаи дают с 8 лет. Наиболее урожайным из них является сорт Яблоковидная (табл. 17). На Хабаровском ГСУ средняя урожайность его составила 35 ц/га.

В Приморском крае, где сорта груш селекции ДальНИИСХ более зимостойки, урожайность их относительно высокая (табл. 18).

Сорта груш «шурановки» и ДальНИИСХ характеризуются более продолжительной лежкостью и лучшими вкусовыми качествами. Некоторые из них сохраняются до января.

Товарность плодов. До недавнего времени из-за сильного повреждения плодов грушевой огневкой и персиковой плодожоркой товарность плодов была средней. В последние годы в результате борьбы с этими вредителями повреждение плодов не превышает 0,2—0,4%, выход товарной продукции составляет 93%. По сортам товарность плодов колеблется следующим образом: Пальмира — 95,2%, Тема и Ольга — 95%, Ноябрьская — 93%, Октябрьская — 92,5%, Яблоковидная — 90,7%.

Зимостойкость груш. Хабаровские сорта груш являются гибридами первого поколения от скрещивания с дикой уссурийской грушей. Это обусловило сравнительно высокую их зимостойкость. По данным Н. Н. Тихонова (1948), в условиях Горноалтайска (Алтайский край) «лукашовки» перенесли понижение температур до —52°.

В Хабаровском крае в районах промышленной культуры груш абсолютные минимумы спускаются в Хабаровске до —46°, Вяземском —48°, в Биробиджане —46°, а Бикине —49°. Катастрофическими для груш стали зимы 1950/51 и 1969/70 гг. В 1950/51 г. установился ранний глубокий снеговой покров. Весь январь удерживалась низкая температура, в первой половине месяца — минус 41—46°. В эту зиму вымерзли вся однолетняя древесина и плодовые образования. Цветение в 1951 г. отсутствовало. На восстановление подмерзших ветвей потребовалось от двух до трех лет. Зимой 1969/70 г. причиной значительного подмерзания груш было не только раннее наступление холодов, но и неблагоприятные погодные условия вегетационного периода 1969 г. Так, за май — октябрь выпало 680,3 мм осадков вместо 474 мм по норме. Особенно их много было во второй половине вегетационного периода. Сумма положительных температур воздуха за вегетационный период по сравнению с многолетними данными была меньше на 322°. Деревья груш ушли в зиму с неопавшими листьями, не прошли подготовку и закалку.

В силу сложившихся неблагоприятных условий как в период вегетации, так и вынужденного покоя груши вышли из перезимовки подмерзшими (табл. 19).

Несмотря на сильную степень подмерзания, груши «лукашовки» не только сохранили свою жизнеспособность, но и дали урожай. Так, в питомнике им. Лукашова урожайность их на площади 40 гектаров составила 50 ц/га. В особо суровые зимы наиболее устойчивыми из «лукашовок» зарекомендовали себя Тема и Ольга, из «шурановок» — Шурановка № 1 и Шурановка № 3, а из сортов ДальНИИСХ — Яблоковидная.

Случаев полного вымерзания груш «лукашовок» в питомнике им. Лукашова не было. Деревья ежегодно имеют небольшие подмерзания, но существенного влияния на урожайность они не оказывают. Степень зимостойкости находится в определенной зависимости от общей культуры по уходу за садами и в первую очередь — от условий питания растений. Так, в питомнике им. Лукашова после неблагоприятной зимы 1969/70 г. средняя урожайность за 1970—1974 гг. составила со всей площади 50 ц. Грушевые насаждения в возрасте от 20 до 44 лет дали в среднем по 89,6 ц/га. В целом хабаровские сорта груш, обладая повышенной зимостойкостью, при периодически повторяющихся неблагоприятных условиях сохраняют жизнеспособность и обеспечивают неплохую продуктивность и долговечность.